في الآونة الأخيرة، شهدت معظم أنحاء البلاد طقسًا حارًا ورطبًا، حيث استمرت أيام الحر الشديد أربعين يومًا، وهو أمر لا يُطاق. ولكن هل فكّرنا يومًا في قدرة النبيذ الرقيق على تحمّل صيف قاسٍ؟

أفضل المتطلبات البيئية لتخزين النبيذ هي درجة الحرارة الثابتة، والرطوبة الثابتة، وتجنب الضوء، وتجنب الصدمات، والتهوية، وعدم وجود رائحة ، لذلك يختار العديد من الأشخاص استخدام الثلاجة لتخزين النبيذ، معتقدين أنها مريحة ويمكن أن تلبي المتطلبات البيئية المذكورة أعلاه.

ولكن، هل يُمكن للثلاجات أن تُغني عن خزائن النبيذ ذات درجة الحرارة الثابتة لحفظ النبيذ؟ في الواقع، إذا كانت لديك ظروف مُعينة، فعليك اختيار خزانة نبيذ مُناسبة لحفظ نبيذك.

التحكم في درجة الحرارة الثابتة

أفضل درجة حرارة لتخزين النبيذ هي حوالي ١٥ درجة مئوية . وبالطبع، من المقبول عمومًا أن تتراوح بين ٥ و٢٥ درجة مئوية . مع إمكانية ضبط درجة حرارة الثلاجة على درجة حرارة ثابتة، إلا أن درجة الحرارة الفعلية داخل الثلاجة تختلف اختلافًا كبيرًا عن درجة الحرارة المضبوطة، وغالبًا ما تكون غير مستقرة، مما يصعب معه ضمان درجة الحرارة المطلوبة لتخزين النبيذ بشكل كامل.

تتميز خزانة النبيذ ذات درجة الحرارة الثابتة بضاغط دقيق احترافي ووحدة تحكم في درجة الحرارة، مما يتيح التحكم الدقيق في درجة الحرارة وضمان استقرار النبيذ داخلها. لذلك، تتفوق خزانة النبيذ على الثلاجة من حيث التحكم في درجة الحرارة .

التهوية والرطوبة

إذا كانت الرطوبة غير كافية، سينكمش سدادة زجاجة النبيذ أو يتشقق، مما قد يسبب مشاكل عند فتح الزجاجة، أو حتى يفقد وظيفتها، مما يسمح بدخول الهواء وتغيير طعم النبيذ. إذا كانت الرطوبة مرتفعة جدًا، فلن ينمو العفن على فوهة الزجاجة فحسب، بل سيتعفن ملصق النبيذ بسهولة ويتساقط، مما يؤثر سلبًا على صورة النبيذ.

تتميز خزانة النبيذ بنظام تهوية مثالي . بفضل اختلاف درجة الحرارة داخلها ودرجة الحرارة الخارجية، تتولد الرطوبة داخلها، مما يزيد من الرطوبة الداخلية بشكل مناسب. تُعد الثلاجة من الأجهزة المنزلية، إلا أن تهويتها الداخلية وتنظيم رطوبتها أقل احترافية بكثير من خزانة النبيذ ذات درجة الحرارة الثابتة. بالإضافة إلى ذلك، تُوضع أغراض أخرى داخل الثلاجة في الوقت نفسه، مما يؤثر بشكل مباشر على النبيذ.

صدمة

يُسرّع الاهتزاز التفاعل الكيميائي للنبيذ، ويؤثر بشكل كبير على عملية نضجه . يوجد ضاغط دقيق مقاوم للصدمات داخل خزانة النبيذ، يعمل ببطء وثبات دون أن يلامس الجسم الرئيسي للخزانة مباشرةً، مما يُقلل الاهتزازات المختلفة بشكل كبير، وهو شرط أساسي لحفظ النبيذ.

مع ذلك، لا تتمتع الثلاجات بمثل هذه المزايا المتطورة لمقاومة الصدمات. عند وضع يدك على الثلاجة، تشعر باستمرار باهتزاز محركها. هذا الاهتزاز لا يساعد على حفظ النبيذ.

حماية من الضوء

للأشعة فوق البنفسجية في الضوء تأثير كبير على نضج النبيذ وشيخوخته. إذا تعرض النبيذ لأشعة الشمس القوية لعدة ساعات، فهذا كافٍ لتلفه. خزائن النبيذ الاحترافية مزودة بأبواب زجاجية مزدوجة الطبقات مقاومة للأشعة فوق البنفسجية، مما يمنع الضوء من إتلاف النبيذ بفعالية. بالطبع ، لا تحتوي الثلاجات على مثل هذه المعدات الاحترافية للحماية من الأشعة فوق البنفسجية.

عنقود العنب جميل، ساكن، نقي، ولكنه مجرد ثمرة؛ لكن بعد عصره، يتحول إلى حيوان، لأنه عندما يتحول إلى نبيذ، يصبح له حياة حيوانية. لذا، فالنبيذ حيّ. ولإطالة عمره، والحفاظ على نضارته، والاستمتاع بمذاقه ونكهته الأصلية، يجب اختيار الطريقة الصحيحة لتخزين النبيذ.

لذلك، من الضروري اختيار خزانة نبيذ مناسبة ومخصصة بدرجة حرارة ثابتة. وبالطبع، هذا يتوقف على قدرتك المالية، كأن تكون جامعًا للنبيذ أو عاشقًا له.

إذا لم تكن كذلك، وتقول إنك تشعر أحيانًا برغبة في شراء بضع زجاجات من النبيذ لتذوقها، أو أنك تمتلك عددًا قليلًا من زجاجات النبيذ، إذن ليست هناك حاجة لشراء خزانة نبيذ احترافية لتخزين النبيذ، لأنه بعد كل شيء، سعر خزانة النبيذ ذات درجة الحرارة الثابتة أعلى بكثير من سعر الثلاجة العادية.

إعلانات المعرض الأخيرة:

المؤتمر السادس لترويج الاستثمار في صناعة السكر والنبيذ والأغذية في وسط الصين (جيانغشي)

المعرض التجاري الدولي الثاني للأغذية والمشروبات (نانجينغ)