كوكتيلات الجن الكلاسيكية: جيمليت

كثيراً ما نرى الليمون/عصير الليمون الحامض في وصفات الكوكتيل. كما يظهر الليمون الحامض بكثرة في وصفات الكوكتيل. بالمقارنة مع الليمون الأصفر العصير، يتميز الليمون الأخضر بصغر حجمه ونكهته المنعشة.

الليمون الحامض ذو البذور أكثر فائدةً في تحضير الكوكتيلات. فهو غنيٌّ بزيت القشر، وعصيره أكثر حموضة. مع ذلك، عندما تكون جودة الليمون الحامض رديئة (القشر سميك جدًا وعصيره شبه خالٍ من البذور)، يُفضّل استخدام الليمون الحامض الخالي من البذور للحصول على عصير أكثر كثافة.

يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون المعلب لتحضير الكوكتيلات في المنزل.

يُصنع عصير الليمون المعلب من عصير الليمون، مع إضافة السكر والماء ومكونات أخرى. وهو أسهل مزيج حامض متوفر، ويُعرف عادةً باسم العصير الحلو والحامض. يُخلط العصير الحامض والشراب مسبقًا، ولا تحتاج إلا إلى إضافة مكونات كحولية لتحضير كوكتيل.

عادةً ما تُحضّر الحانات كميات كبيرة من مزيج القهوة الحامضة لزيادة كفاءة عملية التخمير. اشترِ زجاجة وجرّبها مباشرةً. أليست حامضة وحلوة دون أي قابض، وتختلف تمامًا عن الطعم الحامض والقابض للعصير الطازج؟

عند استخدام عصير الليمون أو الليمون المعلب في تحضير الكوكتيلات، يصعب على المنتج النهائي تحقيق حلاوة وحموضة كافيتين، مما لا يُناسب تحضير كوكتيلات سريعة التحضير. علاوة على ذلك، فهو منتج مُصنّع، وطعمه ليس طبيعيًا تمامًا، ونكهته أقل بكثير من العصير الطازج.

ومع ذلك، فإن عصير الليمون المعلب مريح للغاية للتخزين، ومن المستحسن بشدة أن يكون موجودًا دائمًا في متناول اليد لصنع الكوكتيلات في المنزل.

يمكن تخزين عصير الليمون في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين كحد أقصى، أما عصير الليمون المعلب فيمكن تخزينه لأكثر من نصف عام بشرط حفظه في درجة حرارة الغرفة وبرودة بعيدًا عن أشعة الشمس. سيتغير لونه تدريجيًا بسبب الأكسدة بعد فتح الزجاجة، وهو أمر طبيعي ولا داعي للقلق (إن لم يتغير اللون). أحيانًا يكون الطعم الحلو أكثر قبولًا من الطعم الحامض للعصير الطازج، وإذا لم تكن الحموضة كافية، يمكنك إضافة حمض، كما يمكنك إضافة السكر إذا لم تكن الحلاوة كافية!

هناك كوكتيل جين كلاسيكي مصنوع مباشرة من عصير الليمون المعلب!

مهمة الكوكتيل

كوكتيل-011/جيمليت

مادة

75 مل جين

25 مل من عصير الليمون المعلب

يمارس

ضعي جميع المكونات في شاكر، وأضيفي مكعبات الثلج ورجيها بالتساوي، ثم صفي الثلج واسكبي المشروب في كأس المارتيني.

هل تتذكر طعم جين ساور؟ ما الفرق بينه وبين جيمليت؟

يمكن تعديل حلاوة وحموضة جين ساور بعصير الليمون والشراب، لكن حلاوة وحموضة ورائحة جيمليت، اللتين لا يمكنهما سوى تغيير نسبة المكونين، غير كافية. مع ذلك، إذا زادت نسبة عصير الليمون، سيصبح الطعم غريبًا... ماذا أفعل؟