المناظر الطبيعية الصالحة للأكل هي مناظر طبيعية مُصممة من نباتات صالحة للأكل. إنها "مناظر طبيعية صالحة للأكل" مُصممة بناءً على دمج الإنتاج الزراعي وتصميم المناظر الطبيعية. تُعتبر خضراوات الزينة عنصرًا أساسيًا في المناظر الطبيعية الصالحة للأكل.

الخضروات الزينة هي نوع جديد من المواد الخضراء.

لها قيمة زخرفية عالية وفوائد اقتصادية.

خضراوات الزينة، كما يوحي اسمها، هي مصطلح عام للنباتات المعمرة التي تتراوح أعمارها بين سنة وسنتين، وهي ليست صالحة للأكل فحسب، بل تُضفي جمالاً على البيئة وتُثري حياة الناس. من حيث النطاق، فإن معظم الخضراوات وخضراوات الزينة هي أعشاب تتراوح أعمارها بين سنة وسنتين؛ أما من حيث الوظيفة، فتركز الخضراوات بشكل أكبر على كونها صالحة للأكل، بينما تُركز خضراوات الزينة بشكل أكبر على جمال المناظر الطبيعية . تتمتع خضراوات الزينة بقيمة تزيينية وصالحة للأكل مقارنةً بالأزهار، ولكن بعض خضراوات الزينة تُحوَّل من أزهار، مثل زنابق النهار والهوتوينيا كورداتا .

▪يمكن تقسيم الخضروات الزينة إلى خضراوات الشرفة، وخضراوات الأصص، وخضراوات الحديقة وفئات أخرى وفقًا لطرق الصيانة المختلفة .

▪وفقًا للأجزاء الزخرفية المختلفة (العناصر)، يمكن تقسيم الخضراوات الزينة إلى خضراوات زينة جذرية، وخضراوات زينة ورقية، وخضراوات زينة جذعية، وخضراوات زينة زهرية، وخضراوات زينة ثمرية، وخضراوات زينة أجسام ثمرية .

▪وفقًا لاستخدام الحديقة (نموذج الطلب)، يمكن تقسيم الخضراوات المزخرفة إلى سبع فئات: الخضراوات المزخرفة في الأصص، الخضراوات المزخرفة التي تغطي الأرض، الخضراوات المزخرفة التي تغطي السياج، الخضراوات المزخرفة الخضراء المتسلقة، الخضراوات المزخرفة في أحواض الزهور، الخضراوات المزخرفة التي تنمو في المناظر المائية، والخضراوات المزخرفة التي تنمو في ظل الحديقة .

(٤)  اخضرار الحدائق: في أواخر الخريف وأوائل الشتاء، تتميز خضراوات الزينة، مثل الكرنب الأرجواني، والهندباء المتنوعة، والكرنب الأخضر، والكرنب الأسود، بمقاومة عالية للبرد وأوراق مسطحة. تبدو النبتة بأكملها كزهرة نضرة. وهي مناسبة للزراعة في أحواض زهور متنوعة في الخريف. ومع حلول الشتاء، تبقى أحواض الزهور محتفظة بلمسة من الحيوية والخضرة.

في المناطق السكنية، تكون شروط زراعة أنواع النباتات مرنة نسبيًا. جميع أنواع النباتات التي تُزرع فيها الفاكهة، أو تُزرع فيها الأوراق، أو تُزرع فيها الأزهار، أو تُزرع فيها التوابل مقبولة. الأهم هو تمكين سكان المنطقة السكنية من الاستمتاع بالمناظر الريفية الخلابة والتمتع بجمالها الأخّاذ. تُزيّن أحواض الزهور وحدودها في المناطق السكنية بشكل رئيسي بنباتات البنجر الأحمر، وزنابق النهار، والكرنب، والخضراوات البنفسجيّة. في الربيع، تتفتح الأزهار بكاملها، وفي الخريف، تكثر الثمار، مُضفيةً على المكان منظرًا خلابًا في جميع الفصول.

قام المهندسون المعماريون ماريجكي بروينسما ومارجان فان كابيل وأريين دي جروت بتصميم بيت الطعام، وهو بيت طعام حقيقي يتضمن منزلاً وحديقة، وكلاهما صالح للأكل.

لا يقتصر الأمر على أكل المنزل والحديقة فحسب، بل يشمل أيضًا لمسهما وشمّهما وتذوقهما وزراعتهما وإزالة الأعشاب الضارة منهما وحصادهما. يجذب المنزل في الحديقة عددًا كبيرًا من الزوار، ويضم تشكيلة من الخضراوات والفواكه والزهور اللذيذة. يهدف المهندس المعماري إلى حثّ الناس على تناول المنزل والحديقة، وهو مشروع مؤقت أيضًا.

الخضراوات المزروعة في هذه المربعات متناوبة الألوان: أخضر البصل الأخضر، وأحمر البنجر والملفوف الأرجواني، والأخضر اليشميّ لسيقان وأوراق الجزر. تبدو وكأنها رقعة شطرنج ملونة.

قام مصممو المناظر الطبيعية بإدخال المحاصيل الصالحة للأكل إلى هذا السطح الجميل، باستخدام تقنيات جديدة لتوفير إمكانيات جديدة للمناظر الطبيعية الزراعية.