Si le preguntas a un viajero checo "¿Qué se puede comer bien en la República Checa?", me temo que la mayoría de las respuestas se centrarán en platos de carne espectaculares como el codillo de cerdo asado. Sin embargo, si le haces la misma pregunta a un checo local, podrías obtener una respuesta completamente diferente. Para ayudar a quienes buscan buena comida en la República Checa, hoy te contaré 14 platos imprescindibles.

Filete de lomo

Para los checos, pocos platos son tan emblemáticos como la Svíčková . Un generoso plato de crema batida, salsa ácida de arándanos y tierna y sabrosa carne de res cocinada a fuego lento con salsa, a menudo adornada con una rodaja de naranja o limón: esa es la esencia de la cocina checa . Claro que muchos desconocen que estos tres ingredientes deben mezclarse antes de comer para que el plato alcance su máximo sabor. Para experimentar plenamente el sabor local, hay que encontrar un restaurante auténtico.

Restaurante recomendado: Café Louvre, un encantador café histórico en Praga.

Dirección del restaurante: Národní 22, 110 00 Nové Město, Chequia

cerdo asado

La República Checa es un auténtico paraíso para los carnívoros, un país conocido por sus sencillas y modestas delicias de cerdo. En los banquetes y celebraciones locales, el cerdo entero asado (pečené vepřové) es imprescindible. El cerdo entero se marina y se procesa, y luego se asa lentamente. Una vez cocido, se prepara en una variedad de deliciosos platos de cerdo. En las montañas del norte de Chequia, el cochinillo asado, preparado de diversas maneras, también es popular y está increíblemente delicioso.

Restaurante recomendado: Restaurace u Poláků

Dirección del restaurante: Hrubínova 800 46015 Liberec Liberecký kraj

patos asados

Si te preocupa subir de peso, prueba el pato asado, una especialidad checa. A diferencia del pato pekinés, el pato asado checo se prepara con patos longevos, lo que resulta en un plato magro, firme y de sabor intenso. Marinado con especias checas locales, se asa y se sirve con knedlíky, un panecillo checo al vapor, y col lombarda agridulce. Los amantes del pato sin duda disfrutarán de este plato.

Restaurante recomendado: Hostinec U Provaznice (cerca de la estación de metro Můstek)

Dirección del restaurante: Provaznická 385/3 110 00 Praga, Chequia

Tortitas de patata

Los bramboráčky, unas tortitas de patata, no solo se encuentran en restaurantes de lujo, sino que también son un plato típico de la comida callejera. Sin embargo, al pasear por las plazas, a menudo te atraerá el aroma de las patatas fritas, así que no te puedes perder su sabor. Estas tortitas suelen ir cubiertas con verduras y, a veces, con salchicha picada. Su crujiente exterior y su tierno interior, junto con su fragante aroma, las convierten en una experiencia imprescindible.

Lugar de degustación: De la calle al restaurante.

Plato recomendado: Tortitas de patata con salchicha

Queso de Olomouc

El queso de Olomouc, Sýr Olomouc, es un queso de vaca blando y oloroso, muy apreciado por los checos. Originario de Olomouc, Moravia, fue en su día el único queso de su tipo producido en la República Checa. Incluso ha sido designado como Indicación Geográfica Protegida por la Unión Europea, lo que lo convierte en un manjar único de la Unión Europea. Con un contenido de grasa de tan solo el 1%, es un acompañamiento muy saludable y delicioso para las comidas.

Origen recomendado: Olomouc

Dónde comprar: grandes supermercados

panecillos

El chlebičky es un delicioso bocadillo conocido como sándwich abierto checo. Consiste en un huevo, ensalada de papa, salchicha o incluso salmón con una forma preciosa sobre una rebanada de pan. No solo hay muchas opciones, sino que también son económicas y ahorran tiempo, lo que las convierte en un plato de comida rápida popular entre los checos.

Restaurante recomendado: Ovocný Světozor

Dirección del restaurante: Vodičkova 39, 110 00 Nové Město, Chequia

Glotonería

El gulash es uno de los platos más típicos y comunes de la República Checa. Originalmente una versión austrohúngara del gulash, la versión checa, el gulas , también se suele preparar con carne de res y se sirve con knedlíky, o rebanadas de pan de patata checo. Es un plato único, saciante y abundante.

Restaurantes recomendados: Varios restaurantes

Opciones de comida: Generalmente se dividen en carne de res y de cerdo.

Kulayda

Las abuelas checas siempre les dicen a sus hijos que tomen sopa con cada comida, ya que la sopa checa es la más nutritiva. Si bien existen varias sopas checas, una de las más deliciosas es la clásica kulajda de Bohemia del Sur . Esta sopa es similar a la sopa de crema agria y se prepara con setas silvestres, patatas, eneldo y huevos de codorniz o gallina. Es el entrante perfecto para una comida reconfortante o algo especial.

