أبهرت أطباق الأمس العشرون التي لا تُفوّت عشاق الطعام في منطقة الخليج وسياح سان فرانسيسكو على حد سواء. واليوم، نوصي بالأطباق السبعة عشر المتبقية. من فيتوتشيني لحم الخنزير الإيطالي إلى الأخطبوط المشوي وشوكولاتة بابوا غينيا الجديدة، تابع القراءة!

21. جنة نباتية

ما هي البراسيكا؟ البراسيكا، وهو الأخ الأصغر للخردل، يُترجم أحيانًا إلى "راتانا". يتميز بنكهة قوية عند طهيه نيئًا، ويُستخدم غالبًا في السلطات.

سلطة الجنة النباتية هذه تستخدم أيضًا البراسيكا كمكون، وتُقدم مع الجبن الإيطالي والأفوكادو وخضراوات متنوعة وبعض الحبوب. إنها لذيذة، قليلة الدسم، وصحية! إنها جنة نباتية!

الكرنب والحبوب

@SPQR

1911 شارع فيلمور، سان فرانسيسكو – 94115 | (415) 771-7779

22. فيتوتشيني لحم الخنزير الإيطالي

أنصحك بتجربة فيتوتشيني دلفينا، فهو لذيذ بشكل طبيعي ويعتمد على مبدأ: أي طعام يستغرق وقتًا وجهدًا وفكرًا في صنعه يستحق الاحترام.

يستغرق تحضير نودلز لحم الخنزير العريضة، التي تبدو عادية، يومين وخمس ساعات. تُطهى حساء نودلز لحم الخنزير والأضلاع القصيرة بصلصة عطرية من الجزر والبصل والكرفس والثوم وإكليل الجبل والمريمية والنبيذ الأبيض والطماطم، لتصبح طرية ولذيذة للغاية، ويتجلى اهتمام الشيف الدقيق بالتفاصيل في كل قضمة.

الفيتوتشيني الطازج مطبوخ بإتقان، تمامًا مثل نودلزنا الشمالية، ليس قاسيًا جدًا ولا طريًا جدًا، بل مثاليًا، مع صلصة كثيفة. تذوق الصلصة بشغف، إنها مُرضية للغاية!

صلصة لحم الخنزير مع بابارديل

@دلفينا

3611 شارع 18، سان فرانسيسكو – 94110 | (415) 437-6800

نصيحة: إذا كنت لا تحب لحم الخنزير، يمكنك أيضًا استبدال بابارديل لحم الخنزير الإيطالي بلحم البط، أو بط سوغو مع بابارديل، وهو لذيذ بنفس القدر.

23. سلطة دجاج مشوي مع خبز

لا تستهن بهذا الطبق الرائع من سلطة الدجاج المشوي والخبز؛ فهو إبداع أسطوري في عالم الطهي في سان فرانسيسكو. ذاع صيته على نطاق واسع، وظهر في العديد من مجلات الطعام المرموقة، من مجلة فود آند واين إلى سافور. إنه طبق شهي يستحق التجربة!

يرتكز هذا الطبق على الدجاج المشوي، مع تجاهل سلطة الخبز. يتميز هذا الدجاج الحر بطراوته ونكهته الغنية، إذ يُقطع إلى قطع كبيرة، بما في ذلك أفخاذ الدجاج الكاملة والأجنحة. يُتبل اللحم بالزعتر والثوم والفلفل قبل تحميصه، مما يُضفي عليه رائحة عطرية زكية. يُضاف الزبيب والصنوبر إلى سلطة الخبز لنكهة أغنى.

سلطة دجاج مشوي مع خبز

@ مقهى زوني

1658 شارع ماركت، سان فرانسيسكو – 94102 | (415) 552-2522

24. بسكويت الزبدة الفرنسي بالبرتقال والهيل

بونجور باتيسري - الاسم بحد ذاته يُذكّر برائحة المعجنات الفرنسية. هذا المتجر مرشحٌ بقوةٍ لنيل لقب "أفضل معجنات في منطقة الخليج"! (وهذا يُظهر براعة عالم الطهي في منطقة الخليج!) معجناتهم الفرنسية المميزة بالزبدة (كوين أمان) لا تُفوّت. في عالم المعجنات، كل ما يُوصف بـ"عجينة هشة" يُحضّر بلا شك بعناية فائقة واهتمامٍ بأدق التفاصيل.

