ディナーは一大イベント!特に好きな人とステーキディナーならなおさら。何を注文しようか迷って、適当に指さしながら迷うのは恥ずかしいですよね。サラダのドレッシングって何が違うの?小ぶりで赤身のステーキを頼んだのに、脂身の乗った肉の塊が出てきた?デートがすごく緊張する。大食いに見えずにエレガントに見えるには、何を食べればいい?今食べたいマシュマロのデザートの名前は何?さあ、見てみましょう!前回の記事では、西洋料理の基本的な食事マナーとアメリカンブランチの定番料理についてご紹介しました。朝と昼は何を食べたらいいのでしょうか?アメリカンブランチの基本的な食事マナー、ブランチ料理、そして様々なスタイルのハンバーガー、フライドポテト、卵料理をご紹介します。グルインリンク: http://www./articles/440前菜は通常、みんなでシェアすることを想定した少量の料理です。サラダ、スープ、その他の軽食などがあり、メインコースを待つ間の食欲をそそるものです。肉と野菜のヘルシーで美味しい組み合わせは、健康志向の方にとって理想的な食事です。サラダは、大手西洋料理店のブランチやディナーメニューではお馴染みですが、種類が多すぎて、どうやって注文すればいいのでしょうか?そして、どのドレッシングが自分に合うのでしょうか?
ハウスサラダ:レストランの特製サラダで、肉をほとんど使わず、野菜を主体としたシンプルなサラダです。ヘルシーでボリュームたっぷりの前菜です。チキンシーザー:有名なシーザーサラダは、ロメインレタス、クルトン、チーズ、チキン、そしてシーザードレッシングで作られています。チキンはグリルまたはフライにしてカリカリに揚げます。シェフ:シェフサラダは通常、ゆで卵、1種類以上の肉(ハム、チキン、ターキーなど)、キュウリ、トマト、チーズで構成されます。とてもシンプルです。コブサラダ:コブサラダは、みじん切りのレタス、トマト、鶏肉、ベーコン、ゆで卵、ブルーチーズなどの材料から作られ、濃厚な味わいです。アジアンチキン:このサラダは、アジア風の味覚に合う、あっさりとしたゴマドレッシングが特徴です。みかんやインゲンなどの具材がトッピングされることもあります。カリカリのワンタンもアクセントになっています。ストロベリーほうれん草:クルミ、アーモンドスライス、チーズが添えられることが多いストロベリーほうれん草サラダ。甘酸っぱい味わいが女子に大人気です。多くのレストランでは、サイドサラダに様々なドレッシングを用意しています。一般的なドレッシングを覚えておけば、お好みの味を選ぶことができます。シーザー:シーザーサラダドレッシングは酸味と塩味のあるマヨネーズ風味で、シーザーサラダによく使用されます。ブルーチーズ:濃い味が好きな人に適したブルーチーズサラダドレッシングです。ランチドレッシング:皆さんもよくご存知でしょう。マヨネーズ、チーズ、玉ねぎ、ニンニクの風味が効いた、最も定番で人気のサラダドレッシングです。カロリーもかなり高めです。アメリカ人は生のニンジン、セロリ、手羽先にもランチドレッシングをかけるのが好きです。バルサミコビネグレット:濃厚さを抑え、さっぱりとした味わいで食欲をそそる、濃いバルサミコ酢ソースです。ハニーマスタード:ハニーマスタードソースは甘みがあり、パンに塗っても美味しいです。アジアンジンジャードレッシング:この日本のジンジャーサラダドレッシングは軽くて爽やかで、豆腐サラダやアジアンチキンサラダにぴったりです。多くの人は、前菜にスープかサラダのどちらかを選びますが、お腹が空いて両方食べられるという場合は別です。これは個人の好みの問題です。アメリカンスタイルのスープは一般的に濃厚で、ミルクの風味が強く、クリーミーでバターのような風味があります。レストランによっては、普段はメニューに載っていない、日替わりの新鮮なスープを毎日提供しているところもあります。店員に「本日のスープは何ですか?」と聞いてみるのも良いでしょう。ニューイングランドのクラムチャウダーは、アサリ、クリーム、ジャガイモ、ベーコン、玉ねぎを使った濃厚で美味しい料理として有名です。サワードウブレッドのボウルに入れて提供されることもあり、より風味豊かになります。貴重な食材であるロブスターを使ったビスクは、当然ながらより美味しく、クラムチャウダーのような味わいです。レストランによって作り方が異なり、ロブスターの大きな塊が入っているところもあれば、入っていないところもあります。私たちがよく飲む栄養たっぷりのチキンスープに少し似ていますが、アメリカのチキンスープは少し油っぽく、麺も入っており、アメリカのスープの中では非常にあっさりとした味わいとされています。通常は1ダース(12ピース)単位で注文されますが、ハーフダース(6ピース)またはツーダース(24ピース)で注文することもできます。カクテルソースとホースラディッシュを添えると、脂っこさが和らぎます。アメリカのレストランでは、ムール貝もバターで調理され、より香ばしく仕上がっています。