クチナシを上手に形作り、剪定してたくさん咲かせる方法
基本情報
クチナシ
【学名】 Gardenia jasminoides
【生物学的分類】被子植物、双子葉植物、アカネ目、アカネ科、クチナシ属
概要
クチナシ（学名：Gardenia jasminoides）。アカネ科に属する。常緑低木です。葉は単葉、対生、または3枚輪生です。葉は倒卵形で革質、エメラルドグリーンで光沢があります。花は白くてとても香りがよいです。果実は楕円形で、黄色またはオレンジ色です。湿度が高く、暖かく、明るく、風通しの良い環境を好みますが、強い日光は避けてください。緩く、肥沃で、水はけのよい酸性土壌に植えるのに適しています。挿し木、株分け、種まき、播種によって繁殖させることができます。花はお茶のスパイスとして利用でき、果実は炎症を抑えて熱を和らげる効果があります。香りの優れた花です。クチナシは通常、大輪のクチナシの観賞用の二重花弁品種を指します。
生産地域分布
国内のほとんどの地域で栽培されています。
浙江省、江西省、福建省、湖北省、湖南省、四川省、貴州省、陝西省南部などの省に分布しています。
クチナシは湖南省岳陽市の市花でもあります。
形態学的特徴
常緑低木または小木、高さ100〜200cm、ほとんどの植物は比較的低いです。幹は灰色、小枝は緑色、葉は主枝に対生または輪生し、倒卵形長楕円形で長さ5～14cm、光沢があり総線状、花は枝の先端または葉の腋に単生し、白く芳香がある、花冠は高脚の皿形で6裂し肉質である。果実は楕円形で縦に6つの隆起があり、種子は平らです。開花期は6月から8月で、果実は10月に熟します。
常緑低木と木本の花。高さ1メートル以上、葉は対生または3枚輪生、短い葉柄、革質の葉、倒卵形または長倒卵形で、先端に向かって徐々に尖り、わずかに鈍く、表面に光沢があり、下部の葉脈の腋に短い毛の束があるのみ、托葉は鞘状。花は大きく、白く、芳香があり、短い柄があり、枝の先端に単独で咲く。萼片は倒卵形から倒披針形で広がり、葯は露出している。花は6枚の花びらがあり、二重花びらの品種（大輪のクチナシ）もあります。開花期は比較的長く、5月から6月、8月まで連続して咲きます。果実は10月に熟します。果実は黄色で、卵形から長楕円形で、翼状の直線の縁が5～9個あり、1つの室があります。肉質の胎盤に種子が多数埋め込まれています。
生態学的習慣
クチナシは温暖多湿の気候を好み、耐寒性はありません。日光を好みますが、強い日差しには耐えられないので、やや日陰になる場所が適しています。緩く、肥沃で、水はけがよく、やや粘り気のある酸性土壌で育つのに適しており、典型的な酸性花です。
暖かさ、湿気、日光を好みますが、直射日光は避けてください。気温が高く、風通しが良い場所を好みます。緩く、肥沃で、水はけのよい酸性土壌を必要とします。典型的な酸性土壌植物です。耐寒性はなく、半日陰でも耐えられますが、水浸しを恐れます。中国東北部、華北、西北地域では温室の鉢植えとしてのみ栽培できます。クチナシは二酸化硫黄に耐性があり、硫黄を吸収して大気を浄化することができます。0.5 kgの葉は0.002〜0.005 kgの硫黄を吸収できます。
複製方法
繁殖の主な方法は挿し木と挿し穂ですが、播種や株分けでも増やすことができます。
北部では10月から11月にかけて温室で挿し木をすることができますが、南部では4月から初秋までいつでも挿し木をすることができますが、生存率は夏から秋にかけて最も高くなります。挿し木には長さ10～12cmの健康な2年生枝を選びます。下葉を切り取り、ビタミンB12注射液に浸してから砂に挿します。湿度80%、気温20～24℃の条件下では、約15日で根付きます。 20*10-6～50*10-6のインドール酪酸に24時間浸すと、より効果的です。根付いた苗が成長し始めたら、移植するか、個別に鉢植えにします。2年後に開花します。
