Los 20 platos imprescindibles de ayer cautivaron tanto a los amantes de la gastronomía del Área de la Bahía como a los turistas de San Francisco. Hoy recomendamos los 17 platos restantes. Desde fettuccine de cerdo italiano hasta pulpo a la parrilla y un s'more de chocolate de Papúa Nueva Guinea, ¡sigue leyendo!

21. Paraíso vegetariano

¿Qué son las brasicáceas? Hermanas menores de la mostaza, las brasicáceas a veces se traducen como "ratana". Crudas, tienen un sabor intenso y se usan a menudo en ensaladas.

Esta ensalada vegetariana paradisíaca también lleva coles como ingrediente, acompañadas de queso italiano, aguacate, verduras variadas y algunos cereales. ¡Es deliciosa, baja en grasas y saludable! ¡Es un paraíso vegetariano!

Brassicas y granos

@SPQR

1911 Fillmore St., San Francisco, 94115 | (415) 771-7779

22. Fettuccine de cerdo italiano

Recomiendo los fettuccine de Delfina, que son naturalmente deliciosos y se basan en un principio: cualquier comida que requiere tiempo, esfuerzo y pensamiento para prepararse merece respeto.

Los fideos anchos de cerdo, aparentemente comunes, tardan dos días y cinco horas en prepararse. La fragante salsa de zanahoria, cebolla, apio, ajo, romero, salvia, vino blanco y tomate cuece el codillo y las costillas hasta lograr una textura tierna y sabrosa, y la meticulosa atención del chef a los detalles se hace patente en cada bocado.

Los fettuccine frescos están cocinados a la perfección, igual que nuestros fideos del norte, ni muy duros ni muy blandos, sino en su punto justo, acompañados de una salsa espesa. Dale un buen mordisco y relájate la salsa; ¡es tan satisfactorio!

Salsa de cerdo con pappardelle

@ Delfina

3611 Calle 18, SF – 94110 | (415) 437-6800

Consejo: Si no te gusta el cerdo, también puedes sustituir estos pappardelle de cerdo italianos por carne de pato, Duck Sugo con Pappardelle, que es igual de sincero y delicioso.

23. Pollo a la parrilla con ensalada de pan

No subestimes esta ensalada de pollo a la parrilla con pan; es una creación legendaria en el mundo culinario de San Francisco. Su fama se ha extendido por todas partes y ha aparecido en numerosas revistas gastronómicas de prestigio, desde Food and Wine hasta Saveur. ¡Es una exquisitez que vale la pena probar!

El protagonista de este plato es el pollo asado, con la ensalada de pan en segundo plano. El pollo de corral es tierno y sabroso, cortado en trozos grandes, incluyendo muslos y alitas enteras. La carne se marina con tomillo, ajo y pimienta antes de asarse, lo que le da un aroma fragante. La ensalada de pan se complementa con pasas y piñones para un sabor más intenso.

Pollo asado con ensalada de pan

@ Café Zuni

1658 Market St., San Francisco, 94102 | (415) 552-2522

24. Galletas de mantequilla con cardamomo y naranja francesa

Bonjour Patisserie: el nombre mismo evoca el aroma de la repostería francesa. ¡Esta tienda aspira al título de "La Pastelería Favorita del Área de la Bahía"! (¡Esto demuestra el talento de la escena culinaria del Área de la Bahía!) Su característico hojaldre de mantequilla francesa (kouign amann) es imprescindible. En el mundo de la repostería, cualquier cosa que pueda describirse como "hojaldre" se elabora sin duda con meticuloso cuidado y atención al detalle.

Para lograr un acabado crujiente, la corteza debe ser ligera y lo suficientemente fina. También debe hornearse a una temperatura suficientemente alta, fragante, pero no demasiado cocida. Es suave pero crujiente, y está aromatizada con naranja y cardamomo. Una es la "diosa de las combinaciones" del mundo de las frutas, y la otra es el "elfo de las rocas" del mundo de las especias. Juntos, crean este delicioso bocado francés de mantequilla de naranja y cardamomo. Cada bocado es una sorpresa, y es tan delicioso como el primer amor.

