قليلٌ ما يُميّز ثقافةً كالطعام، والولايات المتحدة ليست استثناءً. من الأطباق الإقليمية المُفضّلة كالكرنب الأخضر وخبز الذرة، إلى شغف البلاد بالمعكرونة والجبن المُعلّبة، تُعتبر أمريكا أرضًا لخيارات طهي لا تُحصى. ومع ذلك، يكاد يكون من المستحيل العثور على بعض الأطعمة في الولايات المتحدة، وذلك لأنها أُضيفت إلى قائمة الممنوعات.

نعم، هناك أطعمة حول العالم غير مسموح بها في الولايات المتحدة. في بعض الحالات، تكون إدارة الغذاء والدواء مسؤولة عن منع الأغذية من عبور الحدود، ولكن في أوقات أخرى، تواجه الأطعمة تحديات بسبب قوانين الولاية أو الرأي العام.

لقد أعددنا قائمة بالأطعمة والمشروبات المحظورة على مستوى البلاد، وفي بعض الولايات، أو في المدارس. في بعض الحالات، جعل هذا الحظر من الصعب العثور على هذه الأطعمة في الولايات المتحدة.

من الجبن اللذيذ إلى طبق هاجيس الاسكتلندي الشهير، هذه الأطعمة الثلاثين غير محبوبة في معظم أنحاء الولايات المتحدة.

جبن إيبواس

يتميز جبن الإيبواس برائحة قوية ونكهة غنية، لكن هذا الجبن الفرنسي لا يُباع في الولايات المتحدة، على الأقل ليس بشكله التقليدي. ويرجع ذلك إلى أنه مصنوع من حليب خام غير مبستر، معتق لأقل من 60 يومًا. إذا كنت ترغب في تجربة جبن الإيبواس الأصلي، فقد تحتاج إلى التخطيط لعطلة أوروبية.

حلوى فضية

تُوضع رشات الفضة بكثرة على المخبوزات، خاصةً خلال العطلات، ولكن وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يُحظر تناولها. تُصنف الرشات رسميًا على أنها غير صالحة للأكل، لأن الفضة لا تُستخدم كمضافات غذائية أو ألوان. لذا، مع أنه يمكنك شراء رشات الفضة من أي متجر بقالة، يُحظر تناولها.

فوا

بينما يُسمح بتناول كبد الإوز في بعض أنحاء البلاد، يُحظر هذا الطعام الفاخر في كاليفورنيا. يُثير كبد الإوز جدلاً واسعاً لأن إطعام البط والإوز قسراً يُسبب تضخم أكبادها بشكل كبير عن المعدل الطبيعي.

شيتوس حارة

لم تُبدِ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية رأيها في جدل "فلامن هوت تشيتوس"، لكن هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة أصبحت العدو الأول للمناطق التعليمية في جميع أنحاء البلاد. منذ عام ٢٠١٢، حظرت مدارس كاليفورنيا ونيو مكسيكو وإلينوي "فلامن هوت تشيتوس" لافتقارها إلى القيمة الغذائية وكونها فوضوية.

بجعة

مثل العديد من الحيوانات الأخرى في هذه القائمة، بعض أنواع البجع مهددة بالانقراض، بما في ذلك نوع موطنه أمريكا الشمالية يُعرف باسم البجع البوقي. صيد بجع التندرا وتناوله مسموح به في بعض مناطق الولايات المتحدة، بينما يُعد صيد بجع البوقي غير قانوني في معظم أنحاء البلاد.

زيت الساسافراس

لا، لا يحتوي مشروبكم على زيت الساسافراس الأصلي. يُعتبر هذا الزيت مادة مسرطنة محتملة، ولذلك يُحظر استخدامه في جميع أنحاء البلاد. مع ذلك، لا يُحظر استخدامه في المواد الطبيعية مثل القرفة والريحان.

الوجبات السريعة

لا يوجد نقص في الوجبات السريعة في الولايات المتحدة، لكن كاليفورنيا وماساتشوستس ونيويورك ونيوجيرسي حظرت الوجبات السريعة والمشروبات الغازية في المدارس سعياً لتعزيز صحة الطلاب. وتطبق كندا حظراً مماثلاً، مما ساهم، بحسب التقارير، في خفض مؤشر كتلة الجسم لدى الطلاب في المدارس التي طبقته.

ملكة المحارة

يُعد لحم ملكة المحار طبقًا مفضلًا في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي، إلا أن الصيد الجائر جعل صيد هذه الرخويات غير قانوني. ومع ذلك، ووفقًا لهيئة الأسماك والحياة البرية، فإن الولايات المتحدة "مسؤولة عن 80% من استهلاك العالم من ملكة المحار المتداولة دوليًا".