（２）挿し木による繁殖：
4月に、3年生の母株から長さ25〜30cmの強い枝を選び、挿し木します。3つに分かれた枝があれば、枝分かれした枝から挿し木をすると、一度に3つの苗が得られます。通常、根が成長するまでに20〜30日かかり、6月に母株から切り離すことができます。翌春に分割して別々に植えたり、鉢に植えたりすることができます。
（３）種子の繁殖
主に春に行われます。種はゆっくりと発芽し、播種後約1年で、3〜4年後に開花します。北部では鉢植えで種を採取するのは簡単ではありません。
繁殖には挿し木や挿し木が一般的に使用されます。挿し木の場合は、雨期に長さ15cmの若い枝を苗床に挿します。10～12日で根付きます。挿し木の場合は、4月に2年生の枝（長さ20〜25cm）を選び、土に埋めて湿らせておくと、約30日で根付きます。夏に親株から切り離し、翌春に移植します。苗や鉢植えの植物を移植するのに最適な時期は、春の雨期で、土団子を使って移植する必要があります。生育期には土壌を湿らせ、開花期と真夏にはより頻繁に水を与えます。月に一度肥料を与え、開花前に一度、リンとカリウムの肥料を追加します。翌年の早春に剪定と樹形を整え、枯れた枝や伸びすぎた枝を適時に除去します。
クチナシは種子、挿し木、株分けによって繁殖させることができます。主に種子によって繁殖します。
種子繁殖
(1) 種子の選別：ふっくらと濃い赤色の熟した果実を選び、殻ごと天日干しして種子とする。播種前にハサミで種子の皮を切り、種子を掘り出し、熱湯に浸して浮いた種子や不純物を取り除いた後、沈んだ種子を取り出し、竹マットの上に広げて風通しの良い場所に置いて余分な水分を乾燥させてから播種する。
（２）敷地選定と土地準備：厚く、緩く、肥沃な土壌層を持つ砂質ローム土を選択する。土壌を1～1.5フィート耕し、幅4～5フィート、高さ6インチの畝を作る。1ムーあたり20～30ダンの人糞を施す。土壌が乾燥したら、泥を浅く掻き集め、畝の表面を平らにする。播種のために、苗床の表面に、列間隔 6 ～ 7 インチ、深さ約 1 インチの播種溝を掘ります。
（3）種まきと育苗：春でも秋でもできます。春は雨の前後に種をまき、秋は秋分の前後に種をまきます。種をまくときは、火灰と種を混ぜて、種まき溝に均等にまきます。次に、種まき溝を細かい土または火土で覆い、草で覆い、水を注ぎます。発芽を促進するために、土壌を常に湿らせておきます。1ムーあたり4〜6キログラムの種子を使用します。
苗が出た後は、必ず適時に覆っている草を取り除きます。苗の段階では除草を頻繁に行い、苗の根を傷つけないように注意してください。除草後は、人糞尿水を薄めたものを与える必要があります。苗は育ててから1年後に移植できます。
維持と栽培
鉢植え用の土は、園芸用土 40%、粗い砂 15%、肥料用土 30%、腐葉土 15% で準備する必要があります。 クチナシの苗の段階では水やりに注意し、鉢土を湿らせ、よく腐熟した薄い肥料をこまめに施します。水やりには雨水や米の発酵水を使うのが最適です。生育期には、10～15日に1回、硫酸第一鉄0.2％水またはミョウバン肥料水（交互に使用可）を植物に与えると、土壌がアルカリ性になるのを防ぎ、同時に土壌に鉄分を補給してクチナシの葉が黄色くなるのを防ぐことができます。夏には、空気中の湿度を高め、葉の光沢を促進するために、クチナシの葉に朝晩1回ずつ水を噴霧する必要があります。 鉢植えのクチナシは、8月に開花した後はきれいな水だけで水やりをし、水やりの量を調節します。 10月の寒露の前に室内に取り込み、日当たりの良い場所に置きます。冬場は水やりを厳しく制限する必要がありますが、葉には頻繁にきれいな水を吹きかけることができます。