20 آداب المائدة، احفظوها!
■ دعونا نطبخ تلك الكلمات معًا ■
الصين بلدٌ مُلِمٌّ بآداب المائدة. منذ العصور القديمة وحتى اليوم، توارثت الأجيال قواعدَ عديدةً للمائدة، وهي جزءٌ مهمٌّ من ثقافتنا التقليدية. مع تطور العصور، طرأت عليها بعض التفسيرات والتغييرات، وقد تختلف أحيانًا باختلاف المناطق، ولكن هناك قواعد عامة ينبغي معرفتها، خاصةً في مكان العمل، فآداب المائدة تُعدّ اختبارًا للنضج الشخصي.
قد لا تكون النقاط العشرين التالية شاملة، ولكن إذا تمكنت من الالتزام بها وتنفيذها بشكل جيد، فلن تجعل من نفسك أحمق أو تفقد ماء وجهك على الأقل.
١. يُسمح لك بالجلوس فقط بعد جلوس كبار السن. في حال وجود سيدات، يُرجى إعطاؤهن الأولوية.
من الممكن أساسًا أن يجلس كبار السن أولاً، ولكن في العديد من أماكن العمل، يكون معظم القادة من الرجال، وإذا استطاع تنفيذ سياسة "جلوس السيدات أولاً"، فقد يعكس ذلك أسلوب قيادته بشكل أفضل.
٢. انتبه لترتيب الجلوس، ولا تجلس في المقعد الخطأ. الجلوس في المقعد الخطأ قد يسبب لك عدم الراحة أثناء تناول الطعام.
فيما يتعلق بالجلوس، ينبغي أن يكون ضيف الشرف على يمين المضيف، وهو الضيف الأبرز في مكان الحدث، وعلى يسار المضيف نائب ضيف الشرف. عندما دخلتُ مكان العمل لأول مرة، جلستُ في مقعد ضيف الشرف بالخطأ لأنني لم أكن أعرف القواعد. لم أُدرك ذلك حينها. عندما حان وقت الاحتفال، قال أحدهم: "اجلس في هذا المقعد، أنت أول من يدخل..." عندما أدركتُ أنني جلستُ في المقعد الخطأ، احمرّ وجهي فورًا...
3. بعد تقديم الطعام، انتظر حتى يبدأ كبار السن أو الضيوف في تناول الطعام أولاً.
عادةً ما تكون مائدة الطعام في المناسبات الرسمية مستديرة. عند تقديم الأطباق، من المعتاد وضع الأطباق على ضيف الشرف أولاً، والسماح له بتناول الطعام أولاً. مع ذلك، يتجاهل العديد من الشباب حديثي الانضمام إلى سوق العمل هذه النقطة. عند تقديم الأطباق، يبدأون بتناول الطعام بناءً على مبدأ "القرب". إذا صادفوا مديرًا أكثر انتقائية، فسيقعون في مشكلة...
٤. لا تقلب الطاولة عندما يأخذ الضيوف الطعام. اقلبها ببطء، لا بسرعة كبيرة.
في مكان العمل، وخاصةً للموظفين الذين يتعاملون مع أعمال خارجية، ينبغي إتقان آداب المائدة والانتباه دائمًا لإيقاع تناول الضيوف للطعام. لا تهمل رعاية الضيوف لمجرد أنك تهتم فقط بطعامك. لقد واجهتُ موقفًا حيث انقلب كأس نبيذ الضيف على الطاولة بسبب دوران الطاولة بسرعة كبيرة، وكان العديد من الأشخاص مشغولين بمسح النبيذ المسكوب. كان هذا النوع من المواقف محبطًا للغاية.
5. عند تحميص الخبز، قم بقرع الكؤوس بصوت منخفض، ثم أمسك الكأس بكلتا يديك، يد واحدة تمسك الكأس واليد الأخرى تدعم الجزء السفلي من الكأس.
عمومًا، عند ارتطام الكؤوس، يُنصح بالتواضع ووضع كأسك في مستوى أدنى من كأس الشخص الآخر لإظهار الاحترام. مع ذلك، اعتاد الكثيرون على حمل الكأس بيد واحدة. أما الطريقة الأكثر رقيًا وصدقًا لرفع النخب فهي إمساك الكأس بيد واحدة، واليد الأخرى لدعم قاع الكأس.
6. عند التحميص، انتبه إلى الترتيب وقم بالتحميص للكبار أولاً.
من حيث المبدأ، ينبغي احترام كبار السن أولاً. ومع ذلك، في بعض الأحيان، يكون هناك عدد كبير من الأشخاص حاضرين، وفي ظروف معينة، يمكن استخدام "مبدأ القرب".
7. عند التحميص، ركز على "التحميص" ولا تجبر الشخص الآخر على الشرب، مما سيخلق جوًا محرجًا.
ثقافة النبيذ في الصين واسعة وعميقة. "إذا كانت مشاعرك عميقة، فاشربها دفعة واحدة؛ وإذا كانت مشاعرك سطحية، فالعقها" أصبحت شعارًا يحرص الناس على اختباره مع أصدقائهم على مائدة الشرب. مع ازدياد مفهوم الحفاظ على الصحة، أصبح الناس اليوم يدركون تمامًا أضرار الإفراط في الشرب، لذا لا تُجبر الآخرين على الشرب، فالأفضل أن تشرب باعتدال.
٨. نبيذٌ كامل، وشايٌّ خفيف. يجب أن يكون النبيذُ ممتلئًا (يُناقش ذلك إذا كان لدى الضيف متطلباتٌ خاصة)، ويجب ألا يكون الشايُ ممتلئًا جدًا لتجنب الفائض.