السلاحف البحرية

تُصنّف السلاحف البحرية ضمن الأنواع المهددة بالانقراض، لكن صيدها لا يزال قانونيًا في 42 دولة ومنطقة حول العالم، والولايات المتحدة ليست من بينها. ورغم أن السلاحف البحرية كانت تُستخدم في السابق لإعداد حساء السلاحف، إلا أن وضعها المهدد بالانقراض أدى إلى تراجع شعبية هذا الطبق.

مونت دور

قد يكون مونت دور بمثابة الكأس المقدسة للجبن الفرنسي. يُصنع هذا الجبن اللذيذ مرة واحدة فقط في السنة، بين 15 أغسطس و15 مارس. يُصنع من حليب غير مبستر، مما يجعله غير متوفر في الولايات المتحدة. ومع ذلك، يُعرف عن محبي الجبن حرصهم على تذوقه.

في مقابلة مع مجلة فوغ عام ٢٠١٦، قال خبير الجبن والشيف ريان هاردي: "بموجب قوانين شهادة AOC الفرنسية، لا يُمكن صنع هذا الجبن من الحليب المبستر، لذا فهو غير مسموح به أبدًا في الولايات المتحدة. فقط عند إزالة القشرة، نحصل على صلصة دسمة وكريمية. عندها ندرك أنه جبن الكمأة البيضاء الأكثر شهرة بين جميع أنواع الجبن. إنه جبن يُباع في السوق السوداء."

لحوم الأدغال

يشير مصطلح "لحوم الطرائد" إلى مجموعة متنوعة من الحيوانات البرية الأفريقية التي تُقتل وتُؤكل في أفريقيا، وبعضها مُدرج ضمن الأنواع المهددة بالانقراض. ونظرًا لحالة الحماية التي تتمتع بها هذه الأنواع والمخاطر الصحية المرتبطة بتناول لحومها، يُحظر استيرادها إلى الولايات المتحدة ومعظم الدول الأخرى.

كعكات كسول

في عام ٢٠١١، خضعت كعكة الشوكولاتة "ليزي كيكس" (Lazy Cakes) التي تحتوي على ٨ ملغ من الميلاتونين (أكثر من الجرعة الموصى بها للبالغين) لتدقيق من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. وبعد أن أُدخل بعض الأطفال إلى المستشفى بعد تناولهم "ليزي كيكس"، حظرت ولاية أركنساس هذه الوجبة الخفيفة.

في الوقت نفسه، حذّرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الشركة من أن الميلاتونين ليس مُضافًا غذائيًا مُعتمدًا. وجادلت "ليزي كيكس" بأن كعك البراونيز الذي تُنتجه هو في الواقع مُكمّل غذائي، وليس طعامًا، وغيّرت اسمها إلى "ليزي لاري".

لحم الحصان

أكل لحم الخيل ليس محظورًا من الناحية القانونية في الولايات المتحدة، ولكنه بالتأكيد محرم. تُصدّر الولايات المتحدة لحم الخيل إلى دول أخرى حيث يُعدّ أكله طبيعيًا.

مع ذلك، صعّبت الحكومة على الولايات استهلاك لحوم الخيول، إذ منع الكونغرس وزارة الزراعة من تمويل عمليات تفتيش لحوم الخيول. ويُعدّ تقديم أو توزيع أو بيع اللحوم دون فحص أمرًا غير قانوني، مما يجعل استهلاك لحوم الخيول شبه مستحيل.

الحليب الخام

وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، "قد يحتوي الحليب الخام على كائنات دقيقة خطيرة تُشكل خطرًا صحيًا جسيمًا". ولأن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تُنظّم بيع الحليب الخام، فلا يُسمح ببيعه عبر حدود الولايات. بعض الولايات تسمح ببيع الحليب الخام في متاجر التجزئة، وأسواق المزارعين، والمزارع، بينما تحظره ولايات أخرى تمامًا.

أورتولانس

بحسب الفرنسيين، تُعدّ طيور الأورتولان الصغيرة المغردة طعامًا شهيًا. تُصطاد هذه الطيور وتُغذّى قسرًا وتُغرق في نبيذ أرمانياك قبل طهيها. ثم تُستهلك كاملةً بمنقارها. تبدو العملية مُرعبة، لكن الأكثر إثارة للقلق هو أن هذه الطيور مُهددة بالانقراض. ونتيجةً لذلك، ورغم الضغط المستمر من فرنسا لتغيير القواعد، حظرت الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي تناول طيور الأورتولان.

سمك النهاش الأحمر

في ثمانينيات القرن الماضي، شهدت سمكة الريدفيش رواجًا هائلًا، مما جعلها من الأسماك المفضلة في جميع أنحاء البلاد. إلا أن هذه السمكة النادرة لم تكن متوفرة بأعداد كافية لتلبية الطلب، مما أدى إلى إدراجها على قائمة الأنواع المهددة بالانقراض. ونتيجةً لذلك، يُحظر صيدها الآن في جميع الولايات باستثناء ولاية ميسيسيبي، حيث يُسمح بصيدها للاستخدام الشخصي.