للحصول على لمسة نهائية مقرمشة، يجب أن تكون القشرة خفيفة ورقيقة بما يكفي. كما يجب خبزها على درجة حرارة عالية بما يكفي، وأن تكون عطرية ولكن ليس مطهوة أكثر من اللازم. إنها طرية ومقرمشة في آن واحد، بنكهة البرتقال والهيل. إحداهما "إلهة التطابق" من عالم الفاكهة، والأخرى "جنية الصخور" من عالم التوابل. معًا، يصنعان هذه الكعكة الفرنسية المنفوخة بزبدة البرتقال والهيل من النجوم. كل قضمة مفاجأة، ولذيذة كأول حب.

كوين أمان

@ ب. باتيسري

2821 شارع كاليفورنيا، سان فرانسيسكو – 94115 | (415) 440-1700

25. سلطة البط المقرمشة

لطالما اشتهر مطعم هاكاسان بأطباقه الصينية الفاخرة. بعد افتتاح فرعه في منطقة الخليج، واجه هاكاسان ضغطًا كبيرًا من خبراء الطهي، فركز على البحث والتطوير لابتكار أطباق مبتكرة. سلطة البط المقرمشة هذه هي تحفته الفنية.

شرائح البط المتبلة مقلية حتى تصبح مقرمشة ولذيذة، بينما تتكون السلطة الرئيسية من الجرجير الطري والبصل الأخضر. تُزين الزينة بلمسة إبداعية من الرمان والصنوبر، مما يُضفي عليها نكهة منعشة. يُذكر أن فرع هاكاسان في نيويورك قد حاز على نجمة ميشلان عام ٢٠٠٣.

سلطة البط المقرمشة

@ هاكاسان

1 شارع كيرني، سان فرانسيسكو – 94108 | (415) 829-8148

26. رقائق الكرنب المقلية

هذه وجبة خفيفة لا غنى عنها لكل زبائن مارلو تقريبًا. خمس نجوم! يُقال إن حتى من يُحبون البطاطس المقلية لن يرغبوا بها مجددًا بعد تجربة رقائق الكرنب هذه. كنت أتساءل متى ستصبح رقائق الكرنب من الأطعمة المفضلة في الشارع.

بالمقارنة مع البطاطس المقلية الغنية بالنشويات والسعرات الحرارية، تُعدّ رقائق الكرنب المقلية صحية ولذيذة! إنها متعة حقيقية لمن يخافون من السمنة! لطالما تساءلتُ: متى ستصبح رقائق الكرنب المقلية متوفرة بسهولة كالبطاطس المقلية؟

رقائق براعم بروكسل

@ مارلو

500 شارع برينان، سان فرانسيسكو – 94107 | (415) 777-1413

27. كباب البحر الأبيض المتوسط

كما هو الحال في مشهد البحر الأبيض المتوسط ​​النابض بالحياة، لطالما اشتهر المطبخ اليوناني، المستمد أصوله من البحر الأبيض المتوسط، بأطباقه الطازجة والبسيطة. تُعلق قطع كبيرة من لحم الضأن، المتبلة والمخللة بكثافة، على أسياخ وتُشوى على النار. ورغم طريقة الطهي البسيطة والبسيطة، فإن طعم لحم الضأن بعيد كل البعد عن النكهات القاسية؛ فهو طري، كثير العصارة، وغني النكهة.

على هامش ذلك، بينما يُفضّل المطبخ اليوناني زيت الزيتون والجبن، ويُشوى عادةً، ويُقدّم كميات وفيرة من اللحوم كطبق أساسي، خلص أستاذ في جامعة هارفارد، بعد سنوات من البحث، إلى أن طرق الطهي اليونانية هي الأكثر علميةً وفائدةً للصحة. ومع ذلك، فقد تم التحقق من هذا الادعاء على نطاق واسع.

