نودلز بيض تشان، أحد الأطباق المميزة في مطاعم الشاي في هونغ كونغ، هو مزيج من ثلاثة مكونات مختلفة: تشان، بيض، ونودلز. تشير كلمة تشان إلى لحم غداء معلب مقطع إلى قطع، بينما تشير كلمة إيج إلى لحم مقلي... (توسيع)

خطوة

1.قم بإعداد عبوة من المعكرونة سريعة التحضير وسجق وبيضة

2.شرائح لحم الخنزير

3.سخني الزيت في مقلاة وأضيفي شرائح لحم الخنزير

4.تقلى حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون ثم توضع جانبًا

5.استخدمي الزيت المتبقي في المقلاة لتكسير البيض

6.بعد أن تنضج البيضة المسلوقة، أخرجيها وضعيها جانبًا

7.أضيفي الماء إلى القدر ثم ضعي المعكرونة

8.أضف عبوة التوابل واطبخ المعكرونة

9.ضعي المعكرونة في وعاء ثم ضعي فوقها البيض المسلوق واللحم المقدد.

مخطط جمع المواد:

1.قومي بتقطيع لحم اللانشون إلى شرائح بسمك 0.5 سم، خذي شريحتين واقليهما في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون، ثم أخرجيهما وضعيهما جانبًا

2.ثم اقلي البيض، سواءً كان مشمسًا أم لا، واضبطي درجة النضج حسب رغبتك. يُفضل أهل هونغ كونغ قلي البيض مشمسًا (بياضه مطبوخ وصفاره نيئًا).

3.ضعي الماء المغلي في القدر، ضعي المعكرونة في الماء، أضيفي جزءًا من عبوة التوابل واتركيها تطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا

4.اسكبي المعكرونة في الوعاء وأضيفي إليها الخس ولحم الغداء والبيض.

نصائح الطبخ

١. المكونات الثلاثة الأساسية لنودلز البيض الأصلية مُحددة بعض الشيء، وهي لحم لانشون ميلين، ونودلز ديماي إيتشو سريعة التحضير، والبيض. إذا كنتَ تستطيع شراءها، أنصحك باستخدامها، لكنها باهظة الثمن. لا يبدو أن نودلز ديماي إيتشو سريعة التحضير متوفرة في المتاجر الكبرى. اشتريتها من متجر أغذية مستوردة، بسعر حوالي ٥ يوان للعبوة، لكن النودلز مطاطية جدًا، مما يجعلني، أنا الذي لا أحب النودلز سريعة التحضير، أقول إنها لذيذة. علاوة على ذلك، فإن عبوة التوابل ليست دهنية، بل بودرة، مما يُعطي شعورًا بالانتعاش. إذا لم تتمكن من شراء ديماي إيتشو، أنصحك باستخدام نودلز نيسين.

٢. الطريقة الأصيلة هي سلق المعكرونة في الماء المغلي، ثم إضافة مرق العظام، ثم وضع المكونات. مع ذلك، قد لا تكون الوصفات الفردية دقيقة جدًا، لذا يكفي سلق المعكرونة مباشرةً مع عبوة التوابل.

٣. يجب سلق نودلز تشوماي إكتشو سريعة التحضير. غالبًا لن تصبح طرية إذا نقعت في الماء المغلي.

4. إذا لم يكن بإمكانك تحديد ما تريد، استخدم المعكرونة سريعة التحضير العادية، وأضف إليها بعض لحم الخنزير، وبيضة مسلوقة، وتفاحة.

في مطاعم الشاي التقليدية على طراز هونغ كونغ، تُقدّم نودلز البيض مع شاي الحليب المثلج أو الكولا المثلجة، وطعمها رائع حقًا. القرار لك!

نصائح غذائية

       طبق "نودلز البيض" على طريقة هونغ كونغ، وهو طبق محبوب بين سكان هونغ كونغ، لا غنى عنه في أي مطعم شاي. في حين أن "نودلز البيض" تشير إلى طبق في قائمة الطعام، ويمكن تفسير كلمة "بيض" على أنها مُعَدِّل وتعريف لكلمة "نودلز"، تمامًا مثل "نودلز ثعبان البحر" أو "نودلز وونتون"، فإن مصطلح "نودلز البيض" هو مزيج من ثلاثة مكونات غذائية مميزة: "بيض"، و"أرز"، و"نودلز".

