En Estados Unidos, el bistec es un clásico para los amantes de la gastronomía. La ciudad de Nueva York, en particular, presume de una rica cultura de asadores, que incluso presume de una especialidad llamada New York Strip. Ya sea por la preparación de la carne o por la experiencia gastronómica, Nueva York es una meca de los asadores que vale la pena explorar. La mayoría de los asadores aquí encarnan un ambiente retro y clásico: los establecimientos de lujo presumen de un ambiente refinado y caballeroso, con retratos y fotografías artísticas que adornan las paredes, y mesas y sofás que recuerdan al clásico restaurante de "Mad Men". Más comunes son los restaurantes con ambiente de pub, con asientos abiertos dispuestos alrededor o junto a la barra, y una decoración en tonos madera que crea un ambiente retro y con una luz tenue natural. Aún más accesibles son los restaurantes de estilo mercado que venden bistecs por libra, encarnando el encanto rústico de la cocina carnívora.

La gran variedad, preparación y nombres de los filetes son realmente deslumbrantes: chuletón, solomillo, filete... Estados Unidos incluso celebra el Día Nacional de la Costilla de Primera (que acaba de pasar el 27 de abril ) para expresar su amor por la carne de res. Hablemos primero del filete de costilla de primera, un filete verdaderamente épico.

¿Por qué es tan extravagante el Prime Rib? Porque el chef suele pasar horas asando un solo corte, aproximadamente del tamaño de seis o siete costillas, antes de cortarlo en porciones pequeñas. El Prime Rib se asa típicamente hasta alcanzar un exterior maduro de color marrón rojizo, conservando un centro rosa vibrante. Un buen filete, sin siquiera morderlo demasiado, debe revelar la grasa y los jugos naturales de la carne de primera calidad, desprendiendo su aroma. Una suave masticación revela su textura tierna y jugosa. Esta sensación es suficiente para despertar nuestros instintos carnívoros, convirtiéndolo en una experiencia verdaderamente cautivadora.

Aprendamos sobre la ubicación de Prime Rib.

El Prime Rib suele asarse entero y luego cortarse en trozos para servir. Mira, así se ve un Prime Rib entero cocinado. ¡Espectacular!

Lo cierto es que no hay muchos restaurantes que ofrezcan Prime Rib. Sin embargo, solo los mejores asadores servirán un Prime Rib de primera. Nuestro equipo no solo ha explorado restaurantes de Nueva York que sirven deliciosas Prime Rib, sino que también las ha clasificado cuidadosamente en tres rangos de precios. Tanto si eres un dueño de familia ahorrativo como un entusiasta de la calidad, ¡podrás disfrutar de un delicioso filete justo como te gusta! Y no olvides acompañarlo con un buen vino tinto. ¡Únete a nuestro equipo en una aventura de Prime Rib en Nueva York!

Nota: Las calificaciones se basan en las calificaciones de consumo de las tiendas de Yelp y podrían no ser del todo precisas. El consumo específico puede variar según los pedidos de cada cliente.

~ Comida deliciosa pero que también vale la pena el precio $ ~

Mercado de barbacoa de Hill Country

Este restaurante de barbacoa, "Market", se especializa en carnes a la parrilla. El nombre "Market" rinde homenaje y emula al legendario Kreuz Market de Texas. Esto refleja claramente su enfoque gastronómico poco convencional, mostrando el estilo sureño de acampar y comer carne como un hombre primitivo. Curiosamente, la carne aquí se vende por libra a $29.75 la libra. ¿Por qué no probar sus costillas ahumadas al estilo sureño?

30 West 26th Street, Nueva York, NY 10010 | (212) 255-4544

Restaurante Hillstone

Este es un restaurante muy interesante que ofrece no solo cocina estadounidense, sino también sushi y sashimi. Combinado con jazz y blues, podrás experimentar una fusión culinaria de la cultura de la gran ciudad. El Prime Rib aquí es una excelente opción por $38, e incluye puré de papas y espinacas como acompañamiento. Para los amantes de la gastronomía que buscan un filete sin limitarse a la comida estadounidense, este es un lugar ideal.

378 Park Ave S, Nueva York, NY 10010 | (212) 689-1090

Hamburguesa y barril

Este pub de estilo americano en el SoHo es famoso por sus hamburguesas, pero, sorprendentemente, ¡también ofrece deliciosas costillas de primera! Por supuesto, es necesario reservar con al menos 24 horas de antelación y el precio es de 68 $ por persona. Como ya se mencionó, las costillas de primera se suelen asar enteras y luego se sirven en platos separados. Probablemente por eso el chef Josh Capon de Burger & Barrel solo ofrece menús de costillas de primera para 4-12 personas. Si bien no se puede disfrutar del romanticismo de una cena para dos, disfrutar de la carne y beber con amigos es todo un lujo. El menú es bastante generoso, con muchos aperitivos y postres incluidos, lo que justifica su precio.