毎年5月から7月にかけて、クチナシの旺盛な成長期が終わりに近づく頃に、枝分かれを促すために剪定を行い、上部を切り落とすと、将来的に美しい形になり、より多くの花を咲かせることができます。クチナシは主に挿し木や株分けで繁殖します。株分けや種まきでも繁殖できますが、あまり使われません。挿し木は春挿しと秋挿しに分けられます。春の移植は2月中旬から下旬に行われ、秋の移植は9月下旬から10月下旬に行われます。挿し木には2～3年生枝を選び、10～12cmの長さに切り、上部に葉を2枚残し、それぞれ半分を切り落とし、挿し木床に斜めに挿し、土の上に1枚だけを残します。日陰に注意し、一定の湿度を保ちます。通常、1か月で根付き、1年後に移植できます。南部では、挿し穂を葦の茎で編んだ円盤に挿し、水面に浮かべて下部が水中に根付くようにし、その後移植して栽培する水挿し繁殖法もあります。重ね着は4月の清明節の頃や雨季に行うことができます。 3年生の母株から1年生の強い枝を選び、地面まで引き抜き、土の中に入っている枝の部分を切ります。切り取った部分に200ppmの酢酸粉末を浸し、土をかぶせて固めると、根付きやすくなります。通常、発根後1ヶ月ほどで親株から切り離し、2年目の春に土をつけて移植します。
現場管理
クチナシは肥料を好みますが、少量ずつ施肥する方が良いでしょう。土壌は酸性で水はけの良い土壌を好みます。苗を移植した後は、月に一度肥料を与え、5月から7月に一度剪定し、上部を切り落として枝分かれを促し、完全な樹冠を形成します。成熟した木から枯れた花を取り除くと、将来的に花がより元気に咲き、開花期間が延長されます。鉢植えのクチナシは、雨が降ったら溜まった水を捨て、葉が黄色くなったらミョウバン肥料と水を与えましょう。
北部では、南部から導入されたクチナシは、1年目は花が大きく咲くことが多いものの、2年目には小さくなり、葉が黄色くなって落ちやすくなり、ひどい場合には枯れてしまうこともあります。主な理由は、北部の土壌がアルカリ性であること、気候が乾燥していること、水質が生育に適していないことです。したがって、南から種を導入する場合は、できるだけ多くの土とともに移植する必要があります。通常、貯めた雨水、青草、または水に浸した果物の皮で植物に水をやることができます。また、塩分を含まない発酵泔水を使用して水をやることができます。50 kgの水に硫酸鉄0.1 kgを加えると、効果が高まります。生育のピーク期に地下水を追肥として利用すると、枝葉が豊かに茂り、葉が濃い緑色で光沢が出ます。春と秋は成長がゆっくりです。 2～3週間に1回、薄い液肥を与えます。夏が過ぎて気温が上がり、生育が活発になってきたら、7～10日に1回、液肥を与えます。朝晩にきれいな水を葉や近くの地面に撒いて空気の湿度を高めることもできます。秋の霜が降りる前に、0℃を下回らない環境に移動して越冬させます。
敷地選定と土地整備
植え付けには、日当たりの良い深い砂質のロームのある丘陵地を選ぶことをお勧めします。畑の隅に植えたり、マメ科の植物と混植したりすることができます。
植える前に、土地全体を耕し、雑草や木の幹を取り除き、4×4 フィートの間隔で穴を掘ります。穴は 1 フィート四方の幅、0.8 ～ 1 フィートの深さにします。各穴に 10 ～ 15 kg の土と肥料を入れ、土とよく混ぜて、植え付けの準備をします。
植え付け
1. 場所の選択と土地の準備: クチナシは土壌をあまり必要としないので、丘の斜面、土器の領域、畑の端、隅などでも栽培できます。選択した場所に、列と植物の間隔を 4 ～ 6 フィート (土壌が良好な場合は間隔を大きく、そうでない場合は小さく) にして、穴の直径を 1 フィート、深さを 0.8 ～ 1 フィートにして穴を掘ります。土壌と雑多な肥料、緑肥、または人糞や動物糞を元肥として施し、土壌と肥料が均等に分散されたら植え付けの準備をします。
