ガーデニングワールド:オーストラリアの高価な野菜を自分で育てるには?
オーストラリア初の語と英語の新聞ニューメディア/2018年8月18日創刊。
植えるなら、もちろん金のなる木を植えるのが理想的です。振るとお金が全部落ちてきます。なんて素晴らしいんでしょう!
しかし、オーストラリアには実は身近な「金のなる木」があります。揺らすと1キログラムの実が落ちてきて、100オーストラリアドルに変わるのです。信じられますか?信じられますよ。オーストラリアのショウガは最近、1キログラムあたり100ドルという史上最高値に達しました(図1参照)。
(図1)
次に、生姜を育てた経験をお話しします。
昔、私たちは田舎へ行って、様々な農産物の栽培方法を学びました。そのうちの一つがショウガでした。
北半球での経験を活かして初めてショウガを栽培しようと試みましたが、失敗に終わりました。1キロのショウガの種を土に埋めたのですが、収穫期になっても1キロも収穫できませんでした。何年もの試行錯誤を経て、ついにシドニーでショウガを栽培するためのコツを掴みました。
オーストラリアでは今冬で、植え付けの閑散期とされていますが、実際には全く手をこまねいているわけにはいきません。土壌の準備は冬に行われるのです。
最初のステップは、土壌を太陽の下で乾燥させて、植物の根の発育に役立つ土壌内の酸素含有量を増やすことです (図 2 を参照)。
(図2)
春が来たら、天日干しした土にどんな植物でも植えることができます。
2つ目のステップは、ショウガの種を選ぶことです。百度には良い方法がたくさんあるので、ここでは詳しくは触れません。私の習慣について簡単にお話しします。私は種として、ふっくらとしたハート型のショウガを選びます。このタイプのショウガは、丸い頭で丸い形のショウガよりも収穫量が多いと感じています。(図3参照)
3番目のステップは植木鉢を選ぶことです。私はシドニーで長年ショウガを栽培してきましたが、植木鉢に特別な要件があるとは感じていません。特別な要件がないからこそ、庭やバルコニーで誰でも栽培できるのです。とはいえ、私はスーパーやレストランから廃棄される発泡スチロール箱を使うのが好きです。内部には根が伸びるのに十分なスペースがあります。発泡スチロール箱は食品の直接包装材として非常に安全であり、植物の栽培にも安全なので、安心して使用できます。一般的に、廃棄される発泡スチロール箱は底が密閉されており、水漏れがありません。箱の底に2~3個の排水穴を開けます。なぜ底を掘らないのですか?主な理由は、箱を地面に置くため、底の穴も塞がれてしまうためです。これは穴を開けないのと同じなので、側面を掘る必要があります。(図4、図5参照)
(図4)
(図5)
4番目のステップは、土を適量入れることです。入れ方は、前述の天日干しした土と、大型スーパーで販売されている栄養土を混ぜて、土を柔らかくし、通気性を高めます。割合は約1:3、つまり土3に対して栄養土1です。(図6参照)
(図6)
混ぜ合わせた土を発泡スチロールの箱に入れ、その上に土と生ゴミを重ねます。そして蓋をして、肥料の季節が来るのを待ちます。他の肥料をお持ちの場合は、土と一緒に少量加えてください。これが伝統的な元肥の施用方法です。
バーベキューがお好きな方は、ぜひ覚えておいてください。バーベキューで出る炭の灰は、最高のカリウム肥料です。これを土に混ぜると、ショウガの栄養源として最適です。砂を土に混ぜるのはおすすめしません。砂質の土では他の植物が育ちにくくなるからです。
ステップ5:ショウガを植えます。準備が整ったら、あとは適した季節が来るのを待って植え始めるだけです。ショウガは20~30℃の温度を好みます。シドニーでは9月は春ですが、その前の気温はまだ比較的低いです。長年の経験から、9月下旬に種を埋めるのが最適な時期だとわかりました。時間がない場合は、ショウガの小片を土に埋めるだけでも構いません。時間に余裕がある場合は、ショウガの苗の発芽を始めましょう。発芽が早くなります。これを行うには、まずショウガの種を2日間天日干しし、次に発泡スチロールの箱に入れます。乾燥した砂を加え、2~3日間置きます(ショウガ栽培の専門家である私の友人は、種を米の中に隠しています)。その後、種を植えることができます。発泡スチロールの箱1つにつき4粒の種子を入れることをお勧めします。
発泡スチロールの箱でも植木鉢でも、土を2/3まで入れます。ショウガは立てて植え、2~3cmほど土を足します。約6ヶ月育てたら、鉢や箱全体を土で覆います。(手描きの図7参照)
(図7)
ステップ6:肥料を選びます。シドニーのショッピングモールにはたくさんの種類の肥料が売られています。私は2種類だけ買いました。1つは安価な鶏糞、もう1つは高価な有機肥料です。さらに、毎日の生ゴミも少し加えました。(図8参照)
(図8)
ステップ7:日常の手入れ。ショウガを植えた後、最初はたっぷりと水をやりましょう。その後は、週に一度様子を見て、水やりもできます。土から緑の芽が出ているのを見ると、ワクワクします。この段階では、苗の成長を早めるために、できるだけ多くの日光を浴びるようにしてください。また、この段階で箱の周りにネギを植えることをお勧めします。ネギの根は、ショウガの健康補助食品となる成分を生成するからです。日差しが強いときは、ショウガの苗を日陰にすることもできます。ネギを入れた発泡スチロール箱でのショウガの収穫量は、ネギを入れていないものよりも大幅に多くなります。こうすることで、誰もがお得に収穫できます。
ステップ 8: よくある問題への対処。オーストラリアでショウガを育てるのは本当に手間のかからない仕事で、ほとんど手作業は必要ありません。何年もの間、害虫や病気は比較的影響を受けておらず、これは南半球の恵みかもしれません。ショウガの病気は以前は北半球でよく見られ、オンラインで情報を見つけることができます。私は通常、水やりと肥料を与えるだけです。ショウガは水のやりすぎに敏感なので、少量の水やりで十分です。施肥は通常、バケツを使用し、鶏糞または有機肥料を水に浸してから施肥します。濃度は何でも構いませんが、臭いがしないようにしています。私は週に 1 回肥料を与えます。植えてから 6 か月までは、最も手入れが簡単な期間です。6 か月を過ぎたら、鉢を土で完全に覆うなど、手入れを増やす必要があります。施肥は週 2 回に増やします。また、茎が太陽で焼けるのを防ぐために、鉢を日当たりの悪い場所に移動することをお勧めします。可能であれば、朝と夕方に1回ずつ、少量ずつこまめに生姜に水をあげてください。
ステップ 9: 保存と種子の保存。
冬に向けて生姜を保存するユニークな方法です。この方法が一番簡単で安全だと私は思います。何年も保存していますが、ほとんど腐っていません。自宅では、必要な時にいつでも簡単に切り取れるので便利です。種取り用の生姜も選べます。図9(横にした生姜の鉢)をご覧ください。
(図9)
(図 10、蒋鳳寿)
(図11、市場価値が90ドルを超えるショウガ1本)
まとめると、オーストラリアの野菜の中でも、生姜の値段の高さに人は驚いています。もしお金に余裕があれば、自分で生姜を育てる方法を学ぶのも良いかもしれません。
著者: Lao Zhiqing (オーストラリアに30年以上移住した人。生姜栽培の豊富な経験を持ち、人からはシドニーの生姜王として知られている)
整理:老蕭
2021年7月25日(旧暦6月16日)