عندما يتعلق الأمر بالزرادشتية، يتبادر إلى ذهني بعض الأطعمة. ولأن معظم الناس يجدون صعوبة في تقبّل هذه الأطعمة، سأكتفي بذكر أسماء الأطعمة التي أعرفها. لن أنشر صورًا لتجنب إزعاج البعض.

1. عيون التونة-------

　　يُقال إنه طعام شهيّ شائع جدًا في اليابان. يُمكن شراؤه من المتاجر اليابانية الكبرى، عادةً بحوالي جين واحد، مع لحم طري مُلتصق بمقلة العين. هناك طرق عديدة لتحضيره، ومذاق مقلة العين يُشبه طعم الأخطبوط.

2. كاسومارزو – جبن اليرقة

بعد تحلله بدرجة عالية، يتحول هذا الجبن، المثقوب بالديدان والمتخلل بالماء، إلى قنبلة كريهة الرائحة. هذا الجبن الطري الكريمي شائع في سردينيا، إيطاليا. قد تحتوي قطعة جيدة من جبن اليرقات على مئات، بل آلاف، من اليرقات الحية.

3. الرنجة السويدية المعلبة ---

إنه طعام سويدي تقليدي شهي. وهو طعام معلب ذو رائحة كريهة وطعم لاذع، يُصنع بوضع الرنجة المعالجة في علب وتركها تتخمر طبيعيًا.

من لم يجربوا الرنجة المخللة، غالبًا ما يغطون أنوفهم بسبب رائحتها النفاذة. ويُقال إن الحكومة السويدية حظرت حتى فتح علب الرنجة المعلبة في المناطق السكنية. كما أنها ممنوعة على متن الرحلات الجوية الدولية لأن تغيرات ضغط الهواء قد تؤدي إلى تمزق العلب، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة.

فيما يلي ملخص لأطعمة نموذجية من مختلف البلدان. ​​شاهد أيها تناولت؟

فرنسا: فوا جرا

عند الحديث عن المطبخ الفرنسي، لا يسع المرء إلا ذكر كبد الإوز (فوا جرا). هذا الطبق الشهي، الذي اخترعه المصريون القدماء عام ٢٥٠٠ قبل الميلاد، وصل إلى ذروة شهرته على الموائد الفرنسية. ورغم كونه مصدر إحباط دائم لمناصري حقوق الحيوان، ورغم مخاوف خبراء التغذية من عدم توافقه مع الأنظمة الغذائية الحديثة، إلا أنه لا يزال طبقًا مفضلًا في فرنسا وحول العالم.

إسبانيا: جامون إيبيريكو

لحم الخنزير الإيبيري هو لحم خنزير مملح ومُعالج، مصنوع من فخذ خنزير خلفي. وهو طبق إسباني تقليدي، خاصةً عند تقديمه مع نبيذ قوي وخبز مقرمش وزيت زيتون.

المملكة المتحدة: السمك والبطاطا المقلية

في أي بلدة صغيرة في بريطانيا، ستجد متجرًا صغيرًا عليه لافتة كُتب عليها "سمك وبطاطا مقلية". عادةً ما تكون هذه المتاجر صغيرة، بطاولة واحدة فقط داخلها. عند اقترابك من الباب، ستُستقبلك رائحة الطعام المقلي، وأبرزها السمك. في الواقع، كان السمك والبطاطا المقلية يُباعان منفصلين لسنوات، حتى ستينيات القرن التاسع عشر، عندما تم دمجهما ليصبحا طبقًا بريطانيًا شائعًا.

سويسرا: فوندو الجبن

ضع الجبن في قدر صغير طوله حوالي 20 سم، واطبخه حتى يصبح سائلاً. ثم أضف كمية مناسبة من النبيذ الأبيض أو نبيذ الفاكهة. لتناوله، استخدم شوكة طويلة المقبض لالتقاط قطعة من الخبز الفرنسي، وضعها في القدر، ثم أخرجها للأكل. أصبح الخبز الآن ساخناً وعطرياً، وله طعم منعش ولذيذ. استمر في الطهي، واغمسه، وتناوله حتى يجف الجبن السائل في القدر الساخن ويحترق تقريباً.