2. 移植: 移植は3月と4月の曇りの日に行います。苗が土から出てきたら、風や日光に当たらないように、適時に植え付けます。長距離輸送する場合は、黄泥で根をスラリー状にし、草で覆って湿らせておくことをお勧めします。穴ごとに苗を1本植え、土で覆い、固めてから水をやります。
3. 畑の管理：植え付け後は、毎年春と夏に1回、畑を耕し、除草と施肥を行います。人糞や家畜の糞、厩肥、堆肥、固まり肥料などを施します。夏の開花前には、リンとカリウムの含有量が多い肥料を与えるのがよいでしょう。施肥は一般的に除草と土壌のほぐしの後に行います。
害虫駆除
クチナシは葉が黄色くなるクロロシスになりやすい傾向があります。クロロシスはさまざまな原因によって引き起こされるため、予防と制御にはさまざまな対策を講じる必要があります。肥料不足によるクロロシス：このクロロシスは植物の下部にある古い葉から始まり、徐々に新しい葉に広がります。窒素欠乏: 葉が単に黄色くなり、新しい葉が小さくもろくなります。カリウム欠乏: 古い葉が緑から茶色に変わります。リン欠乏：古い葉は紫色または濃い赤色になります。上記のような場合には、堆肥や固形肥料を強制施用するとよいでしょう。 鉄欠乏によるクロロシス：このクロロシスは新葉に現れます。最初は葉は薄い黄色または白色で、葉脈はまだ緑色です。ひどい場合には葉脈も黄色または白色に変わり、最終的には葉が乾燥して枯れてしまいます。この場合は予防と防除のために0.2%～0.5%硫酸第一鉄水溶液を散布してください。 マグネシウム欠乏によるクロロシス：このクロロシスは古い葉から始まり、徐々に新しい葉に広がります。葉脈はまだ緑色です。ひどい場合には、葉が落ちて枯れます。この場合、予防と防除のために0.7％〜0.8％のホウ素マグネシウム肥料を散布することができます。過度な水やりや凍結も葉が黄色くなる原因となるため、メンテナンスの際には特に注意が必要です。 クチナシは、室内の換気が悪く、冬場に温度や湿度が高すぎると、カイガラムシやすす病の被害を受けやすくなります。カイガラムシの場合は竹串で削り取るか、20号石油乳剤を200倍の水で混ぜて散布します。すすカビの場合は、きれいな水でこすったり、1000倍に希釈したカルベンダジムをスプレーしたりして予防と駆除をすることができます。
クチナシに害を及ぼす害虫には、アブラムシ、ノミハムシ、スズメガの幼虫などがあります。最初の 2 つはジメトエートとトリクロルホンで駆除でき、後者は 666 パウダーで駆除するか、手作業で捕獲できます
。3.クチナシの害虫駆除
(1) 害虫
クチナシは湿度が高く風通しが悪い環境ではカイガラムシの被害を受けやすいので、小筆ですぐに取り除くか、20号ガソリン乳剤を100～150倍に散布します。
（２）病気
①すす病：枝や葉に発生します。発見したらきれいな水で洗い流すか、0.3ボーメ度の石灰硫黄合剤または1000～1200倍のカルベンダジムを散布してください。
② 腐朽病：主幹下部に発生することが多く、幹が膨らんで割れる。発見したらすぐに削り取るか、5～10度の石灰硫黄合剤を散布する。効果が出るまで数回繰り返す。
斑点病とクロロシスはよく見られる害虫や病気です。斑点病には、65% マンコゼブ水和剤を 600 倍散布し、定期的に 0.1% 硫酸鉄溶液を水に加えてクロロシスを予防および抑制します。害虫にはトゲガ、カイガラムシ、コナジラミなどがあり、トゲガには2.5％ジメトエート乳剤を3000倍に希釈して、カイガラムシ、コナジラミには40％オキシデメトンメチル乳剤を1500倍に希釈して散布します。
クチナシの葉が黄色くなるのはなぜですか?