       يُشير مصطلح "الوجبة" إلى شرائح لحم اللانشون المعلب، و"البيضة" إلى البيض المقلي، و"النودلز" إلى النودلز سريعة التحضير. في مطاعم الشاي التقليدية، يكون لحم اللانشون دائمًا من ماركة "مي لين" المحلية، ويُستورد البيض من الولايات المتحدة، أما النودلز سريعة التحضير فهي إما "ديماي إيتشو" أو "كوزاي" من هونغ كونغ، وهي مزيج عالمي بامتياز. يُعزى انتشار "نودلز الوجبة والبيض" على الأرجح إلى أن طعم النودلز سريعة التحضير غير مستساغ، مما يُحدث تباينًا صارخًا بين البيض المقلي ولحم اللانشون.

       النودلز سريعة التحضير مع البيض واللحم والخضراوات ليست متوازنة غذائيًا فحسب، بل تتميز بمذاق رائع أيضًا. إنها خيار مثالي للأفراد الذين يتناولون الطعام بمفردهم. يكمن التحدي الأكبر في اختيار ما يناسبهم. البساطة واللذة هما الأفضل. يتطلب طهي الأرز كمية أكبر من الأرز، ناهيك عن الخضراوات. لذلك، يُعدّ طبق سهل التحضير ولذيذ يجمع بين كونه طبقًا أساسيًا وطبقًا جانبيًا خيارًا مثاليًا.

       في الواقع، مع بذل جهد أكبر في المكونات، يُمكن تحويل النودلز سريعة التحضير إلى وجبة لذيذة. قد تكون هذه طريقةً للعزاب للعثور على وجبة مُغذية. بالطبع، إذا لم تُبالغ في البحث عن الطعم، يُمكنك إعداد "نودلز بيض" فريدة حتى في المكتب.

       تُوفر "نودلز البيض" المنزلية مزيدًا من المرونة. في المكاتب التي لا تحتوي على أفران ميكروويف، يُمكنك بسهولة استبدال البيض المسلوق بالبيض المقلي ولحم الخنزير بلحم الغداء. إذا كان البيض المسلوق ولحم الخنزير بسيطين جدًا، فجرّب طبق نودلز الروبيان والسمك المُعدّل. يتطلب هذا الطبق بيض السمان والروبيان والحبار والكرفس. مع ذلك، يجب طهي هذه المكونات في المنزل مسبقًا، وتتبيلها بملح الخردل أو الكاتشب، ثم حفظها في عبوات محكمة الإغلاق للاستخدام في المكتب. لتناولها، ما عليك سوى غلي المكونات في مرق النودلز الساخن. إذا كان لديك ميكروويف، قلّب المكونات قليلًا في زيت الزيتون للحصول على طبق أكثر نكهة.

نودلز البيض

8.6

النتيجة الإجمالية

 

ما يقوله الناس عن هذه الوصفة ( 18 حصة )

ممتاز		13
جيد		3
عمومًا		0

229

لقد قام شخص ما بتحضير هذا الطبق

قم بتحميل معكرونة البيض الخاصة بك

يجمع

شارك على:

  رائع 

مواد  

المعكرونة سريعة التحضير	عبوة واحدة
لحم الغداء	قطعتين
بيضة	1
الخضروات الخضراء	الكمية المناسبة

طريقة عمل نودلز البيض  

1. ضعي القليل من الزيت في المقلاة، اقلي البيض على نار هادئة حتى يصبح بيض مسلوق، اتركيه جانبًا

   

2. قطّع لحم اللانشون إلى شرائح بسمك ٢ مم، ثمّ خذ شريحتين واقليهما في مقلاة مع قليل من الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيًا من الجانبين. ضعهما جانبًا.

   

3. ضعي الماء النظيف في القدر، ثم ضعي المعكرونة سريعة التحضير في الماء بعد أن يغلي الماء، واتركيها تطهى لمدة دقيقتين تقريبًا

   

4. خذ وعاءً كبيرًا، وضع التوابل في المعكرونة سريعة التحضير، ثم اشطفها بالماء المغلي.

   

5. 
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   أضف الخضار إلى الخطوة 3 واطبخها لمدة دقيقة واحدة

   

6. اسكبي المعكرونة والخضروات من الخطوة 5 في وعاء الخطوة 3. ضعي البيض المسلوق ولحم الغداء فوق المعكرونة واستمتعي.

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   

أسئلة وأجوبة حول المعكرونة البيض

هل لديك أسئلة حول كيفية صنع نودلز البيض؟ اطرح سؤالك