تحليل شامل لمختلف الصلصات الموجودة في محلات السوبر ماركت الأمريكية: كيف تستمتع بها إلى أقصى حد من نكهتها؟

هل شعرتَ يومًا بالإرهاق من كثرة الصلصات في السوبر ماركت؟ على عكس الأمريكيين الذين يفضلون التوابل الطازجة كالبصل والزنجبيل والثوم وفلفل سيشوان في الطهي، اعتاد الأمريكيون على استخدام الصلصات المُصنّعة. ولكن كيف يُمكنك استخدام كل هذه العبوات من الصلصات البيضاء والحمراء والبنية؟

فيما يلي ملخص للصلصات الأمريكية الشائعة وكيفية استخدامها عادةً.

  • صلصة السمك بنكهة الأنشوجة


صلصة السمك بنكهة الأنشوجة

صلصة السمك صلصة بنية، سميكة، وزيتية، مصنوعة من الأنشوجة المفرومة منزوعة العظم، وخل الشعير، وقشر الليمون، والفلفل الحار. تتميز بطعمها الحامض والحار والطازج . تُستخدم غالبًا لإضفاء نكهة مميزة على الحساء والصلصات والأطباق الأخرى. على سبيل المثال، إضافة صلصة السمك إلى الأطباق النباتية يُحسّن من نضارة السمك.

صلصة البط

صلصة البط، المعروفة أيضًا بصلصة البرقوق في الولايات المتحدة، برتقالية شفافة ذات قوام هلامي. مكوناتها الرئيسية هي البرقوق والمشمش.

صلصة ميجنونيت

تُقدم هذه الصلصة عادةً مع المحار . أما "مينيونيت"، والمعروفة أيضًا بالإنجليزية باسم "موشيانغ" (أو مينيونيت)، فقد كانت تُشير في الأصل إلى صلصة مصنوعة من فلفل سيتشوان والقرنفل وتوابل أخرى. أما الآن، فتشير مينيونيت عمومًا إلى نكهة حارة ومخدرة تُشبه فلفل سيتشوان المطحون. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخل لصنع صلصات مينيونيت، لكن البصل الأخضر المفروم وفلفل سيتشوان يُعدّان من المكونات الأساسية.

مرق دجاج أفغوليمونو مع صلصة الليمون

تُحضّر هذه الصلصة المتوسطية بخلط صفار البيض وعصير الليمون ومكونات أخرى معًا، ثم تُطهى حتى تصبح سميكة. لا غنى عنها في الدولمة الساخنة (طبق من لحم العجل المفروم يُخلط مع البصل والتوابل والأرز وورق العنب المحفوظ، ثم يُطهى في الماء). كما تُضاف أحيانًا إلى الأطباق اليونانية الشهية لتكثيف الصلصة.

صلصة السلطة بالخل

تُحضّر صلصة الخلّ تقليديًا بمزيج من الزيت والخل، بنسبة 3:1 تقريبًا. المكونات الرئيسية هي عصير الليمون أو صلصة حامضة، مع إضافة الملح والأعشاب ومسحوق الفلفل الحار (اختياري) حسب الوصفة. تتميز هذه الصلصة بطعم حامض خفيف .

صلصة الكوكتيل

صلصة الكوكتيل هي صلصة غمس تقدم عادة مع المأكولات البحرية، وأكثرها شيوعًا الروبيان والمحار والمحار وسرطان البحر .

 المرق

يقوم برنامج الترجمة بتفسير كلمة "Gravy" على أنها مرق، وهو في الواقع ليس دقيقًا جدًا، لأن هناك في الواقع العديد من عصائر الخضروات التي تسمى "Gravy" .

يُقدّم المرق عادةً مع اللحم المشوي، ورغيف اللحم، والأرز، والبطاطس المهروسة . كما يستخدم العديد من الأمريكيين مرق أحشاء الديك الرومي، المصنوع من أحشاء الديك الرومي، مع البطاطس المهروسة والديك الرومي . مع ذلك، أصبحت هذه الوجبة التقليدية لعيد الشكر أقل شيوعًا هذه الأيام؛ إذ يشتري معظم الناس المرق الجاهز من السوبر ماركت.


صلصة

ربما يكون عشاق الطعام المكسيكي على دراية بهذه الصلصة. بمجرد جلوسك، يُحضر لك النادل طبقًا كبيرًا من رقائق التورتيلا وطبقًا من الصلصة الحمراء لكل شخص. هذه الصلصة هي صلصة السالسا. ولأنها طبق مكسيكي، فأنت تعلم أن السالسا صلصة حارة، تتراوح حرارتها بين المعتدلة والحارة جدًا.

 رغم أن وصفات السالسا تختلف قليلاً من علامة تجارية إلى أخرى، إلا أنها تشمل عمومًا الطماطم والفلفل الأحمر والبصل والثوم والبقدونس (الكزبرة).