Kouign Amann

@ B. Pastelería

2821 California St., SF – 94115 | (415) 440-1700

25. Ensalada crujiente de pato

Hakkasan siempre ha sido conocido por su exquisita cocina china. Tras abrir su sucursal en el Área de la Bahía, Hakkasan sintió una gran presión por parte de varios maestros culinarios, por lo que se centró más en la investigación y el desarrollo de platos innovadores. Esta crujiente ensalada de pato es su obra maestra.

Las lonchas de pato marinado se fríen hasta quedar deliciosamente crujientes, mientras que la ensalada principal lleva berros tiernos y cebolletas. Las guarniciones se realzan creativamente con granada y piñones, creando un toque refrescante y sabroso. Cabe destacar que la sucursal de Hakkasan en Nueva York recibió una estrella Michelin en 2003.

Ensalada de pato crujiente

@Hakkasan

1 Kearny St, San Francisco – 94108 | (415) 829-8148

26. Chips de col rizada frita

Este es un bocadillo imprescindible para casi todos los clientes de Marlowe. ¡Cinco estrellas! Dicen que incluso los amantes de las papas fritas no las querrán más después de probar estas chips de kale. Me preguntaba cuándo se convertirían en un favorito de la comida callejera.

En comparación con las papas fritas, ricas en almidón y calorías, ¡las chips de kale fritas son saludables y deliciosas! ¡Una verdadera delicia para quienes temen la obesidad! Me he estado preguntando, ¿cuándo estarán tan disponibles como las papas fritas?

Chips de coles de Bruselas

@Marlowe

500 Brannan St., San Francisco, 94107 | (415) 777-1413

27. Kebabs mediterráneos

Al igual que el vibrante paisaje mediterráneo, la cocina griega, originaria del Mediterráneo, siempre se ha caracterizado por su frescura y sencillez. Grandes trozos de cordero, ricamente especiados y marinados, se ensartan en brochetas y se asan al fuego. A pesar de su método de cocción simple y sin refinar, el cordero no tiene un sabor crudo; al contrario, es tierno, jugoso y de un sabor intenso.

Por cierto, si bien la cocina griega prioriza el aceite de oliva y el queso, suele cocinarse a la parrilla y cuenta con generosas porciones de carne como base, un profesor de Harvard, tras años de investigación, concluyó que los métodos de cocina griegos son los más científicos y saludables. Sin embargo, esta afirmación ha sido ampliamente verificada.

Brochetas de cordero especiadas (Arnisio Souvlaki)

@ Restaurante Kokkari

200 Jackson St., San Francisco, 94111 | (415) 981-0983

28. Taco de chicharrón frito

Hay dos razones para recomendar este Chicharrons. La primera es el propio restaurante La Palma. Siempre he creído que el mayor mérito de un restaurante es que puedes pedir cualquier plato con los ojos cerrados y no te decepcionará. La Palma es uno de esos restaurantes.

La segunda razón son los chicharrones, que son básicamente los chicharrones fritos que hemos comido desde pequeños. Una forma más elaborada de disfrutarlos es picarlos, mezclarlos con guacamole y salsa, envolverlos en un taco y darles un mordisco. ¡Quedan tan crujientes y deliciosos!

Chicharrones

@ La Palma

2884 Calle 24, SF – 94110 | (415) 647-1500

29. Bollos de cerdo a la barbacoa

¡Listo! ¡Los bollos de cerdo a la barbacoa que encantarán a todo el mundo ya están aquí! Aunque hay muchos lugares que preparan bollos de cerdo a la barbacoa en el Área de la Bahía, recomiendo ampliamente este: Cape of Good Hope Bun Shop. Ofrecen bollos de cerdo a la barbacoa tanto al vapor como horneados, ¡y ambos son deliciosos y vale la pena probarlos!

