إذا زرت نيويورك، فلا شك أنك تذوقت وفرة من أشهى المأكولات. ولكن هل جربتَ النكهات العشر الفريدة لهذه العاصمة الطهوية؟ سيشاركك EVOMEN هذه النكهات العشر الفريدة، فلا تنسَ تجربتها عند زيارتك القادمة.
　　【خضروات】
　　 
　　كشخص، الأولوية الأولى لمطعم EVOMEN هي الطعام. يعيش في مدينة نيويورك أكثر من 15,000 ناطق بالصينية، معظمهم يسكنون في الشوارع المتعرجة جنوب القناة، المعروفة باسم الحي الصيني. وبينما يأتي مطبخ نيويورك من جميع أنحاء العالم، فإن أبرز المهاجرين إلى نيويورك ينحدرون من فوجيان. هذا يجعلها المكان الأمثل لتذوق أطباق فوجيان، مثل طبق "بوذا يقفز فوق الجدار"، وهو حساء زعانف سمك القرش مع خيار البحر وأذن البحر ونبيذ الأرز. إذا لم تكن هذه الأطباق مفضلة لديك، فهناك العديد من الخيارات الأخرى، مثل دجاج كونغ باو وشاي الفقاعات. 
　　【الأطعمة اليهودية الشهية】
　　 
　　مثل محرري، صاحب العقلية الراقية، قد تظن أن اليهود مجرد رجال أعمال، لكن هذا ليس صحيحًا. في هذه المتاجر في مدينة نيويورك، غالبًا ما يُستقبلك أحدهم قائلًا: "كان عليك أن تأكل أكثر!". إنها مزيج من متاجر البقالة والمقاهي، غالبًا ما يملكها يهود أو على الطريقة اليهودية. إذا كنت تتناول الطعام هنا، فاطلب طبقًا من حساء النودلز بنكهة دهن الدجاج أو شطيرة سميكة من لحم البسطرمة التقليدي أو لحم البقر المشوي على خبز الجاودار. إذا كنت في عجلة من أمرك، فاطلب بعض المخللات أو كوجل - وهي وجبة خفيفة من النودلز مصنوعة من البيض. تقدم العديد من محلات الأطعمة اليهودية أطعمةً نشأت في أوروبا الشرقية ولكنها الآن تنتمي إلى المدينة.
　　【المطبخ المكسيكي】
　　 
　　قد تكون مدينة نيويورك بعيدة كل البعد عن الحدود الجنوبية، لكن المكسيكيين يعتبرونها موطنهم. البوريتو من عربات اليد، التي كانت تُعدّ في السابق من أساسيات طعام شوارع لوس أنجلوس، أصبحت الآن من أساسيات مواقع البناء في نيويورك، مُزوّدةً بجرعة من البروتين للعمال الذين يقومون برفع الأثقال. وبصفتها من الأطباق المفضلة لدى إيفومين، فإن البوريتو هو الخيار الأمثل - سواءً كان نورتينو (لحم بقري حقيقي، يُفضّل أن يكون مغطى بصلصة بصل حارة)، أو سيسوس (أدمغة البقر) لمن يعانون من آلام المعدة، أو خيارات عصرية مثل التوفو.
　　【نقانق】
　　 
　　أصبح هذا الساندويتش الطويل والغامض من اللحم، والمُقدم في خبز، من الأطباق الرئيسية في نيويورك، ويُزيّن بصلصة التغميس التي تختارها: رشة من الخردل، أو رشة من المخلل، أو رشة من مخلل الملفوف، أو البصل المشوي. يُشبه هذا الساندويتش النقانق، وقد قُدّم لأول مرة في القرن التاسع عشر على يد الألماني تشارلز فيترمان (ملاحظة: لم يُخترع في الولايات المتحدة كما قد تظنون)، الذي كان يدير أول شاحنة طعام على الواجهة البحرية لجزيرة كوني آيلاند. واليوم، تنتشر أكشاك بيعه في كل زاوية شارع. يمكن لسكان نيويورك إما التهام هوت دوغ في طريقهم إلى المترو أو الاستمتاع به سرًا مع كأس من البيرة أثناء اللعب.
　　【طعام الروح】
　　 
　　إذا كنتَ، مثل إيفومين، قد سافرتَ إلى الولايات المتحدة على خطى فيلم "جانغو الحر"، فلا بدّ لك من تجربة المطبخ الأسود. مأكولات الجنوب الأمريكي، وهي تقليدٌ نشأ في أعماق الجنوب الأمريكي، تتبع السود الذين ابتكروها في رحلتهم شمالًا إلى غوثام، من هارلم إلى برونكس. أكشاك مأكولات الجنوب الأمريكي منتشرة في كل مكان، وعادةً ما تكون بسيطة في ديكورها، مع أطباقٍ مليئةٍ بالإضافات اللذيذة. القلي هو طريقة الطهي المفضلة. لذلك، يُعدّ الدجاج المقلي الجنوبي، وشرائح اللحم المقلية على الطريقة الريفية، وقشور لحم الخنزير المقلية (الكراكلين) من الأطباق الأساسية في العديد من قوائم الطعام. يمكنك أيضًا طلب أطباق جانبية مثل الكرنب المتبل بلحم الخنزير أو الجريتس، ​​وهو نوع من حبوب الذرة. أما المعكرونة بالجبن، فهي من الأطباق الشهية العالمية، وهي عبارة عن خبز ذرة منقوع في الصلصة، وهو خبز مقلي في مقلاة يعتقد الكثيرون أنه من أصول أمريكية أصلية.