クチナシの葉が黄色くなる理由はたくさんありますが、最も一般的なのは生理的疾患「クロロシス」です。鉢植えでも地植えでも、土壌がアルカリ性または鉄分が不足している場合によく発生します。鉄欠乏症の症状は、若い葉の緑色が失われ、葉脈の間が黄色くなることです。ひどい場合には、植物の葉全体が黄色くなり、葉が焦げ、枝が枯れて、最終的に植物が枯れてしまうこともあります。したがって、地面に植えるクチナシには、水はけがよく、緩く、肥沃な酸性の土壌を選ぶのが最適です。鉢植えの場合は、腐植土 2 部と園芸用土 1 部を使用するのが適しており、混合物に山泥を少し加えるとさらに良いでしょう。 5月から9月までの生育期に黄葉病が発生した場合は、肥料溶液に硫酸第一鉄0.1％または硫酸アンモニウム0.5％を加え、月に1〜2回施肥すると、より良い結果が得られます。
栽培と繁殖
繁殖には挿し木や挿し木が一般的に使用されます。挿し木の場合は、雨期に長さ15cmの若い枝を苗床に挿します。10～12日で根付きます。挿し木の場合は、4月に2年生の枝（長さ20〜25cm）を選び、土に埋めて湿らせておくと、約30日で根付きます。夏に親株から切り離し、翌春に移植します。苗や鉢植えの植物を移植するのに最適な時期は、春の雨期で、土団子を使って移植する必要があります。生育期には土壌を湿らせ、開花期と真夏にはより頻繁に水を与えます。月に一度肥料を与え、開花前に一度、リンとカリウムの肥料を追加します。翌年の早春に剪定と樹形を整え、枯れた枝や伸びすぎた枝を適時に除去します。斑点病とクロロシスはよく見られる害虫や病気です。斑点病には、65% マンコゼブ水和剤を 600 倍散布し、定期的に 0.1% 硫酸鉄溶液を水に加えてクロロシスを予防および抑制します。害虫には毛虫、カイガラムシ、コナジラミなどがあり、毛虫には2.5％ジメトエートECを3000倍に希釈したものを、カイガラムシ、コナジラミには40％オメトエートECを1500倍に希釈したものを散布してください。庭での使用
クチナシの葉は一年中常緑で、花は香りがよく上品で、特に緑の葉と白い花が美しく愛らしいです。階段の前やプールのそば、道端などに置くのに適しています。また、花の生垣や観賞用の鉢植えとしても使用できます。花はフラワーアレンジメントやウェアラブル装飾にも使用できます。
クチナシは枝葉が青々と茂り、花が美しく、香りが豊かです。庭の美化材として最適です。鉢植えや盆栽、切り花にもでき、皮は黄色の染料としても使えます。木部は硬くて繊細なので、彫刻に適した素材です。
薬効
クチナシの実は、高熱、落ち着きのなさ、不眠症、火傷による歯痛、口内炎、鼻づまり、吐血、結膜炎、ただれ、腫れ、黄疸性感染性肝炎、狂犬病、血尿などの治療薬として使われ、外用薬として外傷や捻挫による出血の治療にも使われます。根は、感染性肝炎、外傷、風火による歯痛の治療薬として使用されます。クチナシは
9月から11月にかけて収穫され、加工されます。果実を摘み、果茎やその他の不純物を取り除き、蒸し器で軽く蒸すか、沸騰したお湯で軽く茹で（ミョウバンを加えることもできます）、取り出して乾燥させます。果物は乾燥しにくいので、カビや劣化を防ぐために、頻繁に回転させて風通しをよくする必要があります。夏と秋に根を掘り起こし、洗って乾燥させます。
クチナシは栽培後2～3年で開花し、実をつけ始めます。果実は11月から12月にかけて熟し始め、皮が黄緑色に変わったら収穫できます。晴れた日に収穫し、適時に天日干しまたはオーブンで乾燥させます。
自然と風味
性質は冷たく、味は甘くて苦く、肺経と肝経に入ります。
適応症
肺をきれいにして咳を和らげ、血液を冷やして出血を止めます。主に肺熱、咳、鼻、痰、腫れなどの症状の治療に使用されます。
栄養情報
クチナシにはトリテルペノイド成分、クチナシ酸A、B、ジャスミン酸が含まれています。さらに、炭水化物、タンパク質、粗繊維、さまざまなビタミンも含まれています。
食事療法効果
1.清熱、清血 クチナシは苦くて冷たい性質があり、血液に入り、邪気を払うことができます。傷、腫れ、下痢、血熱などの病気の補助治療食品です。
2.去痰・鎮咳作用：クチナシの有効成分は細菌の増殖を抑制し、痰を排出し、気道をきれいにします。痰を解消し、咳を鎮める効果があります。熱や痰による咳に悩む人への食事療法として使用できます。