إيطاليا: بيتزا

نشأت بيتزا نابولي في نابولي، أكبر مدينة في جنوب إيطاليا، وهي معروفة بقوامها المطاطي والمقرمش، والمكونات ممتازة، مثل الطماطم الطازجة وجبن الموزاريلا والقرنفل واللحوم حسب رغبتك.

النمسا: شريحة لحم فيينا

شريحة لحم فيينا (Wiener Schnitzel) مرادفة للنمسا. تُصنع هذه الشريحة من شرائح رقيقة من لحم البقر، مغطاة بالبقسماط ومقلية. تُقدم عادةً مع الليمون والكزبرة، إلى جانب البطاطس أو الأرز.

الأرجنتين: أسادو

باعتبارها البلد الذي يُنتج أجود أنواع اللحوم في العالم، تُعدّ الأرجنتين ضمانًا للذة. كل شواء يُقدّم تجربة كلاسيكية لا مثيل لها، وخاصةً بعض النكهات الريفية.

مصر: ملوخية

يُباع هذا الطبق في جميع أنحاء شمال أفريقيا، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في مصر، موطن الملوخية. يستخدم هذا الطبق المصري أوراق وسيقان الملوخية (عشبة مُرّة)، مفرومة ومُطهوة مع الكزبرة والثوم. يُستخدم عادةً مع الدجاج، والأرانب، ولحم الضأن، أو السمك.

اليابان: الساشيمي

يُطلق اليابانيون على أنفسهم لقب "شعب مُحبي الأسماك". يستمتعون بتناول السمك بطرق مُتنوعة، سواءً نيئًا أو مطبوخًا أو مُجففًا أو مُخللًا، إلا أن الساشيمي هو الأكثر تقديرًا. يُعتبر تقديم الساشيمي في الولائم الرسمية أو المناسبات الخاصة من أرقى أشكال الإتيكيت. يُطلق اليابانيون على الساشيمي اسم "ساشيمي". يُصنع الساشيمي التقليدي من البونيتو ​​والدنيس والقاروص، بينما يُعدّ التونة الأكثر تميزًا. في الولائم، ستُقدّم لكم حوض أسماك حية طازجة، مُنزوعة الجلد والعظم، ومُقطّعة إلى شرائح رقيقة وشفافة. تُقدّم هذه الشرائح بعد ذلك على الطاولة، حيث تُتبل بعناية لتمنحك تجربة شهية حقًا.

النرويج: راكفيسك

يُصنع سمك الراكفيسك من سمك التروت المملح والمخمّر لعدة أشهر. لا يحتاج إلى طهي، ويُقدّم مع البصل والزبادي.

ألمانيا: النقانق ولحم الخنزير

الألمان أمةٌ تُعرف بـ"آكلي اللحوم بكثرة وشاربي الجعة بكثرة"، فهم يأكلون لحم الخنزير ويشربون الجعة بكثرة. يستهلك الألمان 65 كيلوغرامًا من لحم الخنزير سنويًا للفرد، وهي أعلى كمية في العالم. ونظرًا لتفضيلهم لحم الخنزير، فإن أشهر الأطباق الألمانية هي منتجاته. تشتهر الأطعمة الألمانية بالنقانق، والسجق، ولحم الخنزير. ينتجون ما لا يقل عن 1500 نوع من النقانق، جميعها مصنوعة من لحم الخنزير.

تايلاند: توم يوم غونغ

توم يوم غونغ، أحد أبرز رموز المطبخ التايلاندي، يُعرف بأنه "الحساء الوطني" في تايلاند، ويُصنّف من بين أشهر عشر حساءات في العالم. يشتهر التايلانديون بتسامحهم مع الأطعمة الحارة، لذا يُعدّ هذا الطبق في جوهره حساءً حارًا وحامضًا على الطريقة التايلاندية. إذا كنت محتارًا بشأن ما ستطلبه في مطعم تايلاندي، فلا تقلق: ابدأ بتوم يوم غونغ.