أسياخ لحم ضأن متبل (أرنيسيو سوفلاكي)

@ مطعم كوكاري

200 شارع جاكسون، سان فرانسيسكو – 94111 | (415) 981-0983

28. تاكو لحم الخنزير المقلي

هناك سببان للتوصية بهذا المطعم في تشيتشارون. السبب الأول هو مطعم لا بالما نفسه. لطالما شعرتُ أن أعظم مديح للمطعم هو أنه يمكنك طلب أي طبق وأنت مغمض العينين ولن يخيب ظنك. ولا بالما مطعمٌ كهذا.

السبب الثاني هو تشيتشيارونس، وهي في الأساس قشور لحم الخنزير المقلية التي كنا نأكلها منذ صغرنا! وهناك طريقة أكثر تطورًا للاستمتاع بها وهي تقطيعها وخلطها مع الغواكامولي والصلصة، ولفها في تاكو، ثم قضمة منها. إنها مقرمشة ولذيذة جدًا!

تشيتشارونس

@ لا بالما

2884 شارع 24، سان فرانسيسكو – 94110 | (415) 647-1500

29. كعكات لحم الخنزير المشوية

تادا! كعكات لحم الخنزير المشوي التي سيعشقها الجميع حول العالم موجودة هنا! مع وجود العديد من المطاعم التي تُحضّر كعكات لحم الخنزير المشوي في منطقة الخليج، أنصح بشدة بهذا المكان: متجر كب أوف جود هوب للخبز! يقدمون كعكات لحم الخنزير المشوي المطهوة على البخار والمخبوزة، وكلاهما لذيذ ويستحق التجربة!

تُغلف القشرة الناعمة لحم الخنزير المشوي اللذيذ والعصير، مما يجعله لذيذًا ومُشبعًا. مثالي للفطور، أو شاي ما بعد الظهيرة، أو حتى كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل، فهو رفيق مثالي للمنزل والسفر. تُحضّر كعكات لحم الخنزير المشوي في مطعم رأس الرجاء الصالح طازجة ومُطهية على البخار، مما يضمن نضارة استثنائية وسعرًا مناسبًا جدًا. هذا الطبق البسيط هو المفضل لدى عشاق الطعام في منطقة الخليج!

كعكة لحم الخنزير المشوي

@ مخبز جود مونغ كوك

1039 شارع ستوكتون، سان فرانسيسكو – 94108 | (415) 397-2688

30. توصية الشيف

لا يوجد الكثير من المطاعم اليابانية في منطقة الخليج التي تستحق مكانًا مميزًا، ولكن مطعم إيتشي سوشي ني بار هو واحد منها! عند طلب خيار "أوماكاسي"، سيقدم الشيف أشهى الأسماك النيئة الطازجة. في إيتشي سوشي ني بار، ستلبي قائمة "أوماكاسي" توقعاتك بكل تأكيد. يتميز هذا المطعم بتشكيلة واسعة من الأسماك، ويشتهر طهاته بمهاراتهم الاستثنائية في استخدام السكاكين!

إذا كنت مهتمًا، يمكنك أيضًا مناقشة النادل بشأن نوع وكمية كل قطعة ساشيمي تتناولها، وسيجيب على أسئلتك بصبر شديد. السعر مرتفع بعض الشيء، لكن من حيث الطعم، فهو يستحق ذلك!

أوماكاسي

@ إيتشي سوشي NI بار

3282 شارع ميشن، سان فرانسيسكو – 94110 | (415) 525-4750

31. مجسات الأخطبوط المشوية

كانت مجسات الأخطبوط المشوية على الفحم عام 1760 محترقة قليلاً، لكن مذاقها كان ناعمًا وصلبًا بالشكل المطلوب: جاءت النعومة من لحم الأخطبوط الممتلئ، في حين جاءت الصلابة والمضغ من ألياف هذا المخلوق المائي الذي يشبه المجسات.