بالنسبة للأمريكيين، تُعتبر رقائق البطاطس ورقائق التورتيلا من الأطباق التي يُمكن تقديمها على المائدة، لذا فقد رسّخت الصلصة مكانتها كصلصة غمس. كبديل، يُمكن إضافة بضع قطع من الدجاج والجبن إلى وعاء من العصيدة، وتزيينها بالصلصة، ثم إضافة بضع رقائق تورتيلا مقلية والأفوكادو قبل إطفاء النار، وستحصل على حساء تورتيلا الدجاج، وهو من الأطباق المُفضّلة لدى الأمريكيين .

 من المثير للدهشة أن ويكيبيديا تقول إن السالسا تحتوي على ١١٨ سعرة حرارية، بناءً على كمية الصلصة المستخدمة في ١١ قطعة من رقائق البطاطس! ولكن كما تعلمون، يستخدم الأمريكيون رقائق البطاطس كالملاعق لامتصاص كمية كبيرة من الصلصة، لذا لا ينطبق هذا الرقم علينا بالضرورة، أليس كذلك؟!


صلصة الشواء

شوايات الشواء المنتشرة في الحدائق الأمريكية دليلٌ على مدى عشق الأمريكيين للشواء. فعلى عكس الكباب، الذي يُرشّ عادةً بالكمون ومسحوق الفلفل الحار، يشويّ الأمريكيون الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر في المقام الأول، وغالبًا ما يضيفون كميات وفيرة من صلصة الشواء.

تختلف مكونات صلصة الباربكيو المُباعة في الولايات المتحدة قليلاً، ولكنها عموماً تعتمد على الخل والكاتشب، مع إضافة الدخان السائل والتوابل والسكر. ورغم أن ماركات السوبر ماركت تُقدم نكهات متنوعة، إلا أن الاختلافات بينها ليست جوهرية. علاوة على ذلك، قد تكون نكهة الدخان السائل في صلصة الباربكيو قوية جداً، وهو ما قد لا يُعجب البعض.

 

صلصة حارة

لنبدأ بالحديث عن مكونات الصلصة الحارة الأمريكية. أولها، بالطبع، الفلفل الحار، بما في ذلك فلفل الكايين، والشيبوتلي، والهابانيرو، والفلفل الحار. أما المكونات الأخرى، فهي غير مألوفة بعض الشيء، مثل توت العليق، والمانجو، والجزر، والكوسا، وغيرها. ومن أسباب إضافة هذه الفواكه والخضراوات تخفيف حدة الفلفل الحار ، إذ لا يستطيع معظم الأمريكيين تحمّل الطعام الحار.

تذكير ودي: يُمكن لعشاق الطعام الحارّ التوجّه إلى السوبر ماركت أو شراء لاو غان ما عبر الإنترنت. حتى لو تناولتم الفلفل الطازج، فإنّ فلفل هالابينو الأخضر المكسيكي يبقى حارّاً جدّاً !

 

حمص/حمص الحمص

الحمص هو عبارة عن صلصة نشأة في الشرق الأوسط، مصنوعة في المقام الأول من الحمص المطبوخ والمهروس، إلى جانب الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والثوم.

يُعدّ الحمص حديثًا نسبيًا في الولايات المتحدة، إذ لم يُطرح في السوق إلا في أواخر القرن العشرين. ومع ذلك، سرعان ما استحوذ نكهته الصحية واللذيذة على قلوب الأمريكيين. وتشير ويكيبيديا إلى أن 15,000 أمريكي كانوا يستهلكون الحمص يوميًا في عام 2008، وفي عام 2010، بلغت مبيعات الحمص في الولايات المتحدة ما يقرب من 300 مليون دولار.

بالإضافة إلى كونه صلصة، غالبًا ما يدهن الأمريكيون الحمص على الشطائر، أو يتناولونه مع المعكرونة والسلطة . كما يضيفه العديد منهم إلى الحساء لجعله أكثر كثافة ونعومة.

 

كاتشب/ كاتشب كاتشب

بفضل سنوات من التطور في مطاعم كنتاكي وماكدونالدز، أصبح الكاتشب من التوابل المعروفة لدى الجميع تقريبًا. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الكاتشب الذي نستخدمه عند تناول البطاطس المقلية والهامبرغر لا يُترجم إلى "صلصة طماطم" .

 ببساطة، الكاتشب هو صلصة أكثر كثافة، لا تظهر فيها أي طماطم صلبة تقريبًا ، ولا تُضاف عادةً إلى أطباق الطبخ. أما صلصة الطماطم، فهي أرق وأكثر كثافة، وتحتوي على طماطم صلبة صغيرة ظاهرة ، وتُستخدم عادةً في أطباق مثل المعكرونة والبيتزا.