3. 腸をリラックスさせ、排便を促進し、がんを予防します。クチナシにはセルロースが含まれており、大腸の蠕動運動を促進し、便の排泄を助け、痔の発症や直腸がんの発生を予防します。
注意：
クチナシは苦くて冷たいので、脾虚、下痢、腎陽虚の人は注意して食べる必要があります。
処方： ①風邪、肺痰、肺火、肺熱咳嗽の治療：クチナシの花3個。少量の蜂蜜で煎じます。 （雲南省南方本草綱目）②鼻血が止まらない場合の治療：クチナシの花を数個煎り、すり潰して粉にし、鼻の中に吹き込む。 （雲南省南方本草綱目）
観賞用としてだけでなく、花、果実、葉、根は薬としても使用される。クチナシにはクチナシ配糖体、ジジノジン、ジャスミン配糖体メチルエステル、少量の山芝配糖体が含まれており、清熱・利尿作用、清血・解毒、黄疸、血尿・痛み、目の充血・腫れ、火毒瘡、血圧降下などの効果があります。
以下の症状に遭遇した場合は、クチナシを使って治療するといいでしょう。
風邪と高熱：クチナシの根60グラム、麻の根30グラム、アヒルの足村の二層樹皮60グラム、ベニバナの根30グラムを煎じて服用すると、効果は非常に良いです。
黄疸肝炎：クチナシの根を30～60グラム使い、赤身の肉を加えて煮ます。黄疸は約半月で治まります。
赤痢：クチナシの根を氷砂糖と一緒に煮て服用します。効果は非常に良く、7日間服用すると効果が現れます。
目が赤く腫れている場合：クチナシと菊の葉をそれぞれ9グラム、オウゴン、リンドウ、甘草をそれぞれ6グラムずつ水で煎じて15日間服用します。効果は非常に良好です。
傷：クチナシの葉から汁を絞り、赤く腫れた傷に塗ります。7～10日で効果が現れます。
嗄声：クチナシの花5～7個を熱湯で煎じて、お茶として飲みます。
上腹部の痛み：クチナシ7～9個を焦げ目がつくまで炒め、適量の生姜を加えて水で煎じ、クチナシの根30グラムと氷砂糖20グラムを煮込みます。
鼻血：クチナシの花を乾燥させて細かい粉末にし、少量ずつ鼻腔に吹き込み、滅菌した綿棒で圧迫します。クチナシとニセアカシアの花をそれぞれ10グラムずつ水に入れて15分間煮沸し、お茶として飲みます。
風邪と高熱：クチナシの根60グラム、麻の根30グラム、アヒルの足村の二層樹皮60グラム、ベニバナの根30グラムを煎じて服用すると、効果が非常に良いです。
黄疸肝炎：クチナシの根を30～60グラム使い、赤身の肉を加えて煮ます。黄疸は約半月で治まります。
赤痢：クチナシの根を氷砂糖で煮て服用します。効果は非常に良く、7日間服用すると効き目が現れます。
目が赤く腫れている場合：クチナシと菊の葉をそれぞれ9グラム、オウゴン、リンドウ、甘草をそれぞれ6グラムずつ水で煎じて15日間服用します。効果は非常に良好です。
高血圧：クチナシの葉から作ったお茶を飲むと血圧が下がります。
傷：クチナシの葉から汁を絞り、赤く腫れた傷に塗ります。7～10日で顕著な効果が現れます。
気管炎：クチナシ10グラムと新鮮なクチナシの根30グラムを水で煎じて経口摂取します。
声枯れ：クチナシを5～7本取り、熱湯で煎じてお茶として飲みます。
肺熱による咳：卵3個を茹でて殻をむき、クチナシ30グラムと一緒に30分煮ます。1日3回食べます。クチナシ15グラムを砂糖30グラムと一緒に半日漬けます。少量を取ってお茶を作ります。
傷、腫れ物、腫れ物による赤みや腫れ：クチナシ、タンポポ、スイカズラをそれぞれ12gずつ水で煎じ、1日1回、3回に分けて服用します。
選定文献
：本草綱目：「顔色を改善し、千金益顔クリームに使用できます。」
雲南省南部本草綱目：「肺火を鎮め、肺熱咳を止め、鼻血を止め、痰を除去することができます。」
ヘルシーレシピ
1.冷やしクチナシ：クチナシ500グラム、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を適量。クチナシの花から不純物を取り除き、洗い、沸騰したお湯で茹で、水から取り出し、水を切り、冷まし、箸でほぐし、白い磁器の皿に置き、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を散らし、ごま油と熟成酢を注ぎ、必要に応じて塩とMSGを加えてよくかき混ぜます。この料理は香りがよく、柔らかく、熱を清め、血液を冷やし、解毒し、下痢を止める効果があります。肺熱咳嗽、癰癇、腸風、出血などに効果があります。
