السكونز خبز بريطاني سريع التحضير، يُعرف أيضًا بكعكات الشاي البريطانية والمافن البريطانية. وهو نوع من السكونز أسمك من البانوك.

　　يُصنع من القمح أو الشعير أو دقيق الشوفان، ويُستخدم عادةً مسحوق الخبز كعامل تخمير. وهو معجنات شائعة تُقدم مع شاي ما بعد الظهيرة البريطاني. عادةً ما يُقطع ويُغطى بالكريمة أو مربى الفراولة. يُشتق اسمه من حجر السكون ، وهو حجر تاريخي يُعرف باسم حجر القدر ، وهو موقع تتويج الملوك الاسكتلنديين . تقليديًا، تُشكل السكون على شكل مثلثات، مصنوعة أساسًا من الشوفان، وتُخبز في مقلاة غير عميقة. أما اليوم، فالدقيق هو المكون الرئيسي، ومثل المعكرونة التقليدية، تُخبز في الفرن. لم تعد السكون مثلثًا ثابتًا، بل يمكن تشكيلها بأشكال مختلفة، بما في ذلك الدائري والمربع والمعين.

　　السكونز تشبه إلى حد كبير البسكويت الأمريكي، الذي يُطلق عليه الأمريكيون اسم "كوكيز ". وهي أكثر لزوجة من البسكويت الأمريكي، وغالبًا ما تحتوي على الزبيب المُحلى، أو الكشمش، أو الجبن القريش، أو التمر. في بعض الأماكن، يُضاف الحليب إلى السكونز، حتى أنه يُستبدل بالماء. كبديل، تُوضع طبقة رقيقة من البيض على الوجه قبل الخبز. قد تشمل الأنواع الأمريكية أيضًا الفاكهة، مثل التوت البري، أو المكسرات. كما تحظى سكونز الشوكولاتة بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة. كما أنها مكون أساسي في معجنات الكريمة.

　　السكوندز المخبوزة نوع من المعجنات. في بعض البلدان، تُلفّ السكوندز بالجبن أو البصل أو لحم الخنزير المقدد أو تُزيّن بالجبن.

　　في اللغة الاسكتلندية، يُفهم من رف الخبز أنه عبارة عن صينية مسطحة وضحلة (حزام)، لذلك تسمى الكعكة المخبوزة على رف كعكة الحزام.

　　في اسكتلندا وأولستر، تُعدّ السكونز وجبة خفيفة تشمل سكونز الصودا (المعروفة أيضًا باسم سكونز الشوفان بالصودا) وسكونز البطاطس. تشبه سكونز البطاطس الفطائر الصغيرة الرقيقة المصنوعة من دقيق البطاطس. في اسكتلندا، عادةً ما تُقلى سكونز البطاطس، على غرار طريقة تقديمها في وجبات الإفطار الإنجليزية.

　　تُعرف السكونز في الإنجليزية باسم "Scone"، إلا أن نطق هذه الكلمة المكونة من خمسة أحرف يُثير جدلاً واسعاً في المملكة المتحدة. ففي شمال غرب إنجلترا وأجزاء من اسكتلندا، ينطقها الناس "sk'on" (حيث يُقارب حرف "o" في نطقه "gone"). في حين أن بعض مناطق جنوب إنجلترا تنطقها "sk'own" (حيث يُقارب حرف "o" في نطقه "own"). ولأن السكونز من الأطعمة البريطانية التقليدية الشهيرة، ووجبة كلاسيكية تُقدم في شاي ما بعد الظهيرة، فقد لاقى هذا الجدل صدى واسعاً في المملكة المتحدة، حيث يتمسك الناس في الشمال والجنوب بنطق كل منهما، وهو تطور مثير للاهتمام.　

الكعكات

　　يمكن تحضير السكوندز بنكهات حلوة أو مالحة. بالإضافة إلى تقديمها كوجبة فطور، يمكن أيضًا استخدامها كوجبات خفيفة.

