Plant, Asheville, Carolina del Norte:
　　Este elegante bistró vegetariano ha atraído la atención nacional. TripAdvisor lo clasificó en segundo lugar entre 549 restaurantes de la zona. El aclamado chef Jason Sellers se formó en el reconocido restaurante vegetariano neoyorquino Candle 79. Entre sus platos más populares se encuentran el tempeh asado, el puré de boniato, la col lombarda salteada y el filete ahumado; un postre popular es el panqueque de chocolate con mantequilla de cacahuete.

Restaurante Hana Shi, Nueva York:
　　El restaurante Hana Shi es un restaurante vegetariano con raíces en el budismo zen. Utiliza verduras frescas locales en una variedad de platos, como fideos soba, sopas y salsas cuidadosamente elaboradas. El chef, que trabajó durante más de diez años en el restaurante Hyotei de Kioto, galardonado con tres estrellas Michelin, absorbió la esencia de la cocina tradicional de Kioto durante ese tiempo. El restaurante irradia un ambiente retro, realzado por la vajilla de cerámica tradicional (algunas piezas con más de dos siglos de antigüedad).

Leaf, Boulder, Colorado:
　　Suelos de madera desgastada, ladrillo rojo a la vista y altos techos texturizados crean un ambiente elegante. Ubicado en University City, Leaf obtiene sus ingredientes de la cercana granja Three Leaf Farm, propiedad del dueño del restaurante. Más de la mitad de sus platos, como el tofu con miso y los macarrones con calabacín, son aptos para vegetarianos y celíacos.

Millennium, San Francisco:
　　Ubicado justo al oeste de Union Square, Millennium es reconocido constantemente como el mejor restaurante vegetariano del año por la revista Vegetarian News. Su menú cambia según la temporada, con platos como tempeh ahumado con sabor a gochujang coreano, tamales de sésamo y dumplings de alcachofa de Jerusalén caseros. El restaurante también ofrece una carta de vinos con más de 50 vinos. El chef también prepara menús de tres tiempos para quienes prefieren la comida cruda.

Magic Food Bar, Chicago:
　　Este moderno restaurante de Wicker Park no acepta reservas, así que prepárate para hacer fila si llegas tarde. El menú es variado, con opciones que van desde bibimbap coreano, tofu bulgogi y fideos fríos con sésamo hasta clásicos indios como el pandan paneer. Toda la comida está disponible para llevar.

　Restaurante G-Zen en Branford, Connecticut:
　　Ubicado en la costa de New Haven, G-Zen presume de un encanto oriental, con mandalas de pan de oro pintados a mano en las paredes. El dueño del restaurante incorpora el concepto de comida terapéutica en su cocina. El chef incorpora ingredientes orgánicos en sus platos, garantizando que sean deliciosos y beneficiosos para el cuerpo. El menú del restaurante, que originalmente se ofrecía en el carrito de comida del dueño, se ha ampliado para incluir curry, pizza y pasteles de cangrejo con tempeh.

Choices Vegan Café, Miami:
　　Esta cafetería del centro de Miami se centra en la frescura. Sus jugos y batidos orgánicos son elaborados con maestría. La "Cena Verde" lleva manzana, col rizada, espinacas, jengibre y limón; la "Rebanada de Tentación" lleva manzana, remolacha, pepino y jengibre; y la "Felicidad de Coco" lleva coco, cacao, bayas de goji, almendras y agave. El menú también incluye ensaladas y comida para llevar; los sándwiches también están rellenos de frutas, verduras y cereales orgánicos. También se ofrece brunch de fin de semana con panqueques caseros.