La primavera llega en marzo, y las flores están en su máximo esplendor (no me interrumpan, aún queda un largo mes por delante después de los calendarios gregoriano y lunar). El cambio de estación siempre trae comida fresca a la mesa, y nada ofrece más frescura y deleite que los panqueques primaverales. Estos finos panqueques, al vapor o fritos, desprenden un aroma a trigo y se disfrutan mejor enrollados con puerros de temporada, brotes de soja, patatas ralladas o cerdo desmenuzado. Con el auge actual de personas que viajan al norte y al sur, no solo internacionales sino también a través de océanos, hay mucho margen para que personalices tus propios estilos de cocina, incorporando sabores de otros. Por ejemplo, puedes usar una variedad de panqueques: rollitos de primavera, panqueques de fideos con huevo, panqueques de pato asado, panqueques de tortilla, etc. La elección del panecillo es tuya, y puedes saborearlo delicadamente, como una flauta, o puedes formar un rollo gigante y devorarlo con una boca salvaje.

"Panqueque de primavera" es un término bastante elegante, a diferencia de "laomo" (panecillo salteado con verduras). Los nombres de estos bocadillos son bastante interesantes. El laomo es en realidad un panqueque, y el roujiamo también lo es. ¿Acaso los panqueques se convirtieron en bollos al vapor porque adquirieron connotaciones? Pero los bollos al vapor en sí mismos no tienen muchas connotaciones, así que ¿por qué no simplemente convertirlos en baozi (bollos rellenos)? En el sur, los bollos rellenos se llaman mantou, mientras que los que no lo tienen se llaman baozi (bollos rellenos). Al combinar ambos, se soluciona el problema.

Para aquellos que buscan el sabor original y no quieren utilizar los diversos pasteles preparados mencionados anteriormente, hablemos de la preparación de panqueques de primavera:

Cara japonesa:

Mezcla 1 taza de harina, un poco de sal y 100 ml de agua hirviendo. Luego, añade unos 20-30 ml de agua fría para formar una masa. (También puedes usar agua hirviendo, pero no quedará tan gomosa como si le añades un poco de agua fría). Déjala reposar durante más de media hora.

Producción de rollitos de primavera:

Divide la masa en 6 u 8 porciones y forma panqueques finos con ellas. (Si se te da bien, puedes aplanar la masa, engrasarla con aceite y luego apilar varias porciones para formar panqueques. Sin embargo, no creo que la comas a menudo. El tiempo que se tarda en extender cada porción es justo el suficiente para que la anterior se cocine, así que no pierdes tiempo. No hace falta practicar estirando varias porciones a la vez, ya que si lo haces, es fácil que queden desiguales en tamaño y grosor).

Extendiendo panqueques

Para preparar rollitos de primavera : Fría cada rollito en una sartén a fuego lento. Para el primer rollito, engrase ligeramente el fondo de la sartén con una brocha. No necesitará volver a engrasar el fondo. Caliente una vaporera con agua y coloque los rollitos en ella para mantenerlos calientes. Así, se mantendrán suaves y calientes al comerlos.

Quémalo

Manténgalo caliente en la vaporera y sírvalo maravillosamente.

Rollitos de primavera al vapor : Prepare una vaporera y hierva agua. Engrase ligeramente la vaporera . Coloque los rollitos de primavera enrollados en la vaporera, cúbralos y cocínelos al vapor hasta que estén cocidos. Una vez cocido el primer rollito, coloque el segundo en la vaporera. Repita el proceso con el tercero y el cuarto. Si los enrolla uno a uno, tardará aproximadamente el mismo tiempo en colocar cada uno. Coloque el último rollito en la vaporera y cocínelo al vapor durante cinco minutos más.

Este se cuece directamente al vapor, también se llama panecillo al vapor horneado en agua.

Mientras reposa la masa, puedes preparar las verduras que quieras enrollar según tus propias preferencias.

El agua está llena del aliento de la primavera.

Los más comunes son: papas ralladas, rábano rallado, algas ralladas, tofu rallado, brotes de soja mungo, huevos revueltos con puerros, huevos revueltos con pimientos picantes y cerdo desmenuzado con salsa pekinesa. Al ver su contenido, es evidente que es un aperitivo popular. Si quieres rebozar langosta o abulón, claro que puedes.

