عمر الزهور المقطوفة محدود. يُعتقد عمومًا أن تخزينها في درجات حرارة منخفضة يمنع تحللها، لكن هذا مستحيل. التخزين في درجات حرارة منخفضة قد يؤخر عملية التحلل، لكنه لا يمنعها. حتى لو بدت طازجة للعين المجردة، فإن الجزء الداخلي منها يتحلل ببطء، وقد تفقد قيمتها الزخرفية فور شرائها. لذلك، لتحسين رضا العملاء، يجب إدارة الزهور المقطوفة بشكل صحيح.

علاوة على ذلك، بعد وصول الزهور إلى المتجر، يجب معالجتها بالحفاظ على المياه في أسرع وقت ممكن.

بيئة تخزين الزهور المقطوفة

كلما ارتفعت درجة حرارة بيئة تخزين الزهور المقطوفة، زادت قوة تنفسها، مما يؤدي إلى استهلاك العناصر الغذائية وتقصير مدة صلاحيتها. لذلك، يُفضل تخزينها في درجات حرارة منخفضة. ويُفضل أن يكون التخزين في محلات الزهور باردًا.

عند إخراج الطعام من الثلاجة للعرض، كلما ارتفعت درجة الحرارة، قصرت مدة صلاحيته. لذلك، يجب ألا تكون درجة الحرارة أثناء العرض مرتفعة جدًا، وعادةً ما تكون مناسبة بين 15 و25 درجة مئوية.

غرفة حفظ النضارة في محل بيع الزهور

يجب عدم وضع الزهور المقطوفة تحت أشعة الشمس المباشرة. فتعرضها لأشعة الشمس المباشرة يرفع درجة حرارة الزهور، مما يُقلل من عمرها الافتراضي. في الوقت نفسه، يُعادل احتباس الماء في الزهور المقطوفة كمية الماء الممتصة ناقص التبخر. عند تعرضها لأشعة الشمس، تنفتح ثغور الزهور المقطوفة ويتسارع التبخر، مما يؤدي إلى فقدان كمية كبيرة من الماء وضعف احتباسه.

لمنع تفاقم تأثير احتباس الماء، من الضروري تحديد فترة زمنية لا يكون فيها ضوء. أطفئ الأنوار ليلًا.

الإيثيلين غاز يُفسد بيئة حفظ الزهور المقطوفة. كلما ارتفع تركيز الإيثيلين في الهواء، زاد احتمال ذبول البتلات وتساقطها. يُنتَج الإيثيلين بشكل رئيسي من الفواكه مثل التفاح والموز. كما يُطلق الإيثيلين أيضًا من أعواد البخور، ومواقد البترول، ورماد التبغ، وعوادم السيارات. لذلك، عند عرض الزهور المقطوفة، يجب توخي الحذر وعدم الاقتراب منها.

تختلف مقاومة الزهور المقطوفة للإيثيلين إلى حد ما باختلاف نوع الزهرة. وكما هو موضح في الجدول أدناه، فإن من بين الأصناف النموذجية التي تبدي مقاومة ضعيفة للإيثيلين: القرنفل، والدلفينيوم، والبازلاء الحلوة، وغيرها. ومع ذلك، تُعالَج هذه الأصناف عادةً بمادة تحافظ على الجودة تُسمى STS بعد حصاد الزهور. بمجرد معالجتها بمادة SIS، لا تتأثر الزهور المقطوفة بالإيثيلين، وحتى في حالة وضعها في بيئة ذات تركيزات عالية من الإيثيلين، لن تقل مدة صلاحيتها، لذا لن يُسبب الإيثيلين لها أي مشاكل تُذكر.

لتجنب تأثير الإيثيلين، يُنصح بتركيب فلتر إيثيلين في مستودع التبريد واستخدام مواد خالية منه. كما أن التهوية المنتظمة تُقلل من تأثير الإيثيلين.

عند العرض، لا ينبغي توجيه الهواء من مخرج مكيف الهواء مباشرة إلى الزهور المقطوعة، وإلا فسوف يؤدي ذلك إلى تسريع عملية التبخر كما سيتم تقليل تأثير احتباس الماء.