المكونات:
١. سكُون حلو: ٥٠٠ غرام دقيق، ١٥٠ غرام سكر، ٣ بيضات، ٢٠ غرام بيكنج باودر، ١٥٠ غرام زبدة، ٢٥٠ غرام حليب.
٢. سكُون مالح: ٥٠٠ غرام دقيق، ٧٥ غرام سكر، ٤ بيضات، ٢٠ غرام بيكنج باودر، ١٥٠ غرام زبدة، ٢٥٠ غرام حليب، ١٠ غرام ملح.

طريقة التحضير:

١. لتحضير العجينة: انخلي الدقيق، أضيفي البيكنج باودر، وضعيها على سطح العمل لتشكيل سكُون. ذوّبي الزبدة والسكر. اخفقي البيض واخلطي جيدًا مع الحليب. أضيفي خليط الزبدة المذابة والسكر والحليب والبيض إلى خليط الدقيق (أضيفي الملح وقلّلي السكر للحصول على قوام مالح). اعجني المكونات ببطء واخلطيها حتى تمتزج. هكذا تتكون عجينة سكُون.
٢. التشكيل: استخدمي الشوبك لفرد العجينة على شكل قالب بسُمك ١ سم. استخدمي قالبًا دائريًا مسطحًا قطره ٥ سم لضغطها على شكل سكُون دائري.
٣. الخبز: ضعيها في صينية خبز، ادهني سطحها بقليل من البيض المخفوق، واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.

ACG:

　　في هيتاليا، هذا يُمثل طعام آرثر. إنه "سلاح" غير مستساغ.
　　إنه أحد الأسلحة الفتاكة لـ APH (الأسلحة البيولوجية).
　　يُطلق عليه مستخدمو الإنترنت الآخرون اسم "كعكة الموت" و"S Anti".

مكونات فطائر التوت البري
: (يرجى الرجوع إلى حوالي 10 فطائر)

١٠٠ غرام من دقيق الكيك، ١٥ غرام من السكر المحبب، ربع ملعقة صغيرة من الملح (١.٢٥ مل)، ٢٥ غرام من الزبدة، ملعقة كبيرة من مخفوق البيض (١٥ مل)، ٤٥ مل من الحليب، ١٥ غرام من التوت البري المجفف، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (حوالي ٤ غرام). ادهن
سطح الكيك بمخفوق البيض حسب الحاجة.
اخبزه في الفرن الأوسط على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.
التعليمات:

1. يُنخل الدقيق قليل الغلوتين والبيكنج باودر والملح معًا.
2. يُخلط السكر والزبدة المُطرية والدقيق المنخل، ويُفرك باليدين حتى يمتزج الدقيق والزبدة تمامًا.
3. يُصبح الدقيق المُعجن دقيق ذرة خشن.
4. يُضاف سائل البيض الكامل والحليب إلى الدقيق ويُعجن حتى تتكون العجينة.
5. يُضاف التوت البري المُجفف ويُعجن برفق لمدة 30 ثانية.
6. يجب أن يكون سطح العجين المُعجن لامعًا وغير لزج. لا تُفرط في عجن العجين لتجنب تكوين الغلوتين الزائد الذي يؤثر على طعم المنتج النهائي.
7. استخدم الشوبك لفرد العجين على شكل رقاقة بسمك 1.5 سم.
8. استخدم قاطعًا دائريًا بقطر 4.5 سم لقطع رقائق العجين المستديرة على رقاقة العجين.
9. رتب رقائق العجين المستديرة المقطوعة على صينية خبز وادهن طبقة من سائل البيض الكامل على السطح.
10. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريباً، حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.

نصائح:

١. هذه السكونز أصغر حجمًا وأكثر سمكًا من السكونز التقليدية، مما يجعلها وجبة خفيفة رائعة وطريقة مريحة للاستمتاع بقطعة أو اثنتين كل صباح.
٢. عند عجن العجينة، لا تُكثر من عجنها؛ فقط اعجنها حتى يصبح سطحها لامعًا. العجن الزائد سيُسبب تراكمًا زائدًا للغلوتين، مما يؤثر على قوامها.
٣. إذا لم يكن لديكِ قاطع دائري، يمكنكِ استخدام سكين لتقطيع العجينة إلى قطع مثلثة صغيرة الحجم ومناسبة.