Envolturas:

Aplana un trozo de pan plano, úntalo con pasta de sésamo, salsa de frijoles dulces o algo similar, luego cúbrelo con lo que quieras, cógelo y ¡a comer! Los profesionales de los puestos callejeros lo hacen así: doblan el pan plano un tercio, lo sostienen verticalmente en la palma de la mano, colocan el plato dentro y lo enrollan, colocando un palillo dentro del espacio doblado y otro fuera. Usa los palillos para sujetar el pan plano y enrollar el plato. Luego, pellizca la parte superior e inferior con una mano, ¡y listo para comer en la calle! ¡Garantizamos que es a prueba de fugas!

Primero, aquí hay una versión sencilla del burrito que hice con envoltorios de rollitos de primavera.

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Hoy os voy a servir una versión de lujo del Laomo Rolls, porque tiene doce platos:

Brotes de plata salteados con vinagre:

Zanahorias ralladas:

Huevos revueltos con cebollino:

Cerdo desmenuzado al estilo Beijing:

1, 2, 3, 4 son obviamente cuatro platos. El anfitrión miente.

No miento. Desde niño sé que mentir es un mal comportamiento. Cuenta de nuevo: 1, 2, 3 más nueve verduras... son 12. No miento, ¿verdad? Jaja.

Enróllalo y empieza a comer.

Judías verdes salteadas

Lave y escurra los frijoles. Fríalos en abundante aceite y escurra el aceite. Caliente el aceite en un wok y saltee el jengibre rallado y las cebolletas. Saltee la carne picada hasta que esté bien cocida. Retire y reserve. Añada un poco de aceite al wok y saltee los camarones secos remojados. Añada la pasta de frijoles fermentados Pixian y saltee. Añada un poco de agua, salsa de soja oscura y azúcar. Agregue los frijoles fritos y revuelva bien. Añada el ajo picado y la carne picada y revuelva bien. Si le gusta el picante, añada más chiles mientras fríe la carne picada.

[Tres verduras frescas]

Lavar la berenjena y cortarla en dados, cocer primero las patatas y luego cortarlas en trozos, cortar los pimientos rojos y verdes en trozos, y freírlos en una freidora para controlar el aceite.

Preparar la salsa: salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, almidón, llevar a ebullición, añadir la berenjena frita, la patata, el pimiento verde y rojo, remover bien, espolvorear con cebolla verde picada y ajo picado y servir.

Se recomienda hervir las papas para este plato y luego cortarlas en trozos y freírlas. Freírlas directamente crudas las endurecerá y no las ablandará.

Una excelente manera de que la comida frita quede menos grasosa (lo aprendí en la tele): Pon a hervir agua en una olla y luego apaga el fuego. Enjuaga la comida frita en el agua hirviendo y retírala inmediatamente para eliminar la grasa. Yo mismo lo he probado, y es fundamental retirar la comida rápidamente; de ​​lo contrario, tardará demasiado en remojarse y afectará su textura. Claro, si no te dan miedo los platos grasosos, simplemente blanquéalos. Al fin y al cabo, no solemos comer frituras, ¿verdad? ¡Que tengan un buen fin de semana!

La sopa de hueso coreana es sin duda un plato coreano favorito entre los habitantes de Toronto. Es tan popular que muchos restaurantes coreanos incluso colocan grandes letreros chinos en la puerta que dicen "Sopa de Hueso de Cerdo Coreana" para atraer clientes. Curiosamente, la sopa de hueso de cerdo no es un plato favorito de los coreanos. Hay una tienda de sopa de tofu abajo de mi casa llamada Buk Chang Dong Soon Tofu, y siempre está llena.

Muchos amigos coreanos harían cola durante decenas de minutos en pleno invierno solo para disfrutar de esa sopa de tofu picante. Es increíblemente difícil de entender: aunque esa sopa de tofu es deliciosa, no se compara con la satisfacción de masticar un tazón de huesos ricos y sabrosos. ¡Una brecha generacional… una brecha generacional! La calidad del caldo de huesos en Toronto varía mucho. Cada tienda tiene su propia receta.

Mis dos favoritos son Owl y Paradise. El caldo de huesos de Paradise tiene un aroma único. Lo he probado muchas veces, pero no puedo replicarlo. Publiqué una receta de caldo de huesos hace unos años y la he mejorado bastante desde entonces, pero no he pensado en actualizarla. Espero que disfruten de esta receta; aunque no es tan buena como las demás, sigue siendo mejor.

Primero, ingredientes: hueso de cuello de cerdo, brotes de soja, cebolla, col china, 10-15 hojas de shiso o perilla, semillas de perilla, papas, cebollín, jengibre. Condimentos: salsa de pescado, vino de cocina, chile en polvo coreano (la botella con tapa roja a la izquierda), pasta de chile coreano (Gochujang en una caja roja), pasta de soja coreana (Doenjang en una caja amarilla).