25 W Houston St, Nueva York, NY 10012 | (212) 334-7320

~Queremos tanto calidad como relación calidad-precio $$ ~

Buscar Midi

Este restaurante francés también sorprende por su excelente costillar. El costillar se seca al aire durante 45 días y se prepara meticulosamente. Se sirve con cebollas curadas en sidra y suflé de manzana por $49 por persona. Sus hamburguesas y su suflé de chocolate también son muy recomendables.

282 Bowery, Nueva York, NY 10012 | (212) 226-3055

Restaurante de carnes Empire

Ubicado en Midtown, este asador es un lugar ideal para cenar fuera. Sus filetes, preparados con certificación USDA, se secan al aire profesionalmente en el local durante 28 días para garantizar un sabor excepcional. Además de costillas de primera calidad, ofrecen una variedad de carnes, incluyendo carne Wagyu A5 japonesa importada, aunque, por supuesto, los precios son bastante altos. Sus platos principales de mariscos también son muy recomendables.

237 W 54th St, Nueva York, NY 10019 | (212) 586-9700

Restaurante de carnes Gallaghers

Este asador ha sido recientemente renovado y sus filetes han sido completamente renovados. La costilla de primera calidad USDA se madura en seco en su exclusiva y exclusiva cocina de secado al aire, y cada porción es generosa, con un precio de $47.

228 West 52nd St, Nueva York, NY 10019 | (212) 586-5000

Bar y parrilla Knickerbocker

Este restaurante se especializa en comida tradicional estadounidense, con un ambiente de pub. El paso del tiempo ha forjado en este establecimiento de estilo country americano retro de 1977 un encanto rico y perdurable. Aunque la decoración pueda parecer anticuada, el cálido servicio y las actuaciones de jazz en vivo los fines de semana le cautivarán con su atmósfera nostálgica. En consonancia con el entorno, su costilla de primera se prepara a la antigua usanza. No hay combinaciones sorprendentes, solo una muestra de los sabores tradicionales y clásicos.

33 University Place, Nueva York, NY 10003 | (212) 228-8490

La palma

¡El costillar de primera de esta cadena de asadores es increíblemente grueso y satisfactorio! La carne tiene un marmoleado exquisito, prueba de su calidad. ¡Su pastel de zanahoria también es muy recomendable! Las porciones son tradicionales americanas: grandes y gruesas, perfectas para compartir entre dos personas.

837 2nd Ave, Nueva York, NY 10017 | (212) 687-2953

Asador de Ben y Jack

Ben & Jack's, ubicado en la Quinta Avenida, se considera uno de los 10 mejores asadores de Nueva York. Sigue la tradición de los restaurantes estadounidenses tradicionales, aunque con menos refinamiento, pero con un sabor genuinamente auténtico y porciones generosas. Cuenta la leyenda que el restaurante fue fundado por un excamarero y chef del famoso restaurante neoyorquino Peter Lugers.

255 5ta Avenida, Nueva York, NY 10016 | (212) 532-7600

~Soy un camarero rico, ¡dame una olla de buena carne! $$ ~

Restaurante de carnes Keens

La costilla de primera de Keens es posiblemente la más grande de la ciudad, pero su tamaño no compromete la calidad, manteniendo así su reputación como la mejor del mercado. A diferencia de otros asadores, la salsa no se vierte generosamente sobre las costillas, sino que se sirve aparte, lo que permite saborear el sabor de la carne y ajustarla a su gusto. Cada costilla cuesta $58, y hay una costilla de primera más pequeña, de corte inglés, disponible para el almuerzo por un precio más asequible de $36. El interior del restaurante también es encantador y elegante, con retratos y láminas vintage que cubren las paredes. Combinado con las sillas retro y las paredes de color marrón madera, evoca un ambiente de los años 60.

72 W 36th St, Nueva York, NY 10018 | (212) 947-3636

Restaurante de carnes Old Homestead

Esta costilla de primera calidad se seca al aire durante 28 días, lo que le ha valido el nombre de "Corte Imperio", un testimonio de su reputación. Es una costilla hermosa, ligeramente dorada, con un centro jugoso y rosado. ¡Cuesta $60 por porción y solo está disponible los viernes y sábados! Algunos clientes habituales piden una porción doble para saciar sus antojos de carne. La hamburguesa Kobe, que muchos recomiendan, también está bastante buena.

56 9th Ave., Nueva York, NY 10011 | (212) 242-9040

Porter House Nueva York

El chef Michael Lomonaco ofrece lo que podría considerarse la costilla de primera más extravagante hasta la fecha: un filete madurado en seco durante 120 días, presentado en un antiguo carrito de carnes. Es solo para cuatro a ocho personas y se requiere reserva con al menos 48 horas de anticipación. El precio es de $155 por persona e incluye ensalada, refrigerios y postre.

10 Columbus Cir, 4to piso, Nueva York, NY 10019 | (212) 823-9500

El asador del tío Jack

Conocido como el mejor steakhouse de Nueva York, este steakhouse estadounidense es un steakhouse tradicional de casi cinco estrellas y ha aparecido en numerosas series de televisión estadounidenses. La costilla de primera se seca al aire durante 35 días y cuesta $55. La mariscada también es muy recomendable, ya que muestra los sabores originales de los mariscos de primera calidad.