スープに浸すためのパンが添えられることもよくあります。一般的な冷たい料理には、生のマグロ、サーモン、生の牛肉などがあり、西洋の刺身に少し似ていて、少し酸味があって食欲をそそり、薄いクラッカーにのせて食べることができます。表面はこんがりと焼き色がつき、一口食べると濃厚なカニの風味が口いっぱいに広がります。つけダレが付いているのが一般的です。創作料理のレストランの中には、ロブスター、ベーコン、アヒル、トリュフパウダーなどを食材として使うところもあります。心温まる、まさにコンフォートフードと言えるでしょう。私たちがよく知っている焼きイカと違って、アメリカの焼きタコの足は歯ごたえが少なく、より柔らかくて忘れられない味です。アメリカ人はチップスにディップをかけるのが大好きで、ほうれん草とアーティチョークのディップは定番の選択肢の一つです。このディップはチーズが使われることが多く、濃厚で酸味のある風味ととろみのある食感が特徴です。通常はカリッと焼いてあり、ベーコンの小片を添えるととても美味しいです。前菜を食べ終わったら、いよいよ本題です(前菜が不要であれば注文する必要はありません)。グルメレストランのメインコースは通常1人1品ですが、量が多いレストランでない限り、複数人でシェアしてもいいでしょう。
ポークチョップ:グリルしてアスパラガスやインゲンなどのサイドディッシュを添えて食べるのが一般的です。リブ:アメリカ人は、牛肉でも豚肉でも、濃厚なバーベキューソースをたっぷりかけたグリルリブが大好きです。この料理は少しカジュアルで、大胆に、そしてシンプルに手で食べるのがおすすめです。デートにはおすすめしません。ラムチョップ:グリルで焼くと柔らかくジューシー。牛肉よりも柔らかく、クラウンにもなります。ホタテのソテー:リゾットと一緒に出されることもあります。ホタテは上品な料理で、レストランでは丁寧に調理されていることが多いため、デートにも最適です。本日の魚料理:この料理は、通常、レストランがその日に仕入れた最も新鮮な魚介類を使用しています。タラ、サーモン、スズキ、オヒョウ、マヒマヒ、マスなどが一般的です。見た目も美しく、デートにも最適です。アメリカ人が心から愛するのは、柔らかくジューシーで、濃厚なステーキです。大胆に、あるいはエレガントに、そして赤ワインと合わせれば、まさに至福のひとときです。しかし、ステーキには様々な種類があり、焼き加減も様々であることも理解しておく価値があります。フィレミニョンとは?最もボリュームのあるステーキはどれ?ミディアムレアにするには?牛の部位の名前を知っていますか?知らないと、うっかり好みではないステーキを注文してしまうかもしれません。サーロインのテンダーロイン部分は、牛1頭あたりわずか数ポンドのフィレにしかカットされないため、非常に貴重です。このステーキは、非常に柔らかい食感と低脂肪で、高貴で上品な味わいで、通常は小さな一切れしか食べられません。牛の前腰肉です。肉質は硬く噛みごたえがあり、歯ごたえのある方に最適です。脂身の多い牛のブリスケットから作られます。焼いたスライスは柔らかく、赤身でジューシーで、西洋わさびを添えて食べると絶品です。リブは背筋に近い部分です。脂身に火が通り、バターの香りが立ち上った状態が一番美味しいです。リブは柔らかく、肉質も非常に美味しいです。背骨の両側にあるロース肉は、適度な柔らかさと噛み応えがあり、脂が均等にのって肉厚な食感です。牛の前リブは骨付きと骨なしがあります。脂肪分が豊富で、多くの洋食店ではシチューにして風味豊かに味わえます。また、グリルで焼いても牛肉本来の風味を堪能できます。牛ロース肉はT字型の骨の肉が残っており、通常は大きめの部分になります。ミディアムレア:私が一番よく注文する料理です。表面はしっかり焼いてありますが、切ると肉汁が残っています。肉本来の風味がしっかり残っていて、食感も抜群です。ミディアム(ミディアムレア):ステーキは温度と味のバランスが取れています。ミディアムウェル: ほとんどのステーキは灰褐色で、しっかりとした食感です。ウェルダン:これを注文すると、軽蔑されるかもしれません。家で牛肉とネギの炒め物を作ったほうがいいでしょう。チーズケーキ:クリーミーで香り高いチーズケーキは、多くの人のデザートへの渇望を魅了してきました。ニューヨークチーズケーキが最も一般的ですが、レストランによってはチョコレート、ストロベリー、オレオ、さらにはコーヒーリキュールなど、特別なフレーバーを提供しているところもあります。ブレッドプディング:温かいブレッドプディングと冷たいアイスクリーム、氷と炎のコントラストが独特の風味を生み出します。パイ:甘くても油っぽくないパイを作るのは非常に難しいです。一般的な味は、リンゴ、レモン、カボチャなどです。スモア(焼きマシュマロデザート):焼きマシュマロとチョコレートを挟んだクッキー2枚。
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