1. فطيرة التفاح

هناك سبب وجيه لمقولة "الأمريكيون مثل فطيرة التفاح": فهذه الحلوى اللذيذة أصبحت رمزًا وطنيًا. انسَ أي شخص يحاول إقناعك بأن البقان أو الليمون الحامض أفضل، لأنهم يكذبون. المزيج البسيط من السكر والمعجنات الزبدية وشرائح التفاح اللاذعة يُنتج حلوى فريدة من نوعها لدرجة أن أشخاصًا استثنائيين كرّسوا حياتهم لإتقانها. ولمثال رائع، جرب فطيرة التفاح مع الفلفل الأخضر الحار في باي سيتي، نيو مكسيكو.

2. هامبورجر

لكل أمريكي تصوره الخاص عن أماكن العثور على أفضل أنواع الهامبرغر في البلاد، من مطاعم الوجبات السريعة على الساحل الغربي إلى المطاعم الفاخرة في مدينة نيويورك. لكن مكتبة الكونغرس لم تُصنّف سوى مكان واحد كموطنٍ للهامبرغر: نيو هافن، كونيتيكت. لا تزال السفينة تُقدّم البرغر المصنوع من مزيج من خمسة أنواع من اللحوم، والمُطهى على شواية حديدية زهر عمرها قرن من الزمان .

يكاد يكون من غير القانوني زيارة بوسطن دون تجربة حساء المحار من نيو إنجلاند. هذا الحساء العطري، المتوفر في كل مكان، يبدو قبيحًا، أبيض اللون، وقويًا. لكن طعمًا واحدًا يكفي للوقوع في غرامه. من قرر دمج المحار مع البطاطس الطرية، ولحم الخنزير المملح، والكريمة الثقيلة، والأعشاب كان عبقريًا. هناك طرق لا تُحصى للاستمتاع به، ولكن قد يكون من الأفضل أن تجرّب وتحصل على طبق خبز من شركة أتلانتيك فيش، حيث يحفر الطهاة تجويفًا في كرات اللحم الطازجة، ويسكبون عليها العصائر اللذيذة، ثم يكملونها ويبدأون من جديد. أدوات مائدة صالحة للأكل.

4. بيغل و لوكس

محاولة حصر مدينة نيويورك في طبق واحد شهير أمرٌ عقيم. هوت دوغ ناثانز؟ باسترامي؟ قهوة رديئة؟ ومع البيغل والسلمون المدخن، يُعدّ طبقًا أساسيًا في عطلات نهاية الأسبوع على العديد من موائد مانهاتن. أُجريت دراسات علمية لمعرفة سبب تفوق بيغل نيويورك على جميع أنواع البيغل الأخرى. تقول الأسطورة إن السبب يعود إلى الماء. مهما كان السبب، اذهب إلى مطعم في الجانب الشرقي السفلي وأخبرهم أنك ترغب في بعض السمك المدخن والجبن الكريمي، وإذا كنت ترغب في التأنق، الكافيار.

5. بيتزا عميقة

بيتزا شيكاغو مختلفة في الشكل والطعم. وكما يوحي اسمها، تتميز هذه البيتزا بقوامها العميق، ما يعني أن قشرتها ترتفع لتتلاءم مع الجبن وصلصة الطماطم اللذان يخنقان الطعم. ومن غير المستغرب أن يُطلقوا عليها اسم "فطيرة". إنها ليست للذين يبالغون في نكهتها؛ جرّبوها فقط وأنتم ترتدين ملابس داكنة أو منديلًا كبيرًا. ولوجبة أصيلة مميزة، تناولوا الفطيرة مع مشروب غازي مُحلى. قد ترغبون في تجربة ذلك في المطعم، الذي يدّعي ابتكار هذا الطبق الإيطالي الأمريكي الهجين عام ١٩٤٣.