كوريا الجنوبية: الكيمتشي

في كوريا، يُقاس نجاح المرأة في المنزل بمدى قدرتها على تحضير كيمتشي جيد. مع صعود الموجة الكورية، أصبح الكيمتشي الكوري طعامًا شائعًا بين الشباب. في الواقع، الكيمتشي ليس سيئًا!

الولايات المتحدة: هامبورغ

الولايات المتحدة الأمريكية شاسعة ومتنوعة، لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل تحديد طبق واحد يُمثل المطبخ الأمريكي. لو خُيّرتُ لاختيار طبق أمريكي واحد، لاخترتُ الهامبرغر، خاصةً عند تقديمه مع البطاطس المقلية وميلك شيك.

كما يُقال، لا ينبغي إهدار الطعام الجيد. هذه الأطباق اللذيذة، لا بدّ أن يحرص الجميع على تجربتها عند السفر.

عند السفر إلى مكان جديد، أهم شيء هو تجربة المطبخ المحلي. إذا لم تتذوق الكريب اللذيذ في باريس، فرنسا، أو السوشي والرامين الطازج في اليابان، ستكون رحلتك أقل إثارة.

ومع ذلك، قد تصادف أيضًا هذه الأطعمة الغريبة الـ 32 أثناء سفرك. إذا كنت تخشى تجربتها حقًا، فلا ألومك على عدم تقدير رحلتك. ففي النهاية، بعضها...

1. اليعسوب المقلي

2. أسياخ نجم البحر المقلية

يمكنك تناول نجم البحر المقلي هنا. افتح القشرة الصلبة، ستجد القليل من اللحم بداخلها، لكن طعمها يشبه طعم اللحم البقري. في المرة القادمة التي ترى فيها نجم البحر، اشترِ واحدًا!

3. شريحة لحم الكنغر

في أستراليا، يُقال إن طعم لحم الكنغر يُشبه مزيجًا من لحم الغزال والجاموس! هل يسيل لعابك؟

4. أنف الأيل، غني بالجيلاتين

يقول الناس في كندا إنه يمكن طهي أنوف الأيائل بالثوم والبصل والتوابل والخل لجعلها لذيذة! لكنني لا أستطيع تذوقها...

5. بسكويت النحلة الطنانة

في أوماتشي، على بُعد ١٦٠ كيلومترًا من طوكيو، اليابان، ستجد هذه البسكويتة القصيرة مغطاةً بالنحل الطنان! يُصدر صوت طقطقة عند قضمها.

6. فطيرة مراقبة النجوم

هذا الطبق الكورنواليّ التقليديّ يُخلّد ذكرى صيادٍ خرج إلى البحر وحيدًا ليُعيدَ إمدادَ صيده خلال عاصفة. وهو من أكثر الأطباق قبولًا حتى الآن.

7. سمكة الغسول الشهيرة في النرويج (Lutefisk)

في النرويج، يُنقع السمك في محلول قلوي. إنها عملية معقدة، وطبق شائع في عشاء عيد الميلاد! لكنه طري ومقرف بعض الشيء...

أعلن

8. هاجيس: الطبق الاسكتلندي الأكثر أصالة

هاجيس، طبق اسكتلندي تقليدي، يُحضّر من أحشاء الضأن. تُفرم أحشاء الضأن، كالقلب والكبد والرئتين، ثم تُضاف إليها الشوفان والبصل والتوابل. ثم يُوضع الخليط في معدة خروف فارغة ليُشكّل كيسًا من الطعام. يبدو الكيس ككرة كبيرة، وستشعر بالشبع حتى قبل أن تأكله!

9. حشرة بنكهة التفاح ذات التسع روائح

في أفريقيا، تُؤكل هذه الحشرة ذات الروائح التسعة نيئةً أو مطبوخةً. لها رائحة التفاح، ويُقال إنها مُهدئة! لكن شكلها مُخيفٌ بعض الشيء.