إذا طُهيت بشكل صحيح، تُعدّ مجسات الأخطبوط طبقًا شهيًا بحق. هذا الطبق صغير الحجم، لذا فهو مُقدّمة أو وجبة خفيفة رائعة!

الأخطبوط المقرمش

@ 1760

1760 شارع بولك، سان فرانسيسكو – 94109 | (415) 359-1212

32. بسكويت مارشميلو بالشوكولاتة من بابوا غينيا الجديدة

شوكولاتة دانديليون رائعة بحق! إذا كنت من عشاق الشوكولاتة، فهذا المتجر وجهة لا تُفوّت! يقدمون تشكيلة واسعة من الشوكولاتة، والحلويات والمشروبات المستوحاة منها، جميعها معروضة بشكل رائع، مما يضمن لك وليمة شهية. من المذهل أن دانديليون، متجر الشوكولاتة المتخصص، يحصل على جميع مكوناته مباشرة من المزرعة، ويُحضّرها طهاته بعناية فائقة لتحقيق أروع نكهة!

العديد من المنتجات في المتجر تستحق التجربة، بما في ذلك بسكويت الشوكولاتة وبعض المشروبات، لكن أكثرها ننصح به هو بسكويت الشوكولاتة من بابوا غينيا الجديدة. يتميز هذا البسكويت بنكهة شوكولاتة غنية، وقوام مقرمش، وحشوة مربى حلوة، وهو محبوب جدًا لدى الفتيات! سبب تسميته بهذا الاسم هو أن المواد الخام لهذا البسكويت تُصنع في بابوا غينيا الجديدة. يا له من صدق!

بابوا غينيا الجديدة S'More

@ شوكولاتة الهندباء

740 شارع فالنسيا، SF – 94110 | (415) 349-0942

33. دجاج مكسيكي

مولي كلمة مكسيكية تُترجم حرفيًا إلى "صلصة الفلفل الحار الكثيفة". لكن المول بحد ذاته ليس مجرد صلصة فلفل حار. فتحضير المول عملية معقدة، تستغرق وقتًا طويلًا، وتتطلب جهدًا كبيرًا، وتتطلب قائمة طويلة من المكونات.

هناك نكتة تقول إن حتى الطاهي الحائز على نجمة ميشلان سيشعر بالإرهاق والتعب عند تحضير مول. لكن مطعم سان خاليسكو، وهو مطعم متخصص في المطبخ المكسيكي، يقدم مول الدجاج اللذيذ. يُقدم مع الفاصوليا السوداء والأرز، ليُضفي عليه نكهة أصلية لا تُصدق!

مول الدجاج

@ سان خاليسكو

901 جنوب شارع فان نيس، سان فرانسيسكو – 94110 | (415) 648-8383

34. شطيرة لحم الخنزير المقدد مع القيقب

يشتهر هذا المطعم بمشوياته، حيث تصطف طوابير طويلة خلال وقت العشاء. ولا يعلم سوى قلة من خبراء الطعام أن سندويشات الإفطار في 4505 استثنائية أيضًا.

أنصح بساندويتش الإفطار مع سجق لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب. إنه لذيذٌ جدًا من اسمه! لحم الخنزير المقدد المدخن بشراب القيقب حلوٌ بعض الشيء، ويُقدم مع بيضة مقلية وخضراوات موسمية. الخبز مدهون بالزبدة ومحمص بإتقان. لحم الخنزير المقدد والبيض المقلي مزيجٌ رائعٌ لا يُفوّت!

أحيانًا، لا يتطلب إعداد طبق لذيذ مهارات معقدة. فطالما استخدمت أبسط المكونات وبسطتها، قد يبدو الطبق عاديًا، لكن مذاقه ليس عاديًا. إن القدرة على إدخال السعادة إلى قلوب الزبائن في صباح مشرق هي أيضًا مجالٌ للطاهي!

ساندويتش إفطار مع نقانق لحم الخنزير المقدد وشراب القيقب

@ 4505 اللحوم والبرجر والشواء

705 شارع دفيساديرو، سان فرانسيسكو – 94117 | (415) 231-6993

35. نودلز الحبار

نودلز الحبار من الأطعمة الشهية التي يصعب تناولها باعتدال! ولكن حتى لو كان فمك مغطى بالأسود، ستستمتع بها وتلذذ بهذه الوجبة الشهية النادرة!

