المؤلف: سبيد ك

نحن نعلم جميعًا أن الأطعمة الثلاثة الرئيسية في العالم هي: كبد الإوز، والكافيار، والكمأة.

من بينهم، سمع الكثيرون هذه المقولة: "من لم يتناول كبد الإوز الفرنسي، فهو كمن لم يتناول طعامًا فرنسيًا". هذه الجملة كافية لتوضيح مكانة كبد الإوز في المطبخ الفرنسي.

في فرنسا، يوجد أيضًا موقع ويب مخصص لفطائر فوا جرا، والذي يحتوي على جميع أنواع المعلومات حول فطائر فوا جرا - أنواع فطائر فوا جرا، وطرق الطهي، ونوع فطائر فوا جرا الذي يجب تناوله في الأعياد المختلفة، وما إلى ذلك.

بغض النظر عن الطريقة المستخدمة، لا يمكن لأي براعم التذوق الخاصة بأي شخص أن تهرب من الإغراء اللذيذ الذي يقدمه طبق فوا جرا!

ولكن هل تعلم كيف يتم صنع هذا الطبق اللذيذ من الفوا جرا؟

وفقًا لجونجون، تُنتج فرنسا وتستهلك حوالي 75% من كبد الإوز سنويًا، ويشمل ذلك 24 مليون بطة و500 ألف أوزة. أما الولايات المتحدة وكندا، فتستخدمان حوالي 500 ألف طائر لصنع كبد الإوز سنويًا.

يعتقد الكثيرون أن أكل كبد الإوز عملٌ قاسٍ للغاية. ولزيادة وزن البط والإوز بسرعة، يُغذّى بطونها بعلف الدجاج ومعجون الذرة عبر أنابيب معدنية عدة مرات يوميًا، مما يُؤدي إلى نمو الكبد إلى عشرة أضعاف حجمه الطبيعي.

قد يؤدي التغذية القسرية أحيانًا إلى تلف مريء الطائر، مما قد يؤدي إلى الوفاة. كما أن البط والإوز السمينين، بسبب انتفاخ أكبادهم، يجدون صعوبة في المشي، ويمزقون ريشهم، ويهاجمون بعضهم البعض تحت الضغط.

كشف تحقيقٌ أُجري في وادي هدسون بنيويورك أن أحد العاملين كان يُطعم 500 طائر قسرًا ثلاث مرات يوميًا، وغالبًا ما كان يُسيء التعامل معها ويُسبب لها إصابات. نفقت العديد من البط والإوز بسبب تمزق أعضائها نتيجة الإفراط في التغذية، مما دفع الوادي إلى تخصيص مكافأة للعاملين الذين يقتلون أقل من 50 بطة وإوزة شهريًا. وأفاد الموظفون هناك بشعورهم بأورام في حلق العديد من البط نتيجةً للإطعام القسري.

وبحسب تقديرات شركة هدسون فالي، يموت نحو 15 ألف بطة كل عام قبل ذبحها، وفي كل أسبوع تبيع الشركة كبد الإوز المصنوع من 5 آلاف بطة مريضة.

بعد النظر إلى هذه الصور، أتساءل ما هو شعورك؟

أبدى العديد من الأشخاص ردود فعل تلقائية بعد رؤية التعذيب الذي تعرضت له هذه الحيوانات الصغيرة من أجل إشباع شهوات الإنسان.

تم تنظيم مسيرة للدعوة للجميع لمقاطعة فوا جرا.

في عام 2004، أصدرت ولاية كاليفورنيا حظراً على بيع وإنتاج كبد الإوز وكان من المقرر أن يدخل حيز التنفيذ في عام 2012، ولكن لأسباب غير معروفة لم يدخل الحظر حيز التنفيذ بعد.

في عام 2006، حظرت شيكاغو إنتاج وبيع كبد الإوز، ولكن تم إلغاء الحظر في عام 2008. كما حظرت بعض الدول الأوروبية صراحة إنتاج كبد الإوز.

أقرّ المجلس التشريعي لمدينة نيويورك أمس مشروع قانون يحظر بيع كبد الإوز، ويدخل حيز التنفيذ اعتبارًا من عام ٢٠٢٢. وبدءًا من نهاية عام ٢٠٢٢، سيُحظر بيع كبد الإوز، واستهلاكه، وحتى تخزينه في نيويورك. وسيُغرّم المخالفون ما بين ٥٠٠ و ٢٠٠٠ دولار أمريكي، وتُجدّد الغرامات كل ٢٤ ساعة!

أعرب معهد رعاية الحيوان، وهو جمعية معنية برعاية الحيوان، عن امتنانه لأنه تم حظر "هذا الطعام الفاخر غير الإنساني" أخيرًا في نيويورك!

بالطبع، لا يرضى مزارعو كبد الإوز بهذا القانون. يعتقدون أن ممارساتهم ليست قاسية، وأن المحسنين يبالغون في معاناة الحيوانات. ولهذا السبب، يقول بعضهم إنهم سيتخذون إجراءات قانونية.

وقال إيزي يان، المؤسس المشارك لشركة هدسون فالي فوا جرا، إن الحظر سيكون بمثابة ضربة قوية لأعماله وكارثة لأكثر من 400 موظف عملوا في الشركة لمدة 30 عامًا.

ماذا تعتقد بشأن هذا المشروع في نيويورك بالولايات المتحدة الأمريكية؟