10. أكوتاك (آيس كريم إسكيمو)

في ألاسكا، يتم تصنيعه تقليديًا من الدهون الحيوانية مثل دهن الرنة، وزيت الفقمة، والثلوج المتساقطة حديثًا، والتوت مثل التوت الأزرق.

11. جبنة اليرقات الإيطالية

هناك طبق إيطالي مقزز للغاية يُسمى "جبن اليرقات الحية". بمجرد أن يمتلئ الجبن بآلاف اليرقات المتلوية، يصبح جاهزًا للأكل. (إذن، لا يجب تناوله، أليس كذلك؟ ما هذا بحق الجحيم!)

12. شرانق دودة القز

إذا أزعجك طبق الجبن باليرقات الحية، فجرب هذه الوجبة الكورية الخفيفة من شرانق دودة القز، مطهوة على البخار أو مسلوقة! هل تغمض عينيك وتتذوقها؟

13. الجراد المقلي الأوغندي (نسيني)

هذه الجنادب مقلية، أو مجففة، أو مسلوقة. لذيذة مع البصل.

الرنجة المعلبة (سورسترومينغ) طعام سويدي تقليدي. وهو طعام معلب ذو رائحة كريهة وطعم لاذع، يُحضّر بوضع الرنجة المعالجة في علب وتركها لتتخمر طبيعيًا.

السمة الأبرز للرنجة المخمرة هي رائحتها النفاذة والمستمرة. من لم يجرب الرنجة المخللة، غالبًا ما يسد أنفه لرائحتها النفاذة. وأفادت التقارير أن الحكومة السويدية حظرت فتح عبوات الرنجة المعلبة في المناطق السكنية. كما أنها غير مسموح بها على متن الرحلات الجوية الدولية لاحتمالية تمزقها بسبب تقلبات الضغط، مما قد يؤدي إلى عواقب وخيمة. رائحتها أقوى بـ 300 مرة من رائحة الناتو.

لحم خنزير مطهو ببطء على أسياخ من الخيزران، لقمة واحدة لكل سيخ، دولار واحد للسيخ، يُقدم مع صلصة سرية، أحشاء، أوعية دموية، قصبة هوائية، رئة خنزير، أي شيء من لحم الخنزير، لا شيء يخطر على بالك. هذه الوجبة الخفيفة شائعة في جميع أنحاء ميانمار. أستطيع تناول خمسين سيخًا في المرة الواحدة، مع زجاجة كولا. هذا الصيف مثالي.

أكثر الأطعمة غرابة هي بيض قوانغدونغ المشعر

أكل الأخطبوط حيًا

يُطلق الكوريون على الأخطبوط اسم "أخطبوط" (八掌驚)، وهو طبق شهيّ أساسي على المائدة الكورية. ورغم تعدد طرق تحضيره، يُفضل الكوريون أبسطها وأكثرها أصالة: تناوله نيئًا. وقد أصبح هذا الطبق، الذي يعود أصله إلى موانئ كوريا الجنوبية، عنصرًا أساسيًا في المطبخ الكوري.

روبيان الفاوانيا النمل

إن وجود حشرات في طعامك فكرة مقززة، لكن مطعمًا راقٍ في طوكيو، اليابان، ابتكر طبقًا خاصًا من ساشيمي روبيان بوتان المليء بالنمل. وعلّق أحد نقاد الطعام بأن لاذعة النمل، ممزوجةً بحلاوة الروبيان، كانت اللمسة النهائية المثالية. ووصف آخر الطبق بأنه أشبه بالمحيط بعد عاصفة، "يتحول من مرعب إلى جميل". مع ذلك، كشخص يعاني من رهاب النخاريب، أشعر... لا يهم!