Restaurantes recomendados: Restaurante Švejk, Restaurante CK Haobing Shuai Ke

Dirección del restaurante: Zámecké schody 12 381 01 Český Krumlov, Latrán Región de Bohemia del Sur

Cerveza

Se podría decir que los checos consumen la mayor cantidad de cerveza per cápita del mundo. La pilsner, la cerveza más popular del mundo, también es una de las más populares en la República Checa. Su nombre proviene de la ciudad checa de Pilsen, y la reconocida cervecería Pilsner Urquell envía sus botellas y latas ecológicas a todo el mundo. El sabor único de la pilsner también se ha convertido en una cerveza muy codiciada en todo el mundo. De hecho, se pueden encontrar auténticas cervezas artesanales locales en cada pueblo y ciudad de la República Checa, todas ellas increíblemente deliciosas.

Cervecería recomendada: Visita a la cervecería Pilsner (200 CZK, 100 minutos)

Dirección de la bodega: U Prazdroje 7, 304 97 Plzeň

vino de Moravia

Moravia presume de una industria vitivinícola tan próspera como cabría esperar. Si bien los vinicultores moravos reconocen que sus condiciones no son tan favorables como las de Francia o Italia, se centran en elaborar vinos únicos que aprovechan al máximo el suelo y el clima únicos de la República Checa. Los viñedos checos suelen estar ubicados en terrenos de castillos, y la región de Lednice-Valtice es especialmente famosa por sus vinos de alta calidad. Los vinos tintos checos de alta gama son un regalo perfecto para invitados distinguidos.

Bodega recomendada: CHÂTEAU VALTICE (Medalla de Oro en los Concursos de Vinos Tintos de 2014 y 2016)

Dirección del restaurante: Vinařská 407 691 42 Valtice Región de Moravia del Sur

Becherovka

El Becherovka es un vino medicinal que se disfruta mejor frío, el equivalente checo del Maotai. Es un auténtico tónico checo, elaborado con la famosa agua termal de Karlovy Vary e infusionado con diversas hierbas locales. Es una bebida realmente intensa, a menudo descrita por los checos como "concreto". Producido en la ciudad balneario de Karlovy Vary, el Becherovka es un tesoro nacional checo, y su receta es un secreto muy bien guardado: solo dos personas en el mundo la conocen en un momento dado, y los ingredientes se mezclan semanalmente.

Restaurante recomendado: Café Louvre, un encantador café histórico en Praga.

Dirección del restaurante: Národní 22, 110 00 Nové Město, Chequia

Kofola

La kofola puede considerarse la bebida nacional. Esta bebida carbonatada se originó en la antigua Checoslovaquia. Durante la Guerra Fría, Checoslovaquia se negó a importar Coca-Cola estadounidense, por lo que la kofola se convirtió en una alternativa local. Comparada con la Coca-Cola estadounidense, la kofola es menos dulce y contiene ingredientes herbales tradicionales checos. Y lo que es más importante, es vigorizante, ya que contiene más cafeína que la Coca -Cola o la Pepsi. Tras la independencia y la mayor apertura de la República Checa y Eslovaquia, el impacto de la Coca-Cola provocó un desplome en las ventas de la kofola , que incluso amenazó con la quiebra. Sin embargo, los checos descubrieron posteriormente que su "bebida nacional" era aún más apetecible, y su popularidad creció. Hoy en día, la kofola es un imprescindible en los restaurantes checos, junto con la cerveza.

Sabor recomendado: Original.

Dónde comprar: Todos los restaurantes, supermercados, tiendas de conveniencia.

Pan de jengibre

El pan de jengibre Perníky parece omnipresente en toda Europa Central, pero la versión checa es realmente especial. El pan de jengibre se elabora en la República Checa desde hace siglos, y tradicionalmente se elabora con miel, mantequilla y nueces. Se pueden encontrar panes de jengibre exquisitamente elaborados en cada rincón de Praga. En el mercado navideño de la Plaza de la Ciudad Vieja, el pan de jengibre se convierte en un manjar navideño por excelencia.

Tienda recomendada: Perníčkův sen

Dirección de la tienda : Haštalská 757 110 00 Praha 1 – Staré Město

pasteles

Los pasteles checos, los más tradicionales, se rellenan con semillas de amapola o mermelada. Pero no te preocupes: las semillas de amapola no son tóxicas. Son ricas en aminoácidos y un condimento común en Europa Central, así que no dudes en probarlas.

Tiendas recomendadas: pastelerías, panaderías, supermercados.

Dirección de la tienda : Cualquiera, todas vendidas

Lo más destacado de este número

Reserva de cochinillo en las montañas del norte de Praga