6. أضف البسكويت وصلصة السجق

في الولايات المتحدة، البسكويت عبارة عن خبز مسطح هشّ يُصنع عادةً من شحم الخنزير واللبن الرائب. في أماكن مثل مونتانا، حيث يحرق الناس طاقتهم أثناء العمل في مزارع الخيول، يُؤكل البسكويت على الفطور مغطىً بصلصة بيضاء سميكة مُزينة بالنقانق. إنها طريقة مضمونة لإيقاظك في الصباح. ولمزيد من المتعة، جرّب النسخة الموسيقية في أوستن، تكساس.

7. تكساس باربيكيو

قد يستمتع الأستراليون بتشجيع الباربي في عطلات نهاية الأسبوع، لكن سكان تكساس يعيشون ويموتون على ذلك. تُعدّ اللحوم والقطع الطرية المدخنة بخشب المسكيت من الهواجس الشائعة، وليس من النادر أن تذهب إلى مباراة كرة قدم وتجد الناس يحضرون كل ما لديهم من لحم إلى موقف السيارات، بقيمة تزيد عن خمسة أو حتى عشرة آلاف دولار - وهي هواية تُعرف باسم "حفلات الشواء". للحصول على لحم صدر دجاج شهي، توجه إلى سوق دالاس للمزارعين، وانتظر في الطابور، ثم ابحث عن مقعد. كما تُعدّ كباب لحم الخنزير، ولحم الخنزير المسحب، وأضلاع لحم البقر، والكرنب الأخضر لذيذة أيضًا. باختصار، لديهم كل شيء.

8. عصيدة الذرة

يبدو أن للطعام الجنوبي عالمه الخاص، ويمكن كتابة قوائم كاملة تركز فقط على أشياء مثل الدجاج والوافل (نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح). لذا، ربما يكون من الجيد الالتزام بأساس واحد فقط: الجريتس، ​​وهو عبارة عن ذرة مطحونة ثم تُطهى في الزبدة أو دهن لحم الخنزير المقدد. قد يبدو الأمر بدائيًا، لكنه في الواقع رائع. وللإثبات، جرب هذا المطعم في تشارلستون، ساوث كارولينا، الذي يقدم الجريتس مع الروبيان وسجق أندويل. قدّمه مع براعم بروكسل والشاي المثلج المُحلى.

9. التاكو

لوس أنجلوس مدينةٌ تضمّ مطعمًا مكسيكيًا في كل زاوية شارع تقريبًا. ومع كثرة الناطقين بالإسبانية، يمكنك العثور على كل شيء بدءًا من الناتشوز الدهنية على شاطئ فينيس وصولًا إلى حساء الماعز اللذيذ على طريقة ميتشواكان. لتجربةٍ شهية، انسَ مطاعم السلسلة وجرّب مطعم لاس فيغاس، وهو مطعم صغير وبسيط في حي هايلاند بارك، حيث تتنوع قائمة الطعام بين البوريتو والمولي فيردي ودجاج التاكو المقرمش المقلي.

10. عيد الشكر

لذا، فإن "عيد الشكر" ليس طعامًا بالمعنى الحرفي، ولكنه تاريخٌ أسطوري في التقويم الطهوي الأمريكي (الخميس الرابع من شهر نوفمبر من كل عام) يستحق التقدير. رسميًا، يُحتفل بهذا العيد بالأصدقاء والعائلة، لكن الجميع يعلم أنه في الحقيقة يتعلق بالديك الرومي، وصلصة التوت البري، وفطيرة اليقطين، وطاجن الفاصوليا الخضراء، وآلام البطن. مع أن هذه الوصفات، كمعظم ما في هذه القائمة، تبدو مُعدّة خصيصًا لإصابتك بنوبة قلبية أو داء السكري، إلا أنها جميعها لذيذة، وتُشكّل معًا واحدة من أمتع الولائم التي يُمكنك حضورها على الإطلاق. تُقدّم العديد من المطاعم قوائم طعام، حيث أن الخيار الأكثر تميزًا دائمًا هو طلب صديق، حتى لو كان قد شوى الديك الرومي بنفسه.