مياه جارية

عند وضع الزهور المقطوفة في ماء الصنبور، تذوب المواد السكرية والمغذيات الأخرى للكائنات الدقيقة عند القطع، مما قد يُعزز تكاثرها، ويسد القنوات، ويزيد من تأثير احتباس الماء. لحل هذه المشاكل، من الضروري استخدام مادة حافظة عالية الجودة تحتوي على مضادات للبكتيريا كمكون رئيسي. تُعدّ مادة الحفظ عالية الجودة المستخدمة في متاجر التجزئة هي المكون الرئيسي. بعد تخفيف المادة الحافظة المستخدمة في متاجر التجزئة بنسبة ثابتة، يُمكنها منع تكاثر البكتيريا، ومنع تدهور احتباس الماء، وتوفير وقت تغيير الماء.

تأكد من إزالة الأوراق الموجودة تحت الزهور المقطوفة. إذا غُمرت في الماء الجاري، ستتكاثر البكتيريا والكائنات الدقيقة الأخرى بسهولة، مما يمنعها من امتصاص الماء. لذلك، لا تغمر الأوراق الموجودة تحتها في الماء.

إن الماء الجاري ذو درجة الحرارة المنخفضة يساعد في حفظ الطعام إلى حد ما، ولكن حتى إذا تم الحفاظ على درجة حرارة الماء منخفضة، فإن البكتيريا ستظل تنمو ببطء، وبالتالي فهي ليست فعالة مثل استخدام العوامل المضادة للبكتيريا.

تنظيف الحاويات والمقصات

عند قطع الساق، يلتصق العصير المتدفق من القطع بالمقص. يُعدّ العصير مصدرًا غذائيًا للبكتيريا، ويحتوي على الكثير من المواد السكرية التي تُساعد على تكاثر البكتيريا بسهولة. لذا، اغسل المقص جيدًا ونظّفه جيدًا.

وبالمثل، فإن الحاويات المتسخة، كالدلاء، تُعيق توفير المياه. لذا، يجب تنظيفها.

ملاحظة للعملاء

ردًا على استفسارات العملاء، نحرص على شرح كيفية التعامل مع الزهور المقطوفة والمعلومات المتعلقة بها بصبر. خاصةً للعملاء الذين لا يعرفون الكثير عنها، سيرغبون بالتأكيد في معرفة كيفية التعامل معها وتاريخ نضارتها مسبقًا.

اغسل المزهريات والمقصات جيدًا، وحافظ على نظافة حاويات الأدوات.

يُمكن لسماد الزهور إطالة عمر معظم الزهور المقطوفة. يتكون سماد الزهور بشكل أساسي من مواد سكرية ومضادات ميكروبية. تُساعد المواد السكرية على فتح براعم الزهور، بينما تحافظ مضادات الميكروبات على احتباس الماء بشكل جيد. يُفيد سماد الزهور بشكل خاص أنواعًا مثل الورود والليزيانثوس. مع ذلك، فهو ليس فعالًا جدًا مع أنواع مثل الزنابق وزنابق الكالا.

كلما زادت أوراق الزهور المقطوفة، تبخرت أسرع وزاد تأثير احتباس الماء عليها. لذلك، يُفضل إزالة الأوراق طالما لا يؤثر ذلك على متعة المشاهدة. كلما طالت سيقان الزهور المقطوفة، زادت صعوبة إمداد براعمها بالماء. لذلك، يُفضل اختيار سيقان أقصر. باستخدام مادة حافظة، يُمكن منع تدهور تأثير احتباس الماء إلى حد ما، ولن يُشكل عدد وطول أوراق الزهور المقطوفة مشكلة كبيرة.

يمكن أن يُطيل حفظ الزهور المقطوفة في بيئة منخفضة الحرارة مدة صلاحيتها. وعلى وجه الخصوص، فإن الزهور المقطوفة، مثل الزنبق والحوذان والنرجس، التي تتفتح في درجات حرارة منخفضة، ستعاني من جفاف شديد عند وضعها في بيئة عالية الحرارة.

مع ذلك، تُزرع معظم الزهور المقطوفة، مثل الورود والليزيانثوس، في بيئات قاسية، حيث تقل درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية، وحتى مع استخدام المواد الحافظة، يصعب على البراعم أن تتفتح بشكل جميل. لذلك، خلال فترة البرد القارس، من الضروري تجنب وضع الزهور المقطوفة في بيئات ذات درجات حرارة منخفضة للغاية.

قم بإجراء المعالجة المسبقة واللاحقة المناسبة لضمان مدة الصلاحية في ظل ظروف درجة الحرارة العادية.