3. القنبلة البيولوجية - سمك الرنجة المعلب السويدي

رنجة سورسترومينغ المعلبة[1] هي طعام سويدي تقليدي شهي. إنها طعام معلب ذو رائحة كريهة وطعم لاذع قليلاً، يُصنع بوضع الرنجة المعالجة في علب وتركها تتخمر بشكل طبيعي. الميزة الأبرز للرنجة المخمرة هي رائحتها الكريهة المنتشرة والتي يصعب التخلص منها. غالبًا ما يسد الأشخاص الذين لم يسبق لهم تناول الرنجة المخللة أنوفهم بسبب رائحتها النفاذة. يُقال إن الحكومة السويدية نصت أيضًا على عدم فتح الرنجة المعلبة في المناطق السكنية. كما لا يُسمح بنقلها على متن الرحلات الجوية الدولية لأن تغيرات ضغط الهواء قد تؤدي إلى تمزق العلبة، مما يؤدي إلى عواقب وخيمة. إنها أكثر الأطعمة نتانة في العالم، حيث تعادل رائحتها 200 مرة رائحة الناتو.

عملية تعليب الرنجة السويدية

كيفية تناول سمك الرنجة السويدي المعلب

التحضير الأولي: اسلقي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح، وقطعي البصل النيء إلى شرائح رفيعة لاستخدامها لاحقًا.

1. استخدمي قطعة من رقائق كافلي كقاعدة (يمكنك دهن القاعدة بالزبدة أولاً)

2. ضعي سورسترومنج على رقائق كافلي

3. دهنها بالكريمة الحامضة

4. أضف البطاطس والبصل

5. غطيها بقطعة من رقائق كافلي وستكون جاهزة للأكل.

المحظورات حول surstromming الرنجة المعلبة

1. قبل فتح العلبة، تأكد من إخبار كل من حولك لتجنب الحوادث.

2. لا تفتح العلب في بيئة مغلقة، وإلا فإن العواقب ستكون وخيمة.

٣. ضع العبوة في الثلاجة قبل فتحها لتقليل الضغط الداخلي. في حال فتحها في درجة حرارة الغرفة، قد تتسرب كمية كبيرة من السائل، مما يُصعّب تنظيفها.

٤. يُمنع منعًا باتًا إحضار هذا النوع من الأطعمة المعلبة على متن الطائرة. في حال تمزق العلبة بسبب مشاكل في ضغط الهواء، فقد تُشكل خطرًا على السلامة.

5. بعد الاستمتاع بالطعام، تأكد من إغلاق العلبة بإحكام قبل التخلص منها لتجنب إزعاج بيئة المدينة.

6. تأكد من الانتهاء من الطعام بعد فتحه ولا تهدره.

4. الصراصير المقلية [الصورة لا تُطاق، لا أريد نشرها حقًا]

تتميز كمبوديا بطعام شهي فريد: صراصير الماء المقلية. تنتشر هذه الصراصير بشكل رئيسي في مقاطعة كامبونغ ثوم بوسط البلاد، وتشتهر بامتلائها ونكهتها اللذيذة. كما توجد في مقاطعات أخرى، لكنها أقل جودةً من تلك الموجودة في كامبونغ ثوم. على عكس الصراصير الشائعة التي تحلق في الهواء وتنسج شبكاتها، تعيش هذه العناكب تحت الأرض، وتحفر في الجحور وتتغذى على جذور العشب. يتطلب اصطيادها الحفر عميقًا في الأرض. يُعد منتصف أبريل موسم ذروة صراصير الماء، حيث تكون في أوج عطائها وأكثرها سمنًا، مما يجعلها الوقت المثالي لاصطيادها. أما الصراصير التي تُؤكل في غوانغدونغ فهي صراصير مائية مُستزرعة، تُعرف أيضًا باسم قمل الماء، وهي غذاء غني بالبروتين وقليل الدسم.

5. رأس سمك السلمون المخمر

تُسمى رؤوس سمك السلمون المخمرة "رؤوس السمك النتنة" من قِبل من لا يُحبونها، وهي من الأطباق التقليدية الألاسكية الشهية. بعد قطع الرؤوس، تُدفن في الأرض لبضعة أسابيع على الأقل، وخلال هذه الفترة، كما هو متوقع، تبدأ بالتعفن. ثم، قبل أن تتعفن تمامًا، تُستخرج من الأرض وتُهرس وتُحفظ في وعاء مُبرّد.