Primero, remoje los huesos de 2 a 3 horas antes de añadirlos a la olla. Añada agua, jengibre y cebolletas. Una vez que el agua hierva, cocine durante 5 minutos. Enjuague los huesos con agua fría y vuelva a colocarlos en la olla (agregue suficiente agua para cubrirlos. Tenga cuidado de no sobrecalentarlos; el caldo debe quedar espeso y pegajoso). Añada cinco rodajas de jengibre y una cebolleta. La foto de abajo muestra el caldo después de una hora de cocción. Luego, añada unos chiles secos sin semillas, una cucharada de pasta de soja coreana y una cebolla picada.

Cocine a fuego lento durante dos horas más. Durante este tiempo, puede preparar los demás ingredientes. Muele las semillas de perilla.

Salsa: Picar un diente de ajo (no conté cuántos), una cucharada de chile coreano en polvo (si se añade demasiado, amargará), un chorrito de vino de cocina, salsa de pescado y una cucharada de pasta de chile coreano (no te pases, o la sopa se pondrá dulce). Añadir la mitad de las semillas de perilla y la otra mitad para decorar. ¡Las hojas de perilla son un error! Hay que añadirlas justo después de terminar el plato...

Escaldar 1/4 de col china en agua hirviendo, cortarla en tiras largas y luego por la mitad. Añadir directamente los brotes de soja. "Gamjia" en Gamjiatang significa patata, así que las patatas son imprescindibles. Pelar y cortar por la mitad patatas medianas. No cortarlas demasiado pequeñas, o se perderán antes de que la col absorba el sabor. Yo usé patatas Yukon Gold. Se ablandan fácilmente y quedan crujientes en media hora. Puedes ajustar la cantidad de patatas según tus necesidades.

Anuncie nuevamente: ¡El arroz cocinado en olla de hierro fundido es muy delicioso!

Quizás sea más fácil sacar la comida en otra olla. Ahora es el momento de ajustar el sabor. Si prefiere una pasta de soja más espesa, añada más; si prefiere una salsa de pescado más espesa, añada más. Una vez que esté todo mezclado, añada sal.

Por último, añade las hojas de perilla y las semillas de perilla restantes y listo.

Congee con guarniciones

Gachas de papaya y arroz negro

alimento básico

Edamame salteado con rábano seco

Cecina de res picante

encurtidos

Brotes de bambú frescos empapados en aceite rojo

Rollos de crema de rosas

Cómo hacer rollitos de crema de rosas:

Ingredientes: 300g de harina, 150g de mantequilla, 1 sobre de levadura, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de zumo de frambuesa.

Método de preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes de manera uniforme, amáselo hasta formar una masa suave y colóquela en un lugar cálido para que fermente.

2. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, sáquela, desínflela, forme una bola y déjela reposar durante cinco a diez minutos.

3. Extiende la masa lisa en tiras largas, córtalas en trozos pequeños y luego extiéndelas en círculos delgados. Este proceso es similar al de extender masa para dumplings.

4. Enrolle el primer trozo pequeño y redondo, luego envuélvalo con el segundo y vuelva a enrollarlo. Repita el proceso hasta tener seis trozos en total. Luego, córtelo por la mitad uniformemente desde el centro, dale forma de rosa, colóquelo sobre un pequeño trozo de papel de horno y guárdelo en un lugar cálido.

5. Espere hasta que los panecillos rosas hayan fermentado hasta alcanzar el doble de su tamaño nuevamente, luego cocínelos al vapor durante diez minutos.

Si no soportas la soledad, busca una compañera para las flores.

El sándwich de huevo del amor fue preparado para el desayuno un día en el que me sentía muy cariñoso.

Algunas personas dicen: El sándwich de huevo del amor es la flor del amor (intercambia la posición de la flor con la de las gachas, usa el sándwich de huevo del amor como maceta y el tazón de las gachas como tetera), lo cual es una idea muy interesante.

Jaja, realmente es una gran muestra de amor.

Hice una flor con pepinillos.

Los huevos fritos sabían realmente ricos con esta sal.

Las sobras siempre son un dolor de cabeza a la hora de preparar platos creativos.

Algunas personas dicen que se puede simplemente alimentar a los pájaros, pero si se puede alimentar a las personas, es mejor alimentarlas primero.