La suave corteza envuelve el dulce y jugoso cerdo asado, haciéndolo delicioso y saciante. Perfecto para el desayuno, la merienda o incluso un refrigerio nocturno, es el acompañamiento perfecto para casa y para viajar. Los bollos de cerdo asado de Cape of Good Hope se preparan al vapor en el momento, lo que garantiza una frescura excepcional a un precio muy asequible. ¡Esta exquisitez sencilla es una de las favoritas de los amantes de la gastronomía del Área de la Bahía!

Bollo de cerdo a la barbacoa

@ Buena panadería Mong Kok

1039 Stockton St., San Francisco, 94108 | (415) 397-2688

30. Recomendación del chef

No hay muchos restaurantes japoneses en el Área de la Bahía que merezcan un lugar, ¡pero IchiSushi Ni Bar es uno de ellos! Pedir una opción "Omakase" significa que el chef le servirá el pescado crudo más fresco del día. En Ichi Sushi Ni Bar, el menú omakase sin duda estará a la altura de sus expectativas. Este restaurante de sushi ofrece una amplia variedad de pescados, ¡y los chefs son conocidos por su excepcional destreza con el cuchillo!

Si te interesa, también puedes hablar con el camarero sobre el tipo y la parte de cada pieza de sashimi que comes, y responderán a tus preguntas con mucha paciencia. El precio es un poco caro, pero en cuanto al sabor, ¡lo vale!

Omakase

@ Ichi Sushi NI Bar

3282 Mission St., San Francisco, 94110 | (415) 525-4750

31. Tentáculos de pulpo a la parrilla

Los tentáculos de pulpo asados ​​sobre carbón de 1760 estaban ligeramente quemados, pero tenían un sabor justo de suavidad y firmeza: la suavidad provenía de la carne regordeta del pulpo, mientras que la firmeza y masticabilidad provenían de las fibras de esta criatura acuática con forma de tentáculo.

Si se cocinan correctamente, los tentáculos de pulpo son un manjar realmente delicioso. Este plato es un poco pequeño, así que es un buen entrante o aperitivo.

Pulpo crujiente

@ 1760

1760 Polk St., San Francisco, 94109 | (415) 359-1212

32. Galletas de chocolate y malvaviscos de Papúa Nueva Guinea

¡El chocolate de Dandelion Chocolate es realmente increíble! Si te encanta el chocolate, ¡no te lo puedes perder! Ofrecen una amplia variedad de chocolates, postres y bebidas con su toque chocolatero, todos presentados con gran delicadeza, garantizando un deleite para la vista y el paladar. Es increíble pensar que Dandelion, una tienda especializada en chocolate, obtiene todos los ingredientes directamente de la granja y los prepara meticulosamente sus chefs para lograr el sabor definitivo.

Hay muchas cosas que vale la pena probar en la tienda, incluyendo galletas de chocolate y algunas bebidas, pero la más recomendada es la galleta de chocolate de Papúa Nueva Guinea. ¡Sin duda, esta galleta tiene un rico sabor a chocolate, una textura crujiente y un relleno de mermelada dulce, muy popular entre las chicas! El nombre se debe a que la materia prima de esta galleta se produce en Papúa Nueva Guinea. ¡Qué sinceridad!

Papúa Nueva Guinea S'More

@ Chocolate con Diente de León

740 Valencia St., SF – 94110 | (415) 349-0942

33. Pollo mexicano

Mole es una palabra mexicana que literalmente significa "salsa de chile espesa". Sin embargo, el mole en sí no es solo salsa de chile. Prepararlo es un proceso complejo, lento y laborioso, con una larga lista de ingredientes.

Se dice que hasta un chef con estrella Michelin se sentiría abrumado y exhausto al intentar preparar un mole. Sin embargo, en San Jalisco, un restaurante con gran experiencia en cocina mexicana, preparan un delicioso mole de pollo. Servido con frijoles negros y arroz, ¡es increíblemente auténtico!