　　【الطعام الكوري】
　　 
　　يقع حي "ليتل كوريا" الصغير، بجوار ساحة هيرالد مباشرةً، في منطقة صغيرة لعشاق الطعام، حيث تزين مطاعم الكاريوكي ومطاعم الشواء التي تفتح أبوابها طوال الليل شارع 32. يعشق سكان نيويورك "غوغي غوي" (الشواء الكوري)، حيث توضع شواية صغيرة في وسط الطاولة ويُزيّنها لحم بقري متبل أو لحم خنزير مقطع سميك، يُشبه لحم الخنزير المقدد غير المعالج. أما النباتيون، فيمكنهم اختيار طبق "بيبيمباب"، وهو طبق من الخضراوات الموسمية ممزوج بصلصة الفلفل الحار اللذيذة فوق طبقة من الأرز. أما الكيمتشي، ذلك البهار الحار المعروف، فقد اكتسب شعبية واسعة بين سكان نيويورك لدرجة أن حتى بائعي الهوت دوغ يبيعونه. لكنني متأكد من أنه لا داعي لتشجيع النيويوركيين على تناول المزيد، فالجميع يأكلون الطعام الكوري في وطنهم.
　　【المطبخ الإيطالي】
　　 
　　ألم تجرّب الطعام الإيطالي في نيويورك؟ هل أنت تمزح؟ يقع قلب المطبخ الإيطالي الأصيل بجوار الحي الصيني مباشرةً. تجوّل في شارع مولبيري لاستكشاف محلات الأطعمة الشهية التقليدية أو المخابز التي تُحضّر لفائف الجبن والتورتيليني الطازج. ستجد حتى ماري كيارو، الطبق المفضل لدى فرانك سيناترا. اجلس على طاولة مغطاة بمفارش حمراء مربعة واستمتع بالمعكرونة مع صلصة البولونيز، وهي من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام الأمريكية. بعد تناول بعضٍ من أقوى أنواع الإسبريسو في المدينة، استعد للتجول في شارع إليزابيث، حيث استمتع مارتن سكورسيزي الشاب بطبقه الأول من صلصة البولونيز الفاخرة.
　　【شرائح بيتزا رقيقة】
　　 
　　نعم، البيتزا إيطالية، ولكن عندما وصلت عبر المحيط الأطلسي في القرن العشرين، تطورت إلى بيتزا رقيقة القشرة، مُكيّفة مع احتياجات مطاعم الوجبات السريعة في المدينة التي لا تنام. بينما توجد أنواع مختلفة في أماكن أخرى في المملكة المتحدة - مثل البيتزا العميقة في شيكاغو والعجينة الخفيفة في كاليفورنيا - في مدينة نيويورك، تُعدّ البيتزا الرقيقة القشرة فخر المدينة. على بُعد خمس بنايات، يمكنك العثور على مطعم بيتزا مثل EVOMEN، حيث يمكنك الحصول على فطيرة كاملة، عادةً ما تكون مقطعة إلى مثلثات، مقابل دولارين تقريبًا. تتراوح الإضافات من الأطباق الإيطالية المفضلة مثل صلصة الطماطم الغنية والبيبروني والموزاريلا إلى ابتكارات غريبة مثل الخوخ والفيتا والصنوبر.
　　【كعكة الجبن】
　　 
　　تُخبز هذه الحلوى المحبوبة في أوروبا منذ القرن الخامس عشر على الأقل، لكن تمثال الحرية احتضن الفقراء والمُنهكين، وسرق حلوياتهم. كان ليو ليندمان رائدًا في ابتكار تشيز كيك نيويورك عام ١٩٢١، حيث قدّم متجره "لندي" في ميدتاون هذه الكعكة لأول مرة، وهي مزيج من الجبن الكريمي وكريمة الزبدة العادية، مُغطاة برشّة من الفانيليا - وهي كعكة رائعة. تستخدم بعض أنواعها بسكويت غراهام في القشرة، وحمضيات أو ليمون في الدقيق، وزبادي خالي الدسم بدلًا من الجبن الكريمي. واليوم، لم تعد هذه الكعكة مجرد طبق أساسي في قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة، بل أصبحت أيضًا حلوى عالمية.
　　هارلم الهسباني
　　 
　　تمتد هذه المنطقة من الجادة الخامسة إلى النهر الشرقي فوق شارع 96، وهي موطن أحد أكبر التجمعات العرقية في مدينة نيويورك، والمعروف باسم "إل باريو" أو "هارلم الإسباني". يوجد سوق في قلب الحي البورتوريكي منذ الحرب العالمية الثانية، إلا أنه الآن يضم 200 كشك فقط. يبيعون كل شيء من الفواكه الاستوائية إلى التماثيل الدينية، وربما حتى طبق "كوسينا كريولا" اللذيذ، وهو مزيج من المأكولات المكسيكية والكوبية والبورتوريكية. ابحث عن المتاجر التي تبيع الحلويات نصف الدائرية وأقماع الآيس كريم بنكهة التمر الهندي والجوافة.