Así que usé estos dos corazones para hacer otro tipo de sándwich.

No esperaba que esto fuera tan popular y recibí elogios muy cariñosos.

Mis emociones se despertaron inmediatamente y continué cocinando.

La flor del amor de la mariposa es una de las favoritas de las personas románticas.

Aunque ya pasó San Valentín, nuestra vida romántica continuará...

flores de jamón italiano

Una mirada más de cerca revela que la mariposa no es más que un simple sándwich de glaseado de almendras y mermelada de fresa. Parece que el romance es más hermoso a distancia.

Mi familia nunca usa fideos de arroz para hacer carne de fideos de arroz. Usamos harina de maíz. Aprendí esto de mi abuela. Los fideos de arroz no son tan ricos como la harina de maíz. Si no me creen, pueden probarlo.

Saltee media libra de harina de maíz en una sartén sin añadir aceite hasta que se oscurezca. (Ver Figura 1) Para una libra y media de panceta de cerdo, es mejor que tenga algo de grasa; la carne magra sola es demasiado seca y desagradable al paladar. Corte la carne de cerdo en tiras rectangulares de un centímetro de grosor y colóquelas en un recipiente. Añada un poco de salsa de soja clara y oscura, cubriendo apenas la carne. Luego, añada el azúcar. Recuerde añadir el azúcar al final, de lo contrario, la salsa de soja no se absorberá fácilmente. Añada más azúcar, unas cuatro cucharadas. Añada cebollín y jengibre picados, vino de cocina, glutamato monosódico y una pizca de sal (use menos sal, ya que la salsa de soja es generosa). Mezcle bien y deje marinar durante al menos cuatro horas, removiendo con frecuencia. (Figura 2)

Cubra la carne con maicena pieza por pieza. No se preocupe, de lo contrario el resultado será deficiente. No vierta la salsa de soya restante en la carne después de cubrirla. (Ver Figura 3 a continuación)

Luego, coloque la carne en un recipiente (Imagen 4). Si la carne está demasiado magra, añada un poco de aceite. Cocínela al vapor durante una hora a fuego lento.

Estaba delicioso, no lo hago a menudo y es un poco molesto.

Figura 1

Figura 2 (esta vez hay un poco menos de salsa de soja)

Figura 3

Figura 4

Ya puedo oír los pasos de la primavera.

Tras un invierno no demasiado frío, las flores del jardín están listas para brotar. Ansían brotar con un poco de calor.

Hace mucho que no preparo postres y a veces los echo de menos. Últimamente hay muchas fresas en el mercado y son mucho más baratas. Su padre compró dos cajas grandes y pensé en hacer algo. Este pastel de fresas es sencillo y fácil,
así que me decidí a hacerlo. Los pastelitos recién horneados quedan muy crujientes y aromáticos. No pude evitar partir algunos para probarlos.

Las hojas de fresa que quedan están un poco marchitas,
pero hoy el sol brilla intensamente,
así que
decidí dejarlas fotografiar.

********************Cómo hacer Tarta de Fresas********************
Referencia: Perfect Berry ShortcakesIngredientes
:

• 2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 3 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas divididas
• 1/2 taza de mantequilla congelada, cortada en cubitos
• 1 huevo batido
• Se puede usar 1 clara de huevo para pincelar la superficie.
• Si no tienes mitad y mitad, puedes usar leche entera en su lugar.

Ingredientes del relleno de fresa:

• Fresas frescas, sin tallo y cortadas en trozos.
• La cantidad de azúcar se puede ajustar según el gusto personal.

Materiales decorativos:

• Puedes agregar helado de vainilla y crema batida según tu gusto.

Cómo hacer galletas de mantequilla:

1. Precaliente el horno a 218 °C. Rocíe una bandeja para hornear con aceite.
2. Combine la harina, la sal, el polvo para hornear y 3 cucharadas de azúcar.
3. Vierta la mezcla de polvo seco del paso 2 en un procesador de alimentos. Añada unas 2 cucharadas de mantequilla congelada. Remueva la mezcla en un ciclo de inicio-pausa-inicio para cubrir la mantequilla. Continúe añadiendo el resto de la mantequilla de la misma manera, como si estuviera preparando una masa para tarta.
4. Combina la mezcla de huevo y crema y añádela al paso 3. Presiona con un tenedor para formar trozos grandes y luego forma bolitas con cuidado. Si la masa está demasiado seca, añade más crema. Extiende la masa sobre la encimera y aplánala hasta formar un rectángulo de aproximadamente 20 x 10 cm. Córtala en 6 porciones iguales y colócalas en una bandeja de horno engrasada. (También puedes refrigerarlas 2 horas antes de hornear). Pinta con claras de huevo y espolvorea con las 2 cucharadas de azúcar restantes (yo usé un poco, porque es demasiado). Hornea durante unos 12-14 minutos, hasta que estén doradas. Deja enfriar de 5 a 10 minutos.