في الواقع، قد يكون المكون الرئيسي للكاتشب هو الفطر وسمك القاروص الأبيض. في الولايات المتحدة، عادةً ما يُشير مصطلح "الكاتشب" إلى الكاتشب المصنوع من الطماطم. قد تختلف وصفات الكاتشب اختلافًا طفيفًا باختلاف العلامات التجارية، ولكنها عادةً ما تحتوي على الطماطم والمُحليات والخل وتوابل أخرى. من أشهرها البصل والبهارات والقرنفل والقرفة والثوم والكرفس. يُستخدم الكاتشب عادةً كصلصة غمس مع العديد من الأطباق الساخنة، مثل البطاطس المقلية والهامبرغر والسندويشات والهوت دوغ ، وغيرها.

 

المايونيز

المايونيز، المعروف أيضًا باسم المايونيز، صلصة كثيفة ودسمة، بيضاء أو صفراء باهتة. تشمل مكونات المايونيز الزيت النباتي وصفار البيض، وقد يُضاف إليه أيضًا الخل وعصير الليمون. تتوفر أيضًا أنواع نباتية من المايونيز، وهي، على الرغم من تشابه قوامها مع المايونيز العادي، لا تحتوي على بيض.

يتناول الأمريكيون المايونيز عادةً كطبقة على الشطائر أو السلطات . كما يستخدمون المايونيز العادي كأساس لتحضير الأيولي، وصلصة ثاوزند آيلاند، أو يضيفون الكاري والمخللات ومكونات أخرى لتحضير الريمولاد. ويمكن لمُحبي المطبخ الياباني والكوري استخدام المايونيز في عجة البيض .

مع ذلك، على الرغم من فائدة المايونيز، لا يُنصح بالإفراط في تناوله لاحتوائه على سعرات حرارية عالية. وفقًا لويكيبيديا، تحتوي ملعقة كبيرة من المايونيز على 94 سعرة حرارية. على النساء اللواتي يرغبن في الحفاظ على قوام رشيق تناول كميات أقل.

 

صلصة الرانش

صلصة الرانش هي بلا شك أكثر أنواع صلصة السلطة شيوعًا في الولايات المتحدة. مكونها الرئيسي هو المايونيز، ثم يُضاف إليها الجبن (اللبن الرائب) والملح والثوم والبصل، وغيرها. يستخدم بعض الأمريكيين الكريمة الحامضة أو الزبادي بدلًا من المايونيز لتحضير صلصة رانش منخفضة السعرات الحرارية .

إلى جانب استخدامها كصلصة للسلطة، يستمتع الأمريكيون باستخدام صلصة الرانش مع البروكلي النيء والجزر الصغير والكرفس. كما يستمتع بها الكثيرون كصلصة للبطاطس المقلية وأعواد البصل المقلية والدجاج المقلي. ويستمتع بها بعض الأمريكيين أيضًا مع البيتزا والتاكو والهامبرغر. باختصار، تُحسّن صلصة الرانش نكهة أي وجبة خفيفة تقريبًا ؛ حتى أن ويكيبيديا تصف نكهتها بأنها "أمريكية".

بالطبع، بما أن المكون الرئيسي هو المايونيز، فإن صلصة الرانش غنية بالسعرات الحرارية أيضًا. يا أصدقاء، من الأفضل استخدام كمية أقل من الصلصة عند تحضير السلطات، وإلا فقد تكون السعرات الحرارية التي تتناولونها في طبق السلطة مماثلة لتلك الموجودة في البرجر...


المزيد من الاستفسارات حول العقارات في الولايات المتحدة:

1. اتصل بالخط الساخن: 626-731-4600

2. رسالة مباشرة على WeChat: يرجى وصف احتياجاتك بأكبر قدر ممكن من التفاصيل وترك معلومات الاتصال الخاصة بك.

3. لمزيد من المعلومات التفصيلية، يرجى زيارة موقعنا العقاري: www.klihomes.com

إذا أعجبك هذا المقال…

【اشترك معنا】انقر على الزاوية اليمنى العليا أو → لمتابعة الحساب الرسمي، أو أدخل رقم الحساب في حقل إضافة صديق: californiahome

【مشاركة أو جمع】انقر على الزاوية اليمنى العليا أو

【عرض الأخبار السابقة】انقر على californiahome أسفل عنوان المقال

===========================

كاثرين لي، وسيطة أمريكية محلية تبلغ ثروتها عشرات الملايين من الدولارات

نقدم لكم معلومات مباشرة من جميع أنحاء العالم، ونقدم لكم استراتيجيات عقارية أمريكية عملية واحترافية، بالإضافة إلى عقارات أمريكية عالية الجودة، ونقدم لكم جميع أنواع الخدمات التي تحتاجونها يوميًا. نحن خبراء الخدمات الأمريكية الموثوق بهم.

معرف WeChat: californiahome


الطعام والطبخ