طاهي مطعم A16 بارعٌ في تحضير معكرونة الحبار. يُتبّل الحبار المطهو ​​على نار هادئة بالثوم المفروم والليمون والكزبرة والفلفل الإيطالي، ثم يُزيّن بنودلز سميكة ومحار بالثوم. الحشوة غنية بالنكهة، مما يجعلها خيارًا لا غنى عنه لعشاق معكرونة الحبار!

حبر الحبار توناريلي

@ A16

2355 شارع تشيستنت، سان فرانسيسكو – 94123 | (415) 771-2216

[معلومات إضافية] معكرونة توناريلي هي نسخة أكثر سمكًا وصلابة من عائلة المعكرونة الأكبر. إنها طرية ومطاطية، تشبه نودلز الأودون السميكة. تمتص نودلز توناريلي الصغيرة هذه النكهات بكفاءة عالية، مما يجعلها مثالية لمعكرونة الحبار!

36. دجاج مقلي مع الوافلز

طبق الدجاج المقلي مع البيرة، الذي اشتهرت به تشيون سونغ يي، منحنا مذاقًا رائعًا للدجاج المقلي الكوري التقليدي. الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية لا يقل لذة عن الدجاج المقلي الكوري، بقشرته المقرمشة ودجاجه العصير. بعد أن تعتاد على الدجاج المقلي مع البيرة، جرب الدجاج المقلي مع الوافل.

مقهى هارد نوكس هو أحد المطاعم القليلة في منطقة الخليج، المتخصصة في مأكولات أمريكا الجنوبية، حيث يُقدم العديد من الوجبات الخفيفة التقليدية بإتقانٍ استثنائي. أما الدجاج المقلي والوافل، فهما خياران لا غنى عن تجربتهما لعشاق الطعام المميزين. فالدجاج المقلي مقرمش، والوافل هش، والقوام والنكهة مُركبان بشكلٍ لا يُصدق!

دجاج مع الوافلز

@ مقهى هارد نوكس

2526 شارع 3، سان فرانسيسكو – 94107 | (415) 648-3770

2448 شارع كليمنت، سان فرانسيسكو – 94121 | (415) 752-3770

37. آيس كريم كراميل ملح البحر

سواءٌ أضفتَ ملح البحر إلى المشروبات أو الآيس كريم، سيُحسّن مذاقها ونكهتها على الفور. لمسة الملح عالي الجودة آسرةٌ حقًا.

هناك دائمًا طابور طويل في بي-رايت، لكن لا تقلق، فهو سريع الحركة. إذا كنت من محبي الحلويات، فإن انتظارك في الطابور للحصول على آيس كريم الكراميل بملح البحر يستحق ذلك.

آيس كريم الكراميل المملح

@ بي رايت كريمري

3692 شارع 18، سان فرانسيسكو – 94110 | (415) 626-5600

نصيحة: يجد بعض الناس آيس كريم الكراميل بملح البحر حلوًا جدًا، لذا أنصح بتناوله مع آيس كريم منعش (مغرفتين لكل كوب). النكهات الموصى بها تشمل نكهة الفانيليا المقرمشة وشاي إيرل جراي.

لقراءة مقالات ذات صلة بالفريق، يمكنك نسخ الرابط وفتحه في متصفحك:

تسعة وتسعون طبقًا لا بد من تجربتها في لوس أنجلوس

chihuo.org/99-things-to-eat-in-la-before-you-die-1/

استمتع بمعدتك: 37 طبقًا لا بد من تجربتها في سان فرانسيسكو (الجزء الأول)

norcal.chihuo.org/37-must-have-dishes-in-sf-1/

معلومات من Flavorverse ، صور من الإنترنت

العمل الأصلي من Chihuo.org . يُرجى التواصل مع إدارة حقوق النشر إذا رغبتم في إعادة النشر.