في ثقافة الشرب، يُولي الناس اهتمامًا خاصًا لـ"الرضا التام". ولأن الشاي ساخن، لا يُنصح بملء الكوب أكثر من اللازم. عند سكب الشاي، إذا ارتكبت خطأً وفاض الكوب، فسيكون ذلك قلة أدب.
9. لا ينبغي أن يكون صنبور إبريق الشاي مواجهًا للضيوف.
لأكون صريحًا، لقد تعرّفتُ على هذه القاعدة للتو. قبل بضعة أيام، زارني صديق من بكين وتناولنا العشاء معًا. بادرتُ بتقديمه له. بعد صبّ الشاي، وضعتُ الإبريق جانبًا. أخبرني صديقي أنني رأيتُ الكثير، فلماذا لم أنتبه لاتجاه فوهة الإبريق؟ هل سكان بكين أكثر دقة؟ حسنًا، للعاصمة العظيمة قواعد كثيرة!
10. أضف الشاي والنبيذ من الجانب الأيمن للضيف.
هذه القاعدة قالها أحد كبار السن، إضافة الكأس من الجانب الأيمن يدل على الاحترام، ويقوم الضيف بالرد على التحية بحمل الكأس باليد اليسرى.
11. يمكن للعديد من الأشخاص أن يهنئوا شخصًا واحدًا، ولكن لا يمكن لشخص واحد أن يهنئ العديد من الأشخاص.
في هذه المرحلة، عليك أن تُحدد موقفك بدقة. إذا كنت تعتقد أنك قادر على التعامل مع موقف يُشيد فيه شخص واحد بالعديد من الأشخاص، يمكنك تجربته، لكن هذا سيُعطي انطباعًا بالغرور، لذا عليك توخي الحذر.
12. تناول الخضروات وشرب الحساء ببطء وبجرعات صغيرة، ولا تبتلعها بصوت عالٍ.
يجب تنمية هذه العادة في حياتك اليومية. سواءً في المنزل أو خارجه، اكتسب عادات جيدة، وإلا فلن تتمكن من الحفاظ على هدوئك في المناسبات الرسمية.
13. لا تتحدث وفي فمك طعام.
ينبغي غرس هذه العادة منذ الصغر. يبدو أن تدليل الناس للأطفال اليوم قد أضعف ترسيخ هذه الآداب. ومع ذلك، إذا شوهدتَ تتحدث وفمك ممتلئ بالطعام في مكان عام، فستُشوّه صورتك!
١٤. عندما يتحدث الكبار، ضع عيدان تناول الطعام جانبًا وتوقف عن الأكل احترامًا لهم. لا تركز فقط على تناول الطعام.
من غير المحترم للغاية أن تبقي رأسك منخفضًا وتأكل بينما يتحدث شيوخك أو قادتك.
١٥. تجنّب استخدام أعواد الأسنان على طاولة الطعام. إذا لزم الأمر، احرص على تغطيتها بيدك أو بمنديل.
من الشائع أن يعلق الطعام بالأسنان أثناء الأكل، لكن حاول التحلي بالصبر واستخدم عود أسنان عند مغادرة المائدة. سواء كنت رجلاً أو امرأة، فإن حلاقة أسنانك على المائدة لا تبدو جميلة من الناحية الجمالية.
16. ينبغي على الرجال الحصول على موافقة النساء من حولهم قبل التدخين.
قد يستهجن الكثير من الرجال المتعصبين هذا الأمر، كما أن العديد من النساء يعانين من "التدخين السلبي" في أماكن الشرب. على الرجال الحكماء استشارة النساء من حولهم قبل التدخين. قد توافق النساء عمومًا على ذلك لمجرد المظهر، لكن التدخين دون استشارة آرائهن تصرف غير مهذب.
17. كن جيدًا في الاستماع ولا تعبر عن آرائك دون إذن.
ينبغي للشباب بشكل خاص، على مائدة العشاء، أن يستمعوا أكثر ويتحدثوا أقل، وبالتأكيد لا "يسرقون العرض".
18. لا تقاطع الشيوخ أو الضيوف عندما يتحدثون، ولا تقاطعهم.
أحيانًا ما يحرص الوافدون الجدد الشباب والنشطون على التعبير عن آرائهم ومقاطعة خطب كبار السن أو الضيوف. وهذا تصرف غير مهذب. إذا كنت ترغب حقًا في التعبير عن رأيك، فانتظر حتى ينتهي كبار السن أو الضيوف من حديثهم، ثم ابدأ بإيجاز.
19. عندما يقف أحد كبار السن أو الضيوف، يجب عليك أن تأخذ زمام المبادرة للوقوف ومعرفة ما إذا كان يحتاج إلى المساعدة.
أثناء تناول الطعام، إذا وقف شخص كبير السن أو ضيف، ربما للرد على مكالمة هاتفية أو الذهاب إلى الحمام، يجب عليك أن تأخذ زمام المبادرة للوقوف وفتح الباب لهم، أو أن تسألهم بأدب إذا كانوا يريدون مرافقتك.
20. عند مغادرة الطاولة، دع كبار السن أو الضيوف يخرجون أولاً.
عند مغادرة الحفلة، لا تتعجل أبدًا. دع كبار السن أو الضيوف يغادرون أولًا، ثم تحقق من وجود أي شيء تركه الضيوف في الغرفة.
آداب المائدة تعكس الإنجازات الشخصية. يتطلب إظهار الاحترام واللباقة وتجنب الخضوع أو التسلط قدرًا من التراكم. لا تُطبق جميع القواعد تلقائيًا، بل يجب دمجها وفقًا للموقف. مع تقدمك في السن، تكتسب أيضًا الخبرة.