decorar:

1. Después de procesar las fresas frescas, agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca y déjelas marinar en el refrigerador durante aproximadamente medio día para permitir que salga el jugo de las fresas.
2. Las galletas horneadas se pueden cortar horizontalmente por la mitad y rellenar con helado, crema batida o jarabe de fresa según su gusto.

Me enamoré del quilling de papel porque me enamoré de los hermosos copos de nieve a primera vista.
Creo que el invierno es la mejor época para hacer manualidades en casa.

Escuchando música y bebiendo té caliente,
no importa qué tan frío esté afuera,
puedes sumergirte en tu propio mundo.

Este es mi primer proyecto de quilling.
Por fin lo terminé antes de que terminara el invierno.
Normalmente no tengo un plan,
así que hago lo que se me ocurre al hacer manualidades. Todo
se basa en juego libre y no hay método.
Se ve un poco fino, así que
añadí un poco más. No se ve lo suficientemente lleno, así que añadí un poco más.
Al final, el resultado
no tiene la sensación angular de los copos de nieve que imaginaba.

Como no quedé muy satisfecho con mi primer diseño
, consulté métodos de otras personas en internet para este segundo.
Algunas piezas eran demasiado pequeñas
y fue bastante difícil enrollarlas y pegarlas.
Mis manos, grandes, no son aptas para este tipo de trabajo delicado.
Como el tamaño del mío también era aleatorio
, el patrón que hice es un poco diferente al de otros
. También omití algunas piezas
porque creo que este sencillo queda bien.
Demasiado sobra
.
Al pegar, como no usé alfileres para fijarlo
, algunas partes tienen líneas torcidas y
no son rectas. No es lo suficientemente profesional, ¡
así que tengo que seguir trabajando duro!

El ratoncito también tiene sus momentos lindos.
Hice mi propia funda para tableta con cartón.

¡He estado tan orgulloso de este trabajo estos últimos días! ¡Ja, ja! ¡Ahorra dinero!

Mi jefe me regaló una tableta Nook por Navidad. Al principio, pensé que era solo para leer libros electrónicos, pero desde entonces he descubierto sus muchas funciones nuevas: música, acceso a internet, películas e incluso aplicaciones gratuitas. No solo me encanta, sino que mi hijo ya no usa su Leappad (computadora infantil). Usa mi Nook para escuchar cuentos y jugar. ¡Quiero llevármela a la cafetería para navegar por internet, escuchar cuentos con él y estar al día! Así que la Nook se ha convertido en mi nueva favorita. Con mi nueva favorita, quiero llevarla a todas partes, pero hay cierta presión para llevarla conmigo; me da miedo rayarla. Si la pantalla táctil se rompe, se arruina. Compré una funda por 30 o 40 dólares, pero todavía no estoy muy contenta con ella. Así que estoy pensando en hacerme la mía.

A los estadounidenses les encantan los proyectos de bricolaje, y hay innumerables videos y blogs en línea sobre cómo hacer fundas para computadoras con pantalla táctil como la Nook y la Kindle Fire. Mucha gente usa libros viejos de tapa dura, les quita las páginas y las remodela para que parezcan un libro delgado. Otros cosen fundas de tela y las insertan directamente. Después de ver estas, me di cuenta de que aún no protegían lo suficiente la pantalla táctil. Esa noche, se me ocurrió una idea. El empaque original de la Nook tenía dos láminas de espuma, una arriba y otra abajo, que protegían toda la computadora. ¿No sería útil remodelar un libro de tapa dura del mismo tamaño? Empecé a revisar los libros de tapa dura de mi estantería. Aunque muchos eran muy viejos, llevaban años sin abrir y parecían inservibles, no soportaba quitarles las páginas y tirarlos. Finalmente, se me ocurrió un método sencillo: hacer un libro de tapa dura con cartón. Desde que me interesé por este método de bricolaje, aprendí a hacer el mío propio. Después de terminarlo, calculé aproximadamente el costo total y fue menos de $5. ¡Menudo ahorro! Ahora puedo llevar mi Nook en mi bolso con confianza.