بودنغ أسود

مثل الهاجيس، يُعد بودنغ ستورنواي الأسود من الأطباق البريطانية المفضلة، ويحتوي على رئات الخروف. ورغم أن هذا المكون متوفر بكثرة في قائمة الطعام الأمريكية، إلا أن استيراده إلى الولايات المتحدة محظور.

برقوق ميرابل

بخلاف بعض الأطعمة الأخرى المدرجة في هذه القائمة، لا توجد أي مخاطر صحية مرتبطة بتناول برقوق ميرابل؛ فهو ببساطة ضحية لقوانين الاستيراد. يُزرع برقوق ميرابل الأصلي فقط في لورين، فرنسا، ويُعتبر غذاءً ذا "منشأ محمي". اتفاقية بين الولايات المتحدة وفرنسا لحماية السوق الفرنسية تمنع وصوله إلى الولايات المتحدة.

حساء عش الطائر

حساء عش الطيور طبقٌ محبوب في الدول الآسيوية مثل كوريا وتايوان، ولكنه غير موجود في قوائم الطعام الأمريكية. تُصنع أعشاش الطيور من لعاب طيور السمامة المتجمد، وهي غنية بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. ومع ذلك، ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإنها تُشكل أيضًا مخاطر صحية. فالمخاوف من احتمالية احتواء الأعشاش على فيروسات إنفلونزا الطيور شديدة العدوى تعني أنها لن تكون ضمن قائمة الطعام في أي مطعم قريب منك.

جبن الكممبير

يتوفر جبن كامامبير الأمريكي في جميع أنحاء البلاد، ولكن لا يمكن العثور على جبن كامامبير نورماندي الأصلي في الولايات المتحدة. ومثل جبن بري الأصلي، فإن جبن كامامبير الحقيقي هو "جبن صغير" غير مبستر لا يفي بمعايير السلامة التي وضعتها إدارة الغذاء والدواء.

سمكة المنتفخة اليابانية

في اليابان، يُقدّم سمك الفوغو في المطاعم الفاخرة، لكنّه قد يكون قاتلاً إذا لم يُحضّر بشكل صحيح. ووفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يحتوي سمك الفوغو الياباني على سمّي التترودوتوكسين والساكسيتوكسين، وهما سمّان للجهاز العصبي المركزي "أكثر فتكاً من السيانيد". ولذلك، نادراً ما يُقدّم هذا الطبق في الولايات المتحدة.

جبنة بري أصلية

لا شك أنك تهز رأسك لأنك تناولت جبن البري على طبق الجبن، ولكن ما لم تُحضّره بنفسك، فإن جبن البري الأمريكي يختلف تمامًا عن هذا الجبن الأوروبي المفضل. يُصنع جبن البري الأصلي من حليب خام غير مبستر، وهو أمر محظور من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. لذلك، الطريقة الوحيدة للاستمتاع بجبن البري الأصلي في الولايات المتحدة هي تحضيره بنفسك.

أكي

فكّر مليًا قبل إدخال فاكهة الأكي إلى الولايات المتحدة. موطنها الأصلي جنوب أفريقيا، وهي ثمرة مفضلة في العديد من دول الكاريبي. مع ذلك، تحتوي على هيبوجليسين أ، وهو مادة سامة تُصنّفها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على أنها خطيرة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. لذلك، لا يمكنك شراء هذه الفاكهة من السوبر ماركت من قسم المنتجات، ولكن يمكنك العثور على منتجات معلبة أو مُصنّعة من شركات مُدرجة في "القائمة الخضراء" لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية للمزارعين الموثوق بهم.

كاسو مارزو

إذا كنت في سردينيا بإيطاليا، وتشعر بالشجاعة، يمكنك تجربة جبن كاسو مارزو، وهو جبن مصنوع من حليب الأغنام مليء بالديدان الحية. لأسباب واضحة، يُحظر في الولايات المتحدة لدواعٍ صحية. كما حُظر في الاتحاد الأوروبي، ولكن تم رفع الحظر عام ٢٠١٣ لاعتباره من الأطباق الإيطالية التقليدية.

زعانف القرش

يعتبر عشاق الطعام حساء زعانف القرش من الأطباق الشهية، إلا أن بيعه محظور حاليًا في ١٢ ولاية. ورغم أن البعض قد يعتبر هذا الطبق لذيذًا، إلا أن المخاوف الأخلاقية المحيطة بممارسات قطع زعانف القرش أدت إلى حظره في ولايات أخرى.