Pollo mole

@ San Jalisco

901 S. Van Ness Ave., San Francisco – 94110 | (415) 648-8383

34. Sándwich de tocino y arce

Este restaurante es famoso por su barbacoa, con largas filas para cenar. Solo unos pocos gourmets experimentados saben que los sándwiches de desayuno de 4505 también son excepcionales.

Recomiendo el sándwich de desayuno con salchicha, tocino y arce. ¡Ya solo por su nombre está delicioso! El tocino ahumado con arce es ligeramente dulce y se acompaña de un huevo frito y verduras de temporada. El pan está untado con mantequilla y tostado a la perfección. ¡El tocino y los huevos fritos son una combinación perfecta que nunca falla!

A veces, preparar un plato delicioso no requiere necesariamente habilidades complejas. Siempre que se usen los ingredientes más sencillos y se simplifique, puede parecer común, pero el sabor no es mediocre. ¡Ser capaz de brindar una sensación de felicidad plena a los comensales en una mañana radiante también es un reto para un chef!

Sándwich de desayuno con salchicha, tocino y arce

@ 4505 Carnes Hamburguesas y BBQ

705 Dvisadero St., SF – 94117 | (415) 231-6993

35. Fideos de sepia

Los fideos de sepia son un manjar difícil de comer con buenos modales. Pero incluso con la boca llena de negro, ¡los disfrutarás y te deleitarás con esta exquisitez!

El chef de A16 es un auténtico maestro en la elaboración de pasta con calamares. Los calamares cocidos a fuego lento se sazonan con ajo picado, limón, cilantro y pimienta italiana, y se cubren con fideos gruesos y almejas al ajillo. El relleno es generoso y sabroso, ¡imprescindible para los amantes de la pasta con calamares!

Tonnarelli de tinta de calamar

@ A16

2355 Chestnut St., San Francisco, 94123 | (415) 771-2216

[Información adicional] La pasta tonnarelli es una versión más gruesa y firme de la familia de las pastas más grandes. Es suave pero masticable, similar a los fideos udon, igualmente gruesos. Estos pequeños fideos tonnelli absorben muy bien los sabores, lo que los hace perfectos para la pasta de calamares.

36. Pollo frito y waffles

El plato de pollo frito con cerveza, popularizado por Cheon Song-yi, nos ofreció una auténtica muestra del pollo frito tradicional coreano. El pollo frito al estilo americano es tan delicioso como el coreano, con la piel crujiente y el pollo jugoso. Después de acostumbrarse al pollo frito con cerveza, pruebe el pollo frito con waffles.

Hard Knox Café es uno de los pocos restaurantes sudamericanos en el Área de la Bahía, especializado en comida soul, con varios bocadillos tradicionales excepcionalmente bien preparados. Sin embargo, el pollo frito y los waffles son imprescindibles para los amantes de la comida. El pollo frito es crujiente, los waffles esponjosos y la textura y el sabor son increíblemente complejos.

Pollo y waffles

@ Hard Knox Café

2526 Calle 3, SF – 94107 | (415) 648-3770

2448 Clement St., San Francisco, 94121 | (415) 752-3770

37. Helado de caramelo con sal marina

Al añadir sal marina a bebidas o helados, realzará al instante el sabor y el estilo. Ese toque de sal de alta calidad es realmente embriagador.

Siempre hay una larga fila en Bi-Rite, pero no te preocupes, avanza rápido. Si te encantan los postres, vale la pena esperar para el helado de caramelo con sal marina.

Helado de caramelo salado

@ Lechería Bi-Rite

3692 Calle 18, SF – 94110 | (415) 626-5600

Consejo: A algunas personas el helado de caramelo con sal marina les parece demasiado dulce, así que recomiendo acompañarlo con un helado refrescante (dos bolas por vaso). Los sabores recomendados incluyen vainilla crujiente y Earl Grey.

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