食用景観とは、人間が食べられる植物で作られた景観のことです。農業生産とランドスケープデザインを融合して生み出される「食べられる風景」です。観賞用野菜は食用景観の重要な要素です。

観賞用野菜は新しいタイプの緑化資材です。

観賞価値が高く、経済的にもメリットがあります。

観賞用野菜とは、その名の通り、食用になるだけでなく、環境を美化し人々の生活を豊かにしてくれる1～2年生または多年生の植物の総称です。範囲的には、ほとんどの野菜や観賞用野菜は 1 ～ 2 年もののハーブです。機能面では、野菜は食用機能に重点を置き、観賞用野菜は景観効果に重点を置いています。観賞用野菜は花に比べて観賞価値と食用価値の両方を備えていますが、デイリリーやドクダミのように花から形質転換された観賞用野菜もあります。

▪観賞用野菜は、管理方法の違いにより、バルコニー野菜、鉢植え野菜、庭野菜などに分類されます。

▪観賞用野菜は、観賞部位（要素）の違いにより、根観賞用野菜、葉観賞用野菜、茎観賞用野菜、花観賞用野菜、果実観賞用野菜、子実体観賞用野菜に分けられます。

▪観賞用野菜は、その庭先での用途（申込書）により、鉢植え観賞用野菜、グランドカバー観賞用野菜、生垣観賞用野菜、つる緑化観賞用野菜、花壇観賞用野菜、水景観賞用野菜、日陰観賞用野菜の7つに分類されます。

（4） 庭園の緑化：晩秋から初冬にかけて、紫キャベツ、斑入りチコリ、ケール、黒キャベツなどの観賞用野菜は耐寒性が強く、葉が平らになります。植物全体が生花のように見えます。秋にはさまざまな花壇に植えるのに適しています。冬になっても、花壇には生命力と緑が残っています。

住宅地では、植えられる植物の種類に関する要件は比較的緩やかです。果実を観賞する植物、葉を観賞する植物、花を咲かせる植物、辛い植物など、いずれも許容されます。最も重要なことは、居住地域の人々が田園風景を感じ、すぐそばにある自然の美しさを味わえるようにすることです。住宅街の花壇や花壇境界には、主に赤葉ビート、ニッコウキスゲ、ケール、紫葉野菜などが植えられており、春には花が群生し、秋には実が豊富になり、四季折々の美しい景観を楽しめます。

建築家のマリケ・ブルーインスマ、マリアン・ファン・カペレ、アルイェン・デ・グルートが設計したフードハウスは、家と庭があり、どちらも食べられる、まさにフードハウスです。

この家と庭は、食べるだけでなく、触ったり、匂いを嗅いだり、味わったり、植えたり、雑草を取り除いたり、収穫したりすることもできます。庭にあるこの家は多くの訪問者を魅了しており、さまざまなおいしい野菜、果物、花で構成されています。建築家の意図は、人々を家と庭に誘い込むことであり、これも一時的なプロジェクトでした。

これらの広場に植えられた野菜は、ネギの緑、ビーツと紫のキャベツの赤、ニンジンの地上部の茎と葉の翡翠色の緑が交互に並んでいます。カラフルなチェス盤のようです。

造園デザイナーたちは、新しい技術を駆使してこの美しい屋上景観に食用作物を導入し、農業景観に新たな可能性をもたらしました。