تم تقديم قانون القضاء على مبيعات زعانف القرش لعام 2019، والذي من شأنه أن يجعل حيازة أو شراء أو بيع زعانف القرش (باستثناء زعانف سمك القرش) أمرًا غير قانوني، في يناير 2019 وأقره مجلس النواب في نوفمبر 2019. وقد أقره مجلس الشيوخ والرئيس قبل أن يصبح قانونًا.

الأفسنتين

نعم، يمكنك شراء الأفسنتين في الولايات المتحدة، ولكن هذا المشروب الذي طالما أسيء فهمه لا يكون قانونيًا إلا إذا كان خاليًا من الثوجون، وهي مادة كيميائية سامة كانت منذ فترة طويلة جزءًا من وصفة الأفسنتين.

ومع ذلك، فهو يخضع لتنظيم إدارة الغذاء والدواء، وهو أحد الأسباب التي جعلت الأفسنتين غير متوفر في الولايات المتحدة حتى عام 2007. لعب التاريخ دورًا كبيرًا في السمعة السيئة للأفسنتين، والادعاءات بأن الروح تسبب الهلوسة (وهي لم تفعل) أدت إلى حظره لأكثر من 100 عام، ليس فقط في الولايات المتحدة، ولكن أيضًا في جميع أنحاء الدول الأوروبية.

هاجيس

لم يُدعَ الطبق الوطني الاسكتلندي إلى الموائد الأمريكية منذ أن فرضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حظرًا على استيراد الهاجيس عام ١٩٧١. حُظِر الهاجيس - المصنوع من قلب وكبد ورئتي الخروف، الممزوج بالتوابل والشوفان، والمُغلَّف في معدة خروف (أو غلاف صناعي) - لأنه، وفقًا لشبكة CNN، "قضت وزارة الزراعة الأمريكية بأنه لا يجوز حفظ رئتي الماشية كغذاء للإنسان".

ومع ذلك، تأمل الحكومة الاسكتلندية أن يتم إلغاء الحظر يومًا ما، وأن يتمكن الأميركيون من الاستمتاع بالمأكولات الاسكتلندية بشكل قانوني.

كافيار بيلوجا

كافيار بيلوجا مُقبِّلٌ دسم، وقد أدّى نكهته اللذيذة إلى إدراجه حاليًا ضمن قائمة الأطعمة المحظورة. وللأسف، أدّى حبّ الناس للكافيار إلى الصيد الجائر لسمك الحفش الأبيض. وقد أصبح هذا النوع الآن من الأسماك محميًا، مما يجعل بيعه غير قانوني في الولايات المتحدة.

لدى شركة Sturgeon AquaFarms، واحدة من أكبر منتجي الكافيار في العالم والمزارع القانونية الوحيدة لتربية سمك الحفش الأبيض في الولايات المتحدة، اتفاقية خاصة مع الحكومة للتبرع ببيض الحفش الأبيض المخصب على أمل زيادة أعداد سمك الحفش الأبيض البري.

فور لوكو

تصدر مشروب فور لوكو عناوين الصحف لأسباب خاطئة عندما طرح في الأسواق عام 2005. ففي البداية، تم تسويقه كمشروب كحولي يحتوي أيضًا على الكافيين، ثم أصبح يُعرف باسم "الانقطاع المعلب" في الجامعات، ويُعتقد أنه مسؤول عن العديد من حالات دخول المستشفيات بين الشباب.

بدأت عدة ولايات، بما فيها ماساتشوستس، بحظر هذا المشروب على مستوى الولاية عام ٢٠١٠، بينما عارضت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بيع المشروبات الكحولية المحتوية على الكافيين. في النهاية، توقفت شركة فور لوكو طواعيةً عن إضافة الكافيين إلى مشروبها القوي، بينما لا تزال النسخ منزوعة الكافيين متوفرة في جميع أنحاء البلاد.

بيض كيندر

في ثلاثينيات القرن الماضي، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قانونًا يحظر استخدام مواد غير غذائية في الحلوى. وكانت الحكومة ترى أن خلط المواد غير الصالحة للأكل مع تلك الصالحة للأكل يُشكل خطر اختناق للمستهلكين. وللأسف، أدى هذا إلى اعتبار بيض كيندر الشوكولاتة اللذيذ من أوروبا غير آمن، ونتيجة لذلك، لم تعد البيضات المجوفة التي تحتوي على اللعبة التذكارية تُباع في الولايات المتحدة.

تراجعت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قليلاً في عام ٢٠١٧ عند إطلاق بيض كيندر جوي في ولايات مختلفة. حافظت هذه الوجبة الخفيفة على شكل البيضة، ولكن الأجزاء الصالحة للأكل والأجزاء غير الصالحة للأكل مفصولة داخل العبوة. لا يزال بيض كيندر الأصلي محظورًا، ولكن يمكن للمسافرين الذين يزورون كندا وأوروبا ومعظم أنحاء العالم تجربته - فقط احذر من إحضاره إلى الولايات المتحدة.