2.クチナシの卵ドロップ：クチナシ200グラム、卵3個、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を適量。クチナシの不純物を取り除き、洗って、沸騰したお湯でゆで、細かく切り刻みます。ボウルに卵を割り入れて溶き、クチナシを卵に入れて均一にかき混ぜます。フライパンに油を入れて80％の熱さまで熱し、クチナシと卵を注ぎ、火が通るまで炒め、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を散らし、塩とMSGを加えてよくかき混ぜます。この料理は香りがよく、サクサクと柔らかく、清熱・滋養・腸の拡張・気の促進などの効果があり、胃の熱や口臭、歯茎の腫れや痛み、便秘などの症状に適しています。
3.竹の子とクチナシの炒め物：クチナシ200グラム、むきタケノコ150グラム、ベーコン100グラム、ネギのみじん切りと生姜の千切りを適量。クチナシの不純物を取り除き、洗って軽く湯通しし、タケノコを斜めに薄く切り、ベーコンを小さな立方体に切り、鍋に油を入れて60％の熱さに熱し、クチナシ、タケノコ、ベーコンを鍋に注ぎ、数回炒め、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加え、火が通るまで炒め、必要に応じてMSGと塩を加えます。軽くて新鮮、サクサクとさっぱりとした味わいで、脾臓を強め、食欲を増進し、熱を消し、排便を促す効果があります。食欲不振、食欲減退、腹部膨満、便秘などの症状に適しています。
4.クチナシスープ：クチナシ150グラム、豚肉の赤身100グラム、千切りのマスタード塊茎30グラム、みじん切りのネギと千切りの生姜を適量。クチナシの不純物を取り除き、洗って湯がき、水を切ります。豚肉を細切りにします。鍋に水を入れて沸騰させ、クチナシ、豚肉の赤身、千切りのからしを加え、豚肉が浮き上がるまで煮て、泡を取り除き、みじん切りのネギ、千切りのショウガ、その他の調味料を加え、スープボウルに盛り付けます。このスープは新鮮で香りがよく、さわやかで、胃を養い、熱を取り、腸に良い効果があります。体力低下、食欲不振、腸出血、便秘、咳・痰、歯ぐきの腫れや痛みなどの症状に適しています。
クチナシは発芽力が強く、側枝が三角形に成長する叢生低木です。剪定をしないと枝が重なり合って樹形が乱れ、絡み合い、空気が流れず養分が分散してしまいます。植物の形に影響を与えるだけでなく、開花にも影響を与えます。
剪定の際には、主枝を3本残し、この主枝3本の根元15cmから生えてくる側枝を全て切り落とし、主枝の真ん中より上から側枝を生やし、根の吸芽から生えてくる根の吸芽を随時切り落とすという方法があります。春には側枝を剪定せず、自然に開花するに任せましょう。 6 月中旬から、花が終わった後に枝を剪定する必要があります。花の果肉が真っ白から黄褐色に変わったら、枝に垂らしたままにしないでください。見苦しいだけでなく、栄養分も消費します。枯れた枝は、根元の 2 ～ 3 節を残して切り落とし、根元の側芽が発芽して新しい枝が成長するようにします。 3 つの節から新しい枝が伸びてきたら、その枝を摘み取ります。3 つの節にある側芽がすべて発芽して樹冠が密集しすぎないように、基部の 1 ～ 2 つの側芽を摘み取り、1 ～ 2 つの側芽を残して二次枝が伸びるようにします。 8月には、枝がそれ以上伸びないように枝を摘み取ります。このとき摘み取った枝は芽を取り除かず、腋芽が十分に成長するまで待ちます。翌年の春にこの側芽が芽生えると、花枝が出て開花します。
剪定は植えた年に行うのが一般的で、最も一般的な整形方法は、一本の主幹と三本の枝、そして自然な形にすることです。 1年目は、地上30cmの幹の新芽を刈り取り、それを主幹とします。次に、約10cm間隔で、さまざまな方向に均等に分布している3本の強い枝を選び、主枝として育てます。その後、主枝の適切な位置にある3〜4本の強い枝を選び、副主枝として育てます。次に、副主枝の側枝を育てて、樹冠を開き、外側が丸く、内側が空洞になるようにします。これにより、風通しがよく、光が透過しやすくなり、より多くの開花と結実のための良い基礎が築かれます。剪定は通常、冬または早春に行われます。主幹と主枝の新芽を拭き取り、枯れた枝、交差した枝、重なり合った枝、長い枝、病気や虫のついた枝、直立した枝を根元から切り取り、密集した弱い枝を間引いて枝を均等に分布させ、風通しと光の透過性をよくします。